LOGÍSTICA PARA LA EXPORTACIÓN DE
PRODUCTOS AGRÍCOLAS: FRESCOS Y
PROCESADOS
Luis Esteban Barrientos
Rony Gómez Aroche
Alejandro José Mendizábal
¿QUÉ ES LOGÍSTICA?
• Adquisición de equipo y materiales
• La movilización de datos y provisiones
LOGÍSTICA EN LA ACTUALIDAD
Procesos
Compra de
Materia Prima
Planificación
Implementación
Integración
Entrega de
Producto
Terminado
LOGÍSTICA EN LA ACTUALIDAD
• Comprende
• Planificar la producción
• Manejo de empaques y embalajes
• Transporte
• Manejo de inventarios
• Ordenes de compra y toda la cadena
BUEN DESEMPEÑO LOGÍSTICO
• Optimizar el proceso exportador
• Evitar el pago de multas
• Buscar las mejores opciones (costos)
• Nuevas ordenes de compra
• Buena relación comercial con clientes
• Buena imagen ante el cliente
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Proteger el producto y garantizar que llegue a
su destino.
• Envase, empaque y embalaje
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Envase
• Contiene al producto
• Sirve para distinguirla de otros productos
• Empaque primario o de venta
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Empaque
• Material que encierra un articulo
• Tiene el fin de preservarlo.
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Funciones del empaque
• Contener cierta cantidad de producto
• Proteger el producto : hasta el consumidor
• Facilitar la movilización y distribución del
producto
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Recomendaciones del empaque
• Crear una imagen positiva
• Fácil de identificar y diferenciar
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Materiales recomendados
• Cartón corrugado
• Madera
• Metálico
• Papel
• Plástico
• Vidrio
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Embalaje
• Se utiliza para acondicionar, almacenar,
conservar y transportar.
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Diferencia de empaque y embalaje
• Protege al producto en su trayectoria
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Materiales del embalaje
• Productos agroalimentarios en cajas de
cartón
• Cajas de madera
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Tipos de cajas
• De una cara
• Pared simple
• Pared doble: la mas resistente
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Productos frescos: mas recomendable en cajas
de madera
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Tarimas
• Importante para el transporte
• Mejor distribución
• Reducción de daños
• Mejor almacenamiento
EMPAQUE Y EMBALAJE
• Tipos de tarima
• De una sola cara
• De doble cara
• Tipos de tarima
• De dos entradas
• De cuatro entradas
TRANSPORTE INTERNACIONAL DE MERCANCÍAS
• Se utilizan medios:
• Terrestres
• Marítimos
• Aéreos
• Ferroviarios
TRANSPORTE INTERNACIONAL DE MERCANCÍAS
• Transporte Terrestre
• Posibilidad de entregar productos de puerta
en puerta
• Transporte de las bodegas a la planta
TRANSPORTE INTERNACIONAL DE MERCANCÍAS
• Tipos de transporte terrestre
• Carga completa: del vendedor al comprador.
• Carga parcial: se coloca en un lugar común
varias mercancías.
TRANSPORTE INTERNACIONAL DE MERCANCÍAS
• Transporte marítimo
• El mas económico y eficiente
• El mas lento
TRANSPORTE INTERNACIONAL DE MERCANCÍAS
• Transporte aéreo
• El mas rápido para largas distancias
• Productos muy perecederos y de gran valor
• El mas costoso
SELECCIÓN DEL MEDIO DE TRANSPORTE
Importante analizar
sus cualidades y relacionarlas
con el envío que desea hacer.
• Destino del Producto
• Distancia al destino final
• Capacidad de envió
• Valor del producto
• Cantidad de producto
• Tiempo en transito
• Costo del flete
Aunque hay varias formas de realizar
los envíos.
COTIZACIONES Y TARIFAS
A continuación se detallan los elementos
que normalmente hay que tener en
cuenta
con
respecto
a
las
tarifas
marítimas y aéreas.
TARIFAS DE TRANSPORTE MARÍTIMO
Esta compuesto por la tarifa básica
mas una serie de recargos.
• Recargo por variación en el precio
del combustible.
• Recargo portuarios
• Se pueden negociar descuentos, dependiendo
del volumen, la frecuencia de los envíos,
y de la lealtad hacia la empresa
naviera.
Si
el
FE
es
superior
a
1m3
por tonelada métrica, las navieras
cobrarán
su
tarifa
con
base
al
volumen y no al peso.
Factor de estiba (FE)
FE = Volumen/Peso
TARIFAS DE TRANSPORTE AÉREO
• Estas tarifas varían
distancia
y
la
se contrate el servicio
• Se
liquidan
en
bruto o volumétrico.
dependiendo de la
forma
en
que
Dólares
por
peso
Fórmula para el peso volumétrico:
alto (cm) x ancho (cm) x profundidad(cm) / 6000
• La
tarifa
se
cobrará
al peso volumétrico, al
que el peso bruto
en
ser
base
mayor
INCOTERMS
• Estos son un conjunto de términos
comerciales empleados por compradores y
vendedores para realizar cualquier transacción
comercial internacional
LAS FUNCIONES DE LOS INCOTERMS SON:
• Eliminar barreras de lenguajes, distancias.
• Eliminar la incertidumbre
• Facilitar el intercambio de bienes en
las transacciones internacionales
PREPARACIÓN DEL EMBARQUE
• Un cargamento mal embalado se puede
deteriorar durante el transporte, porque puede
verse expuesto a:
• Movimientos Bruscos
• Golpes, vibraciones.
• Perdida de humedad.
CERRADO DE LAS CAJAS
• Las
cajas
de
cartón
corrugado son uno de los
embalajes que más se
utilizan en la exportación de
productos
alimenticios,
frescos y procesados
PREPARACIÓN DE LAS PALETAS O TARIMAS
• algunos embarques se pueden enviar sin
paletas, las paletas brindan una mayor
protección a los productos durante el
transporte y el almacenamiento.
PROCESO DE CARGA DEL CONTENEDOR
INSPECCIÓN FÍSICA ANTES DE LA CARGA
El proceso de carga debe comenzar
una
inspección
física
final
encontrar:
con
para
• Derrames, hoyos, manchas, clavos salidos.
• Paletas rotas
CARGA DEL CONTENEDOR
• En el proceso de carga se deberá tener cuidado
de no exceder los límites de pesos definidos y
de distribuir la carga, evitar concentraciones de
un solo lado. Y asegurarse que toda la carga
sea compatible.
…
• Para un aprovechamiento del espacio se
pueden colocar de tres formas o patrones,
dependiendo de su tamaño y del tipo de
contenedor:
RECOMENDACIONES ESPECIALES PARA
LA CARGA Y TRANSPORTE DE
PRODUCTOS FRESCOS
• Entre las buenas practicas para la carga de
productos frescos destacan: mantener la
temperatura, mantener la humedad relativa,
proteger los productos de golpes y vibraciones
• Para prevenir la entrada de plagas a la carga se
recomienda el área de carga esté cerrada y
evitar carga por la noche. Los productos q
requieren refrigeración deben pre-enfriarse
completamente.
RECOMENDACIONES
• Cargas apiladas para un buen flujo de aire a lo
largo del contenedor.
• La carga no debe obstruir el conducto del cielo
raso.
• La carga de cubrir la mayor parte de la
superficie del piso.
TRANSPORTE
• Que deben llevar
• Opcional
• Brócoli
• Acelga
• Cebollas verdes
• Alcachofas
• Espinaca
• Zanahorias sin
hojas
• Nabos
• Puerro
SENSIBILIDAD DE PRODUCTOS
• A la refrigeración
• Una tasa de perdida de humedad
• Que producen etileno
• Al etileno
DESPACHO DE LA MERCADERÍA
• La carga debe sujetarse y separarse de las
puertas del contenedor, para que no se caiga
cuando se abran las puertas. Después se puede
proceder a cerrar y a sellar las puertas.
• Se recomienda llevar una lista y tomar fotos.
COSTOS LOGÍSTICOS
• Entre los costos logísticos más importantes:
embalaje, permisos y licencias espaciales, seguro
de mercadería, documentación de exportación,
carga de la mercadería, transporte interno, tramites
aduanales, impuestos, permisos y licencias, tasa de
puerto.
ACTIVIDADES CONEXAS
• Aduanas: controlan la entrada y salida.
• Seguros: Póliza individual y póliza flotante.
CRONOGRAMA LOGÍSTICO DE DESPACHO
• Proveedores de distribución
• Trámites
• Documentación
• Seguimiento del pedido
• Confirmación de entrega
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Logística para la exportación de productos