Prof. Víctor M. Vitoria
EXAMEN BIOQUÍMICA
Parte nº 1
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ENUNCIADO Nº 1
• La evaporación de la saliva puede
producir la refrigeración del organismo.
• VERDADERO
• (por el elevado calor específico del agua)
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ENUNCIADO Nº 2
• El yodo es un bioelemento que interviene
en la transmisión del impulso nervioso.
• FALSO
• (esos iones pueden ser K+, Na+, Cl-)
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ENUNCIADO Nº 3
• Cuando se cicla una aldohexosa se forma
una piranosa y se pierde una molécula de
agua.
• FALSO
• (No se pierde una molécula de agua)
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ENUNCIADO Nº 4
• Los enantiómeros tienen el mismo nº de
átomos de cada elemento.
• VERDADERO
• (pues son un tipo de isómeros)
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ENUNCIADO Nº 5
• Todos los disacáridos tienen poder
reductor.
• FALSO
• (la fructosa no)
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ENUNCIADO Nº 6
• Todos los fosfolípidos son saponificables.
• VERDADERO
• (pues todos contienen ácidos grasos)
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ENUNCIADO Nº 7
• En una reacción de esterificación se
pueden producir jabones
• FALSO
• (los jabones se forman por saponificación
que es más bien opuesto a la
esterificación)
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ENUNCIADO Nº 8
• Las ceras se forman por esterificación
• VERDADERO
• (de un alcohol de cadena larga con un
ácido graso)
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ENUNCIADO Nº 9
• Una célula vegetal introducida en un
medio isotónico explota.
• FALSO
• (los medios isotónicos no producen
fenómenos osmóticos)
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ENUNCIADO Nº 10
• Una célula vegetal introducida en un
medio hipotónico, explota.
• FALSO
• (la pared celular soporta la presión
osmótica y la célula no revienta)
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ENUNCIADO Nº 11
• La quitina es un homopolisacárido.
• VERDADERO
• (está formada por unidades repetidas de
N-acetil glucosamina, un monosacárido
aminado)
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ENUNCIADO Nº 12
• Una célula vegetal introducida en un
medio isotónico explota.
• FALSO
• (los medios isotónicos no producen
fenómenos osmóticos)
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ENUNCIADO Nº 13
• El pH de la sangre es más alcalino que el
del estómago.
• VERDADERO
• (El pH del estómago es muy ácido, y ese
valor en sangre provocaría la muerte
inmediata)
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ENUNCIADO Nº 14
• La triestearina es un aceite.
• FALSO
• (Los aceites son grasas con ácidos grasos
insaturados y el ácido esteárico es
saturado)
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ENUNCIADO Nº 15
• El enlace glucosídico se encuentra tanto
en disacáridos como en polisacáridos.
• VERDADERO
• (En ambos casos se unen monosacáridos)
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ENUNCIADO Nº 16
• En la celulosa se pueden encontrar
puentes de hidrógeno.
• VERDADERO
• (que son tanto intracatenarios como
intercatenarios)
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ENUNCIADO Nº 17
• El enlace hemiacetal en la galactosa se
produce entre C1 y C5.
• VERDADERO
• (que son el carbono con el grupo funcional
y el carbono asimétrico más alejado del
grupo funcional)
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ENUNCIADO Nº 18
• Algunos monosacáridos carecen de
oxígeno.
• FALSO
• (Imposible pues contienen numerosos
grupos OH)
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ENUNCIADO Nº 19
• Las plantas halofitas viven en medios
hipotónicos.
• FALSO
• (viven en medios hipertónicos)
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ENUNCIADO Nº 20
• El magnesio interviene en la coagulación
sanguínea.
• FALSO
• (es el calcio quien interviene)
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ENUNCIADO Nº 21
• La hidrólisis de un triglicérido produce
glicerol y tres ácidos grasos.
• VERDADERO
• (pues estos son los componentes de una
grasa)
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ENUNCIADO Nº 22
• Las grasas pueden contener fósforo.
• FALSO
• (No son fosfolípidos)
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ENUNCIADO Nº 23
• Sacarosa y lactosa están formados por
monosacáridos diferentes.
• VERDADERO
• (la primer glucosa y fructosa y la segunda
galactosa y glucosa)
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ENUNCIADO Nº 24
• La saponificación y la hidrólisis
corresponden a la misma reacción.
• FALSO
• (una forma jabones y otra no)
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ENUNCIADO Nº 26
• El ácido oleico tiene el mismo número de
átomos de carbono que el esteárico.
• VERDADERO
• (Ambos tienen 18. El primero es
insaturado y el segundo saturado)
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