“La alimentación de los niños y adolescentes:
que desafíos se plantea Uruguay”
Mag. Nut. Ximena Moratorio
Montevideo, 15 de marzo de 2013
Prevalencia de problemas nutricionales
en menores de 2 años, 2011.
Encuesta nacional sobre estado nutricional, prácticas de alimentación y anemia en niños menores de
dos años. MSP/MIDES/RUANDI/UNICEF 2011.
Prevalencia de sobrepeso y obesidad
en escolares
Fuente: El Estado Nutricional y las Políticas Alimentarias, IE, FCE, UDELAR 2009.
Prevalencia de problemas nutricionales en
estudiantes de segundo, tercero y cuartos años de
liceos públicos y privados de Montevideo e Interior.
7.0
Obesidad (IMC/E>2DE)
26.6
Sobrepeso (IMC/E>1DE)
2.0
Bajo peso (IMC/E<2DE)
EMSE, Uruguay 2012
0
5
10
15
20
25
30
Porcentaje de estudiantes que consumieron habitualmente 5 o más
veces al día frutas y verduras durante los últimos 30 días.
Total País: 24.4%
Porcentaje de estudiantes que desayunaron siempre o casi siempre
durante los últimos 30 días.
54.9
16 o más
66.2
13-15 años
69.3
Varones
59.9
Mujeres
EMSE, Uruguay 2012
0
20
40
60
80
Porcentaje de estudiantes que comieron en restaurantes
de comida rápida 3 o más días en la última semana.
Total país: 9.3%
Porcentaje de estudiantes que consumieron refrescos o jugos azucarados
una o más veces al día
Porcentaje según tramo de edad.
Total país
Total país: 71.0%
76.6
80
75
69.4
70
65
EMSE, Uruguay 2012
13-15 años
16 o más
Porcentaje de estudiantes que realizaron actividad
física al menos 60 minutos al día, 5 o más días durante
la última semana
Porcentaje según sexo, total
país
41.5
60
40
Total país: 28,8%
16.3
20
0
Mujeres
Varones
Porcentaje de estudiantes que habitualmente pasan 3 o más horas
realizando actividades sentados por día
Total país: 59,1%
EMSE, Uruguay 2012
Obesidad infantil
• Ha aumentado drásticamente en las últimas décadas.
• Para el año 2010 se estimo que existían 43 millones de niños con
sobrepeso y obesidad en todo el mundo, de los cuales 35 millones viven
en países en vías de desarrollo. (Arch Lat Nut Vol. 61 No 3, 2011)
• Niños obesos: mayores chances de continuar siendo obesos cuando sean
adultos y de sufrir en forma precoz ECNT como diabetes o enfermedades
cardiovasculares.
• El riesgo es mayor cuanto más temprana sea la edad
de inicio de la obesidad y mayor el tiempo de duración.
Aumento de peso y obesidad
Solidez de los datos
OMS. Series de Informes técnicos 916. Dieta, nutricion y prevención de enfermedades crónicas. 2003
Enfermedades cardiovasculares
Diabetes
Extraído de: Como evitar el reemplazo de alimentos naturales por productos alimenticios ultra-procesados. Carlos A Monteiro. Conferencia Internacional ”Nutrición, y
Obesidad, Nuevas Evidencias, Ideas Emergentes y Políticas Públicas” Lima, Perú, Congreso Nacional 9 de Mayo del 2012
• Existe consenso en que para prevenir la obesidad infantil y
reducir el riesgo futuro de ECNT, los niños deberían
mantenerse físicamente activos, consumir alimentos con poco
contenido de grasas saturadas, ácidos grasos de tipo trans,
azúcares libres y sal.
“Los niños son especialmente vulnerables a la influencia de anuncios
publicitarios, así que debemos protegerlos con medidas firmes y eficaces de
salud pública”.
Recomendaciones de la Consulta de Expertos de la OPS sobre la promoción y publicidad de alimentos y bebidas no
alcohólicas dirigida a los niños en la Región de las Américas. Washington, D.C, 2011.
• La población en general y en particular los niños y adolescentes deben
recibir mensajes claros en relación a los hábitos de vida saludables, para
lo cual, es necesario que los alimentos que se encuentren disponibles en
los puntos de venta de los centros educativos, constituyan un ejemplo de
alimentación saludable y no lo contrario.
• Es necesario promover que la oferta de alimentos y bebidas existente en
cantinas, kioscos o locales similares ubicados en el interior de los centros
educativos se ajuste a las recomendaciones nutricionales para la
población en edad escolar y adolescentes, en especial en cuanto al
contenido de azúcares, grasas y sodio.
Lineamientos nutricionales para la
venta de alimentos en centros educativos
Objetivo:
• Establecer los criterios técnicos para promover que la venta de alimentos
y bebidas en los centros educativos de enseñanza primaria y secundaria,
públicos y privados del país propicie una alimentación saludable.
La definición de los criterios persigue dos principios:
• promover el consumo de alimentos y bebidas saludables entre la
población escolar y liceal en especial de frutas, verduras y productos ricos
en calcio y fibra.
• limitar el consumo de azúcares libres, grasas saturadas, grasas trans y
sodio, con el fin de evitar que se superen las ingestas diarias
recomendadas.
Lineamientos nutricionales para la
venta de alimentos en centros educativos
Metodología:
 Se revisaron las experiencias internacionales al respecto.
 Los criterios establecidos fueron definidos en base a la evidencia científica
existente:
• recomendaciones internacionales para la prevención de obesidad y
enfermedades crónicas por parte de la Organización Mundial de la Salud
• recomendaciones nutricionales para la población uruguaya ya establecidas
en las GABAs.
Necesidades diarias de energía de
acuerdo a grupo de edad y sexo
Edad
Mujeres
Varones
4 a 6 años
1400 kcal
1400 kcal
7 a 10 años
1800 kcal
1800 kcal
11 a 14 años
2200 kcal
2500 kcal
15 a 17 años
2200 kcal
3000 kcal
Fuente: Recomendaciones nutricionales para la población Uruguaya,
Programa Nacional de Nutrición, Ministerio de Salud Púbica, 2005.
Promedio:
2037 ~ 2000 kcal
Energía:
• Considerando que una colación de media mañana o media tarde no
debería aportar más de un 10% del total de energía diaria ingerida, se
determinó que los alimentos y bebidas ofrecidas podrían contener un
máximo de 200 kilocalorías por porción.
• Tamaño de la porción:
• 50 g para alimentos sólidos
• 200 ml para bebidas
Metas nutricionales para la población uruguaya.
Programa de Nutrición MSP 2005
Grasa
25 – 30% del VCT
AGS
<8% del VCT
AGT
<1% del VCT
AGP
6 – 10% del VCT
Omega 6
5 – 8% del VCT
Omega 3
1 – 2% del VCT
AGM
9 – 12% del VCT
Colesterol
<300 mg/día
Carbohidratos
55 – 65% del VCT
Azúcares refinados
<10% del VCT
Proteínas
10 – 15% del VCT
NaCl (Na)
<5 gr/día (<2 gr/día)
Metas nutricionales para la población uruguaya.
Programa de Nutrición MSP 2005
Grasa
25 – 30% del VCT
AGS
<8% del VCT
AGT
<1% del VCT
AGP
6 – 10% del VCT
Omega 6
5 – 8% del VCT
Omega 3
1 – 2% del VCT
AGM
9 – 12% del VCT
Colesterol
<300 mg/día
Carbohidratos
55 – 65% del VCT
Azúcares refinados
<10% del VCT
Proteínas
10 – 15% del VCT
NaCl (Na)
<5 gr/día (<2 gr/día)
• Grasas totales
máximo de 30% del VCT
• 1 porción: 200 Kcal
30%
60 kcal
• Cada gramo de grasa aporta 9 kcal
• 60 kcal/9 = 6,7g de grasas totales por porción de 50g
• 13,4g cada 100g de alimento sólido
Siguiendo este método establecieron contenidos
máximos para:
• Grasas totales
• Grasas saturadas
• Sodio
• Azúcares *
• Grasas Trans*
Crear oportunidades para la salud
Muchas gracias
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