Huevo orgánico
.
Lourdes Gabriela Guadarrama Martínez
Diana Gabriela Gutiérrez Herrera
Blanca Estela Luciano Chona
Que es el huevo orgánico
Sin sustancias
químicas
Sin iluminación
artificial
Huevo
Orgánico
Viven en
libertad,
en un ambiente
amplio y limpio
El huevo es un alimento básico
de la familia
Versátil
Nutritivo
Practico
Económico
Aspectos negativos
Colesterol
Hastió
microorganismos
Factores que influyen en la calidad del
huevo
Frescura
Limpieza
Tamaño del
huevo
Color
Consistencia de
clara y yema
Factores importantes en la
compra de huevo
Marca
Empaque
Etiquetado
Etiquetado de
cajas/logotipo
Principales productores de
huevo
1
2
4
3
5
Siendo China el mayor
productor de huevo con
25,654,250 toneladas y
México en el quinto
lugar con una
producción de 2,290,833
toneladas
Producción en México
1400000
1200000
1000000
800000
600000
400000
200000
0
2010
Estado
Jalisco
Puebla
Nuevo León
Sonora
Durango
Guanajuato
Yucatán
Coahuila
Sinaloa
Estado de México
T
o
n
e
l
a
d
a
s
Estado
Estado
2010
Jalisco
1,194,867
Puebla
481,752
Nuevo León
116,112
Sonora
110,466
Durango
84,943
Guanajuato
77,468
Yucatán
69,301
Coahuila
57,738
Sinaloa
40,632
Estado de México
14,078
Empresas productoras de huevo en
México
Lugares de venta y compra
visitados
Acudimos a tres lugares diferentes para analizar la
venta y compra de huevo convencional , siendo
estos
Soriana hiper- Parque Delta
Mercado Soriana - Plaza
Tultitlan
Central de
Abastos Tultitlan
Soriana Hiper- Parque Delta
Encontramos las siguientes
marcas:
Bachoco
San Juan
El calvario
Soriana
Tipos de huevo:
Blanco
Rojo
Light
Enriquecido naturalmente
jumbo
Mercado Soriana Plaza
Tultitlán
Encontramos las
siguientes marcas
San Juan
Soriana
Tipo de huevo:
Blanco
Rojo
Paquete de 6 huevos
Central de abastos Tultitlán
Encontramos
las siguientes
marcas
San Juan
El Calvario
Los Portales
Agro Trigón
S.A.de C.V.
Gena Huevo,
entre otros
Tipos de
huevo:
Blanco
Sucio
Aplicación de encuesta
Aplicamos una técnica de investigación de campo que es la encuesta.
Seleccionamos los siguiente lugares, por que encontramos que todas
las familias consumen huevo, pero dependiendo del nivel de ingresos
sea alto o bajo, cambian las necesidades e intereses para consumir
este producto
Lugares donde se aplicaron las encuestas:
• SORIANA HIPER EN PARQUE DELTA
• MERCADO SORIANA EN PLAZA TULTITLÁN
• CENTRAL DE ABASTOS TULTITLÁN
• COLONIA CHAPULTEPEC MORALES, DELEGACIÓN MIGUEL HIDALGO.
Soriana Hiper- Parque Delta
Realizamos 15 encuestas, porque a Parque Delta acuden personas con
un nivel de vida medio – alto, permitiéndoles adquirir una gran
diversidad de productos en comparación a la baja sin importar su
costo, fijándose en su salud o bienestar y no en su economía.
Conociendo cómo es su consumo de huevo, que marcas prefieren y si
estarían dispuestos a consumir huevo orgánico, a pesar de que su costo
es más elevado.
Perfil del encuestado:
• Sexo: Indistinto
• Edad: Mayores de 20 años
• Ocupación: Estudiante, empleado particular, comerciante o ama de
casa
Conclusiones
*El lugar en donde compran huevo frecuentemente es en el
supermercado.
*Las marcas que adquieren comúnmente son Bachoco, San
Juan y el Calvario
*El ingreso familiar no influye en la marca y/o cantidad de
huevo que compran
*Sus intereses más comunes eran cuidar su dieta, y tener una
buena nutrición
*Informándoles acerca del huevo les interesó este producto
porque saben que al ser natural es más saludable y nutritivo.
Mercado Soriana Plaza Tultitlan
Las personas que visitan esta pequeña plaza tienen un nivel de vida
bajo por lo cual se preocupan por el costo de los productos y buscan
constantemente los precios más bajos, esto debido a que la mayoría de
las familias son grandes.
Esto implica que las personas busquen los productos y las marcas que
más les convienen.
Perfil del encuestado:
Sexo: Indistinto
Edad: Mayores de 20 años
Ocupación: Estudiante, empleado particular, comerciante o ama de
casa
Conclusiones
• De las 10 personas encuestadas, 8 fueron mujeres
• De estas 8 mujeres, 7 eran casadas y amas de casa
• El número de personas por vivienda es de 4-6 personas en su mayoría
• Los consumidores de huevo en cada hogar, tienen un rango de 1 - 3 y de
4 - 6 personas, con 4 respuestas en ambos casos.
• La frecuencia de consumo de huevo por familia es de 4 – 26días a la
semana
• Los lugares en donde compran huevo son principalmente los
supermercados (7 personas)
• Su compra es semanalmente
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Huevo orgánico - Investigacion-2257-2012-2