INTRODUCCIÓN A LA
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
II
UNIDAD IV: Procesos No Alimentarios
Contenido:
4.1 Procesamiento de
Cuero y sus derivados
1T1 Ing.
Agroindustrial
16/10/2012
Ing. María Elena Ramírez
4.1 Procesamiento de Cueros y
derivados
Piel: La piel es el órgano más extenso
del cuerpo, al que recubre en su
totalidad.
Parámetros de calidad requerida en las pieles
1. MARCAS DE
FUEGO
2. MARCAS POR
INSECTOS
4.1 Procesamiento de Cueros y
derivados
Cuero:
Piel tratada mediante curtido. El cuero
proviene de una capa de tejido que
recubre a los animales y que tiene
propiedades
de
resistencia
y
flexibilidad bastante apropiadas para
su posterior manipulación.
Métodos de Conservación
Secado
Salado
Pasar de 50-60%
iniciales a 30% y
después a 12%
El salado consiste en la
deshidratación de la piel,
incluso se eliminan los
compuestos hidrosolubles
que se van con la salmuera.
Esto impide el ataque
bacteriano.
Procesamiento del Cuero
• El Remojo:
Es uno de los denominados
trabajos de Ribera.
Se requiere de grandes cantidades de
H2O
La finalidad es devolver a la piel su
estado de hinchamiento natural y eliminar
la suciedad
Esta etapa se puede llevar a cabo en
Piletas, Batanes o en Fulones o Bombos.
Procesamiento del Cuero
• El Pelambre:
Objetivos del Pelambre
Quitar o eliminar de las pieles remojadas
la lana o el pelo, y la epidermis.
Favorecer un hinchamiento de la piel
para un aflojamiento de la estructura
reticular
Promover la acción química hidrolizante
del colágeno que aumenta los puntos de
reactividad en la piel.
Procesamiento del Cuero
• El Calero:
El calero consiste en poner
en Contacto la piel con
productos alcalinos como
Ca(OH)2(el de mayor
concentración)
• Re-encalado:
Se sugiere realizar este reencalado
empleando baños largos de 200-300%
de agua (a temperaturas de entre 2025ºC) y la duración puede variar de 8 a
18 horas.
Procesamiento del Cuero
• El Descarnado:
El descarnado es necesario puesto que en la
endodermis (parte de la piel en contacto con el
animal) quedan, luego del cuereado, restos de carne
y grasa que deben eliminarse para evitar (entre
otras consecuencias) el desarrollo de bacterias
sobre la piel.
Procesamiento del Cuero
• El Desencalado:
El objetivo del desencalado es:
Eliminar la cal adherida o absorbida por la
piel en su parte exterior.
Eliminar
la
interfibrilares.
cal
de
los
espacios
Eliminar la cal que se hubiera combinado
con el colágeno.
Deshinchar la piel dándole morbidez.
Ajustar el pH de la piel para el proceso de
purga.
Procesamiento del Cuero
• El Rendido o Purga:
Es un proceso mediante el cual a través del
mismo baño de desencalado, se promueve
el aflojamiento de las fibras de colágeno,
deshinchamiento
de
las
pieles,
aflojamiento del repelo (raíz de pelo
anclada aún en folículo piloso) y una
considerable disociación y degradación de
grasas naturales por la presencia de
lipasas.
Procesamiento del Cuero
• El Desengrase:
Este tipo de proceso es frecuentemente
efectuado
simultáneamente
con
tratamientos a base de emulsionantes, la
mayoría de las veces con adición de
disolventes orgánicos de gran efecto
desengrasante y modernamente con alta
biodegradabilidad.
Procesamiento del Cuero
• El Piquelado:
El tratamiento es con sal
y ácido
Cantidades
mínimas:
12-15 % sal común
(NaCl)
1,5-2,0
%
ácido
sulfúrico
Procesamiento del Cuero
• El Curtido:
TIPOS DE CURTICIÓN:
Sales de Cromo
CURTICIÓN
CON
PRODUCTOS INORGÁNICOS
Otros Curtientes
Inorgánicos
CURTICIÓN
CON PRODUCTOS ORGÁNICOS
OTROS CURTIENTES
ORGÁNICOS
Sales de
Aluminio
Sales de
Hierro
Sales de
Circonio
Polifosfatos
Sílice
Curtientes vegetales
Derivados Lingosulfónicos
Curtientes sintéticos
Aldehídos
Parafinas sulfocloradas
Aceites
Resinas
Procesamiento del Cuero
Escurrido
Dividido
Neutralizado
Recurtido
Teñido
Engrase
Almacén.
Estas
operaciones
le
confieren un acabo al
cuero, que se utilizará
para trabajos artesanales
o industriales como en la
confección de diferentes
artículos o prendas de
vestir
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Proceso del Cuero