“SITUACIÓN MUNDIAL DE LOS BERRIES FRESCOS
Y DE CEREZAS” – 14 DE DICIEMBRE - PERÚ
Felipe Rosas Ossa – Rconsulting S.A / TRIPLENLACE - Chile
FRUTILLAS (FRESAS)
SITUACION MUNDIAL
LÍDER DE LOS BERRIES EN EL
MUNDO
Por cada 100 kg de Berries que se consumen en el mundo:
5%
6%
9%
11%
69%
Frutillas
Frambuesas
Arándanos
Silvestres
Arándanos
Cultivados
PANORAMA MUNDIAL
SITUACIÓN MUNDIAL
MENOR COSECHA MUNDIAL EN EL 2011
DESAFÍOS Y PERSPECTIVAS
RENTABILIDAD
Conclusiones
-Si los rendimientos son sobre 50 toneladas /ha siempre será un cultivo
rentable
--problema creciente disponibilidad y precio de la mano de obra
--necesidad de tecnificar cosecha
MORAS
VISIÓN GENERAL
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
- América: Colombia y México son los exportadores de
moras frescas
Conclusiones
- Competir en fresco con un producto extremadamente perecible con
otros países de producción casi contínua y más cerca de los mercados
demandantes es de alta complejidad
CEREZAS
PRODUCCIÓN MUNDIAL
PRODUCCIÓN MUNDIAL: 2 MILLONES
TONELADAS (EN 000’ TONS.)
Conclusiones
-Zonas apropiadas (Cajamarca y Junín )
-Experiencias productivas en camino
ARÁNDANOS
SITUACIÓN MUNDIAL
115.000
95.000
60.000
2009/10
2010/11
Producción de Arándanos
PROYECCIONES CHILENAS
2011/12
PAÍSES PRODUCTORES
Más de 35 países
ASPECTOS RELEVANTES
RENTABILIDAD DEL ARÁNDANO
RENTABILIDAD DEL ARÁNDANO
INVERSIONES EN 1 Ha PARA UN HUERTO DE ARÁNDANO (US$)
ITEMS
Valor Total
Año 0
1, _ Establecimiento
Labores de plantación
1.260
1.260
Insumos, Estructura y Fletes
12.039
12.039
2, _ Cerco perimetral
190
190
SUBTOTAL
13.489
13.489
3, _ Riego
Riego tecnificado (goteo)
3.462
3.462
SUBTOTAL
3.462
3.462
TOTAL COSTO ESTABLECIMIENTO 1 HÁ
16.951
16.951
4, _ Maquinarias y Herramientas
Tractor frutero c/pala
30.000
30.000
Nebulizadora 1500 Lts
13.000
13.000
Herramientas
800
800
SUBTOTAL
43.800
43.800
5, _ Construcciones
Galpón de maquinarias (100mts2)
16.129
16.129
Bodega Agroquímicos (50 m2)
5.000
5.000
Bodega combustible (5 m2)
968
968
Cabezal de riego (5 x 4 m)
7.258
7.258
SUBTOTAL
29.355
29.355
*TOTAL INVERSIÓN 1 HÁ
90.106
90.106
RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
0
-1,000,000
-2,000,000
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Conclusiones
Perú debrá producir cuando Chile cae Abril-Mayo y antes de
peak de Argentina Septiembre a Noviembre
FRAMBUESAS
SITUACIÓN MUNDIAL DE LA FRAMBUESA
PRODUCCIÓN MUNDIAL DE FRAMBUESAS
TONELADAS
PRODUCCION MUNDIAL DE FRAMBUESAS Y
CONSUMO PER CAPITA
CONSUMO
80,000
800
70,000
700
60,000
600
50,000
500
40,000
400
30,000
300
20,000
200
10,000
100
-
-
Serbia
EE.UU.
Chile
Polonia Alemania Ucrania Hungria
2010 Produccion (tons)
China
Canada
Francia
Consumo por persona (grs/persona/año)
UKEscocia
MANEJO DE HUERTOS DE FRAMBUESAS
SERBIA
SERBIA
UK
CANADA
RENTABILIDAD DEL CULTIVO
ANÁLISIS ECONÓMICO:
PARAMETROS UTILIZADOS
- 5 HECTÁREAS
-Rendimiento estabilizado por Hectárea: 15.000 Kg
- Precio por Kg: USD 2,0
- Costo de Cosecha Manual USD 0,6/Kg
- Arriendo: USD 800/ha/año (USD 4.000 anuales) Por 10 años fijos.
- Nº plantas por hectárea: 10.000
- Costo Plantas: USD 0,31 / Planta
- Tasa de descuento: 10% (comúnmente
Utilizada en Chile en este tipo de proyectos 8-10%)
Costos de establecimiento para 5 Ha (USD)
ITEM
Año
Arriendo Terreno
4.000
Plantas
5.000
Preparacion de Suelo
Fertilizantes
Pesticidas
360
1.240
500
Bodega Agroquímicos BPA
1.200
Baños Quimicos BPA
6.000
Comedores y Alojamiento BPA
2.000
Pequeño Packing BPA
1.200
Plantacion
5.700
Imprevistos
1.200
Encargado del Campo ,el mismo
6.000
Costos Indirectos y Gastos
2.000
Total Establecimiento
15.600
PRI (FLUJO DE FONDOS ACUMULADOS (USD) DEL PROYECTO)
800,000
700,000
600,000
RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
-100,000
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
VENTAJAS:
- PRODUCCION DE FRUTA DE CONTRA ESTACION
-Aumento de la demanda mundial por el consumo de productos sanos, que mejoran la
calidad de vida, ricos en antioxidantes, hipocalóricos, como el caso de la frambuesa.
Berries chilenos son los de mayor contenido de antioxidantes en el mundo
-Industria estable de congelados y con tendencia a seguir creciendo (nuevos mercados
como China e India)
- Gran Calidad de la Fruta
- Variedad con los mejores precios en el mercado chileno (precio a productor) e
internacional.
- ALTA RENTABILIDAD EN EL MEDIANO PLAZO
Aspectos importantes a tomar en cuenta para el éxito del
proyecto.
- Mano de obra para cosecha
- Encontrar persona de confianza que se ocupe de la atención diaria del
huerto.
- BUENAS PRACTICAS AGRICOLA
-Registro y Certificación (Trazabilidad)
- Operatividad de los profesionales
- Responsabilidad
Conclusiones
- Perú mercado Fresco cuando no hay producción importante en Europa
De Septiembre a Diciembre , USA Noviembre a ante de las lluvias
Luego procesados .
¡ MUCHAS GRACIAS !
Felipe Rosas Ossa – Rconsulting S.A / TRIPLENLACE - Chile
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Felipe Rosas 14dic