Prof. Víctor M. Vitoria
PROTEÍNAS Parte 1
Test de repaso
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ENUNCIADO Nº 1
• Un aminoácido en un pH ácido está en su
forma más protonada.
• VERDADERO
• A medida que aumenta el pH va perdiendo
protones (H)
• Es importante que recuerdes que un H es
un protón y un electrón.
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ENUNCIADO Nº 2
• El enlace peptídico se produce entre dos
carbonos.
• FALSO
• Es un enlace amida, por lo tanto entre un
grupo COOH y un grupo NH3. (C - N)
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ENUNCIADO Nº 3
• El último aminoácido de una cadena
polipeptídica tiene el grupo amino libre.
• FALSO
• Es el primer aminoácido el que tiene el
grupo amino libre
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ENUNCIADO Nº 4
• El punto isoeléctrico es el porcentaje de
forma dipolar de un aminoácido a un pH
determinado.
• FALSO
• El PI es el pH para el cual el 100 % del
aminoácido está en forma dipolar
(zwitterion)
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ENUNCIADO Nº 5
• El enlace peptídico es un enlace covalente
en el que se desprende una molécula de
agua.
• VERDADERO
• Y por eso la ruptura del enlace es una
hidrólisis.
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ENUNCIADO Nº 6
• Las proteínas que sólo tienen estructura
secundaria en lámina b, son fibrosas.
• FALSO
• Así se llaman las proteínas que tienen
como mayor grado de plegamiento una
E2.
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ENUNCIADO Nº 7
• Los puentes de hidrógeno de la lámina b
son intracatenarios.
• VERDADERO
• Son intercatenarios.
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ENUNCIADO Nº 8
• La prolina es un aminoácido muy
abundante en el colágeno.
• VERDADERO
• Por eso su hélice es diferente a la hélice
a.
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ENUNCIADO Nº 9
• La cisteína tiene azufre y presenta
isomería óptica.
• FALSO
• Su carbono a es asimétrico.
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ENUNCIADO Nº 10
• Todos los aminoácidos existentes se
encuentran formando proteínas.
• FALSO
• Sólo 20 aminoácidos forman parte de las
proteínas
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ENUNCIADO Nº 11
• Los aminoácidos ácidos tienen carga
negativa.
• VERDADERO
• El grupo R de los aminoácidos ácidos
contiene un grupo COOH, que está
ionizado del modo COO- .
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ENUNCIADO Nº 12
• Una proteína globular tiene estructura
secundaria.
• VERDADERO
• Ya que la estructura terciaria es un
plegamiento de la secundaria.
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ENUNCIADO Nº 13
• En una E3 el aminoácido nº 12 puede
estar unido con el 114
• VERDADERO
• Por el plegamiento de la cadena,
generalmente por puentes disulfuro
(también, en menor medida por
interacciones hidrofóbicas)
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ENUNCIADO Nº 14
• La hemoglobina tiene cuatro cadenas
polipeptídicas iguales.
• FALSO
• Son iguales dos a dos. Dos a y dos b.
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ENUNCIADO Nº 15
• Los aminoácidos del grupo hemo son
distintos a los de la cadena de mioglobina.
• FALSO
• El grupo hemo no contiene aminoácidos.
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ENUNCIADO Nº 16
• Las proteínas fibrosas son solubles, pero
las globulares no.
• FALSO
• Es exactamente al revés..
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ENUNCIADO Nº 17
• En la desnaturalización de una proteína se
rompen los puentes disulfuro.
• VERDADERO
• Y esto supone que la proteína pierde su
conformación nativa y su función.
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ENUNCIADO Nº 18
• Los aminoácidos con grupos R apolares
se encuentran en la periferia de las
proteínas globulares.
• FALSO
• Los grupos R apolares son hidrófobos y
se encuentran en el interior de la proteína.
Los polares se encuentran en la periferia.
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ENUNCIADO Nº 19
• La desnaturalización siempre es
irreversible.
• FALSO
• En algunos casos, al retirar el agente
desnaturalizante, la proteína vuelve a su
conformación nativa.
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ENUNCIADO Nº 20
• Los citocromos son heteroproteínas.
• VERDADERO
• Pues contienen un grupo HEMO.
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