ASUNTOS DOMÉSTICOS
¿Por qué un horno microondas calienta
mas rápido que un horno tradicional?
ASUNTOS DOMÉSTICOS
 Las radiaciones de microondas ponen las moléculas
de agua en oscilación o rotación; lo que comporta una
absorción de energía que se transforma en calor, a
causa de la fricción interna entre las moléculas. Por
eso a diferencia de un horno tradicional, en el que el
calor es suministrado del exterior (como radiación
infrarroja) y penetra gradualmente en profundidad, en
el horno de microondas el aumento térmico, se
produce en el interior del material antes que en la
superficie.
ASUNTOS DOMÉSTICOS
¿Por qué la olla a presión permite una cocción
tan rápida?
 Se aprovecha la propiedad de que bajo presión, el agua
hierve a temperatura superior a los 100 grados Celsius,
por tanto la temperatura que se alcanza en el interior de la
olla a presión es decenas de grados superior a 100ºC.
 Además de que la presencia de abundante vapor en el
interior de la olla favorece la transferencia de calor de la
fuente térmica a la comida, esto hace la cocción mucho
más rápida que la ebullición normal, e incluso que la
cocción al horno, donde la capacidad térmica del aire seco
es muy inferior.
ASUNTOS DOMÉSTICOS
 Se ponen en el congelador dos recipientes
destapados, un con agua caliente, y otro con agua
fría, se puede observar que sorprendentemente se
congela antes el de agua caliente. ¿Cuál es el
motivo?
ASUNTOS DOMÉSTICOS
 El agua inicialmente caliente está sujeta a una
mayor evaporación. Esto acelera su enfriamiento
(para evaporarse, cada gramo de agua consume
unas 540 calorías), y reduce la cantidad de líquido
presente. Así pues, en los dos recipientes, se
converge hacia condiciones de igual temperatura.
Cuando esta se ha alcanzado, helara un poco
antes el líquido cuya cantidad se ha reducido, o
sea el que inicialmente antes estaba mas caliente.
ASUNTOS DOMÉSTICOS
 Por qué el humo emitido por un cigarrillo
sube al principio como un hilo vertical, para
después extenderse?
ASUNTOS DOMÉSTICOS
 El gas de combustión, inicialmente ardiente, al
principio sube despacio porque se mueve en la
zona muy caliente que está sobre la brasa del
cigarrillo. Pero, a medida que el humo sube, la
diferencia entre su temperatura y la del ambiente
se acentúa, de modo que el gas empieza a subir
cada vez más velozmente. Si al principio el flujo
era de tipo laminar, o sea sin vórtices, después de
algunos centímetros de elevación el hilo empieza a
romperse formando volutas.
ASUNTOS DOMÉSTICOS
¿Por qué cuando se extrae del congelador
una cubitera los dedos tienden a quedarse
pegados a ella, al igual que sucede con los
cubitos de hielo?
 La escasa humedad que hay sobre nuestra piel, al
entrar en contacto con material a -20 ºC, se congela
instantáneamente, siendo el efecto tanto mas evidente
cuanto mejor conductor de calor es el objeto, o sea, si
se trata de una cubitera de metal más que de plástico o,
peor aún, de madera.
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