LAS FERMENTACIONES
Una vía metabólica en
ausencia de oxígeno
10/2/2015 8:38:15 PM
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Prof. VÍCTOR M. VITORIA
FERMENTACIONES
El último aceptor de electrones no es el
oxígeno.
La última molécula producida es una
molécula orgánica.
Se basa en la necesidad de recuperar el
NAD+ gastado en la glucólisis.
Se da en algunos tejidos de vertebrados,
en levaduras y bacteruas.
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FERMENTACIÓN ETÍLICA
Prof. VÍCTOR M. VITORIA
Células vegetales,
hongos y bacterias.
Piruvato
descarboxilasa.
Saccharomyces:
Aerobios facultativos
2 ATP frente a 36 ATP
Igual en Sarcina.
OTROS
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Prof. VÍCTOR M. VITORIA
FERMENTACIÓN LÁCTICA
Producto final: ácido
láctico.
Bacterias GRAM + ,
anaerobios
facultativos como
lactobacilus.
Homofermentativas
Heterofementativas
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