REFRIGERACION
Operaciones Unitarias
APLICACIÓN DE LA REFRIGERACION
• Para conocer mejor las aplicaciones de la
refrigeración tales como la comodidad que
produce el acondicionamiento del aire y los
métodos de fabricación de un producto,
congelamiento, almacenaje, transportación y
exhibición
de
productos
de
fácil
descompensación la refrigeración mecánica es
usada en el procesamiento o fabricación de
muchos artículos que actualmente se
obtienen en establecimientos comerciales.
CLASIFICACION DE LAS
APLICACIONES
1.
2.
3.
4.
5.
Refrigeración doméstica.
Refrigeración comercial.
Refrigeración industrial.
Refrigeración marina y de transportación
Acondicionamiento de aire para producir
confort.
6. Acondicionamiento de aire industrial.
Refrigeración doméstica
• Está limitado principalmente a refrigeradores
y congeladores caseros.
• La refrigeración doméstica representa una
parte muy significativa de la refrigeración
industrial.
• Las unidades domésticas generalmente son de
tamaño pequeño teniéndose capacidades de
potencia que fluctúan entre 1/20 y ½ hp y son
del tipo de sellado hermético.
Refrigeración Comercial.
• Se refiere al diseño, instalación y
mantenimiento de unidades de refrigeración
del tipo que se tienen en establecimientos
comerciales para su venta al menudeo,
restaurantes, hoteles e instituciones que se
dedican a almacenamiento, exhibición,
procesamiento y la distribución de artículos
de comercio.
Refrigeración industrial
• Algunas aplicaciones industriales típicas son
las plantas de hielo, grandes plantas
empacadoras de alimentos (carne, pescado,
pollos, alimentos congelados, etc.), lecherías y
plantas industriales tales como refinería de
petróleo, plantas químicas.
Acondicionamiento de aire
• Por lo general, esto involucra no únicamente
el control de la temperatura del espacio, sino
también de la humedad del mismo y el
movimiento del aire incluyéndose el filtrado y
la limpieza de éste.
• Las aplicaciones de acondicionamiento de aire
son de dos tipos de acuerdo a sus propósitos,
para producir confort o para uso industrial.
Conservación de alimentos
• Uno de los usos más comunes de la
refrigeración mecánica es la conservación de
artículos
comerciales
perecibles,
particularmente comestibles.
• El la actualidad, la conservación de alimentos
tiene más importancia que antes.
• Por lógica, estos comestibles deben
conservarse en condiciones adecuadas
durante sus traslado.
La carga de enfriamiento
• La carga de enfriamiento en un equipo de
refrigeración raras veces es le resultadode una
sola fuente de calor. Más bien, es la suma de
las cargas térmica en la que están involucradas
diferentes fuentes. Algunas de las fuentes de
calor más comunes que suministran la carga
de refrigeración del equipo son:
La carga de enfriamiento
•
•
•
Calor que pasa del exterior al espacio
refrigerado por conducción a través de paredes
no aisladas.
Calor que llega al espacio por radiación directa a
través de vidrieras o de otros materiales.
Calor que pasa al espacio al aire exterior caliente
el cual pasa a través de puertas que se abren y a
través de rendijas que se tienen alrededor de
puertas y ventanas.
La carga de enfriamiento
• Calor cedido por las personas dentro del
espacio refrigerado.
• Calor cedido por cualquier equipo productor
de calor localizado dentro del espacio, tales
motores eléctricos, alumbrado, equipo
electrónico, planchas de vapor, cafeteras y
secadoras de pelo.
Descargar

REFRIGERACION