CAPTURAR, PROTEGER EL
VALOR INTANGIBLE
UTILIZANDO LA PROPIEDAD
INTELECTUAL
CONSEJO REGULADOR DEL TEQUILA
MEXICO D.F. 10 DE JULIO 2008
1
MAGUEY DE TEQUILA: LLAMADO ASÍ POR LA LOCALIDAD DONDE SE COMENZO A CULTIVAR A
GRAN ESCALA.
ORIGINARIO: PROBABLEMENTE DEL ESTADO DE JALISCO, SE ENCUENTRA EN ESTADO
SILVESTRE EN LOS ALREDEDORES DE TEQUILA, AHUALULCO, TEUCHITLÁN, ETZATLAN.
USOS: LA UTILIZACIÓN SE REMONTA A EPOCAS REMOTAS. SE SABE QUE LAS TRIBUS DE LA
REGIÓN YA CULTIVAVAN ESTA PLANTA.
DE LAS HOJAS SACABAN FIBRAS PARA LA FABRICACIÓN DE TEJIDOS.
DEL TRONCO, SE OBTENÍA POR TORREFACCIÓN UN ALIMENTO AZUCARADO MUY
APRECIADO.
DEL PRODUCTO ANTERIOR, SE PODÍA OBTENER UN JARABE QUE EVAPORADO
DABA UNA ESPECIE DE MIEL Y FERMENTADO DABA UNA BEBIDA ALCOHÓLICA.
El progreso de México 1902
2
HISTORIA DEL TEQUILA
EN MAYO DE 1902, EL DR. WEBER,
PROPONE QUE SE LE DE EL
NOMBRE DE Agave tequilana Weber.
La variedad azul es utilizada a partir de
1949 para la elaboración de Tequila.
Bulletin du Museum Mayo de 1902
3
ELABORACION DEL TEQUILA
Elaboración del Aguardiente llamado
vino mezcal, vino Tequila, o Tequila.
Jima.
Cocimiento.
Molienda
Extracción
Fermentación, y;
Destilación
Estudio sobre el Maguey llamado mezcal en el
estado de Jalisco. Lázaro Pérez 1887
4
ELABORACION DEL TEQUILA
1795 Se otorga la
primera
concesión
para producir vino
mezcal de Tequila.
5
TEQUILA
Nombre de un Municipio y
de una Ciudad localizado a
56 Km al noroeste de
Guadalajara.
Municipio creado en 1824,
con 1 364.14 Km2 que
corresponde al 1,4% total
del Estado de Jalisco.
Tequila también es el
nombre de un valle donde
se instala la población ya
mencionada.
6
EVOLUCION DEL TEQUILA
En junio de 1949, se
publica, la PRIMERA NORMA
OFICIAL DE CALIDAD para
el Tequila DGN R-9-1949.
En 1974, se publica la
DECLARATORIA que otorga
Protección a la Denominación
de Origen Tequila.
La protección incluye todo el
estado de Jalisco, 7 municipios
de Guanajuato, 30 municipios
de Michoacán, 8 municipios de
Nayarit y 11 municipios de
Tamaulipas: (181 municipios
de 5 estados).
7
EVOLUCION DEL TEQUILA
En 1992 se publica la Ley Federal
sobre Metrología y Normalización;
permite que la evaluación de la
conformidad sea llevada a cabo por
organismos privados.
En 1994 se crea el CRT mismo que
cuenta
actualmente
con
las
acreditaciones de; Laboratorio de
pruebas, Unidad de Verificación y
Organismo de Certificación.
Norma Oficial Mexicana del Tequila
en
vigor;
NOM-006-SCFI-2005
Bebidas
alcohólicasTequilaespecificaciones.
8
ESQUEMA DE PROTECCIÓN
PRIMARIA DEL TEQUILA
DECLARATORIA DE
PROTECCION DOT
TEQUILA
NOM-006-SCFI2005
ORGANISMO
EVALUADOR
9
Norma Oficial Mexicana
En enero 6 de 2006 se publica la NOM-006-SCFI-2005
vigente:
1. Establece los requisitos a cumplir en el abasto de agave, la
producción, envase, comercialización, información y
prácticas comerciales vinculadas a la bebida alcohólica
destilada denominada Tequila.
2. Los requisitos establecidos en la NOM están sujetos a
verificación permanente.
3. Establece que TODO el Tequila debe estar certificado.
10
CLASIFICACIÓN
Exportación a
granel prohibida
Blanco
Tequila 100%
Joven
Exportación a
granel permitida
Blanco
Reposado
Tequila
Joven
Reposado
Elaborado 100% con
azucares de agave
tequilana weber var. azul
Añejo
Extra Añejo
Elaborado con 51% de
azucares de agave
tequilana weber var. azul
como mínimo
Añejo
Extra Añejo
11
MARCO CONCEPTUAL
ELEMENTOS ESENCIALES TEQUILA
Un producto ligado
a un territorio
Productores
(asociacion )
Especificaciones
del Producto
Nombre
Órgano de control
Un producto
Registro
(protección
)
Promoción &
Marketing
geográfico
ELEMENTOS MARCAS
nombre
1 empresa
12
DESARROLLO E IMPACTO ECONÓMICO Y SOCIAL DE LA
DENOMINACION DE ORIGEN
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
CADENA DE
PRODUCTO DE
EXCEPCIÓN
VALOR
TEQUILA
IDENTIDAD
NOTORIEDAD
13
BENEFICIOS A LA REGIÓN
El conocimiento del origen le permite a la región desarrollar una
personalidad propia, que es su patrimonio.
Los productos exteriores no pueden suplantar a los que cuentan con el
derecho a la protección.
Valor agregado y beneficios del sobreprecio de comercialización que se
revierte sobre la propia zona agrícola de producción
Desarrollo de zonas pequeñas que en el contexto general de la agricultura del
país suelen verse disminuidas
14
BENEFICIOS A LOS CONSUMIDORES
Los consumidores ven reflejado el impacto de la
DO tequila en la calidad de los productos, debido
a los controles de producción a los que se somete
desde el registro del agave hasta el producto
terminado que se comercializa tanto en mercados
nacionales como internacionales
15
ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA
IDENTIDAD DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
TEQUILA.
Verificación en el extranjero:
Apertura en 1997 de la Delegación del C.R.T. en Europa con
apoyo de BANCOMEXT en Madrid, España.
A partir del 2001 Verificación en EUA y CANADA.
Apertura de oficinas en Bruselas Bélgica a partir de 2006.
Objetivo:
Asegurar el cumplimiento de la NOM-Tequila.
16
ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD
DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.
Inventario de Agave Tequilana
Percepción remota
Tarjeta inteligente
Investigación y desarrollo tecnológico
Planeación Estratégica
Centro de Investigación del Tequila
GEOREFERENCIACIÓN DE LOS PREDIOS
DE AGAVE
17
ACCIONES Y ESTRATEGIAS PARA FORTALECER LA IDENTIDAD DE
LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.
INVENTARIO DEL AGAVE
Uso de Tecnologías de sensores remotos y Sistemas de Información Geográficos
para la agricultura
CRTarjeta
¿Cuánto agave?, ¿Qué edad?, ¿Qué ubicación exacta?, datos del productor y
estado fitosanitario.
Actualización permanente al ingreso del agave a las fábricas y registro de
nuevas plantaciones
18
PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN EN APOYO A
LA CADENA PRODUCTIVA AGAVE-TEQUILA
FITOPATOLOGIA Y PRACTICAS AGRICOLAS:
Identificar microorganismos que dañan al agave.
Contar con practicas agronómicas para control de
enfermedades.
plagas y
ECOFISIOLOGIA:
Conocer el funcionamiento y mejores áreas de cultivo del agave.
MEJORAMIENTO GENETICO:
Obtener agaves resistentes a plagas y enfermedades con alto
contenido de azúcar.
19
PLANEACION ESTRATEGICA
Principales Objetivos:
Diseñar un modelo que permita Eliminar las diferencias entre
Excedentes y Faltantes de agave en el corto, mediano y largo plazo.
Contar con un Modelo Flexible que permita actualizar las
diferentes variables que afectan a la cadena productiva.
Proponer los Mecanismos para Implementar las Estrategias
seleccionadas.
Promover un Marco de Acercamiento entre los integrantes de la
cadena productiva AGAVE-TEQUILA.
20
ESQUEMA GENERAL DE ESTRATEGIA DE COLABORACIÓN
ADOPTADA POR EL CI - TEQUILA
Laboratorios
Públicos
Regionales
Laboratorios
universitarios
Sector Publico
Usuarios S&T
Gobierno
Regional
Resto del mundo
Incluyendo
multinacionales
CIT - TEQUILA
Gobierno
Nacional
Laboratorios
Públicos
Nacionales
Laboratorios
Sector Privado
Flujo de conocimiento (incluyendo el
conocimiento referente a bienes y servicios).
Productores de
Bienes y servicios
Sector privado
Instituciones
Financieras
Flujo del financiamiento
21
COMBATE A LA PIRATERIA
PRINCIPALES PROBLEMAS IDENTIFICADOS
Pseudo fábricas productoras de bebidas alcohólicas de agave (carecen de infraestructura para la elaboración
de las mismas).
Elaboración/preparación en CASAS HABITACIÓN, tanques de plástico, etc.
Vendedores ambulantes
Relleno de botellas
“Coleros” (Zona Tequila, Jalisco)
Barras libres y paquetes “Todo Incluido”
22
COMBATE A LA PIRATERIA
ACCIONES EN EL AMBITO LEGAL.
Propuesta Legislativa que permitan tipificar como DELITO las faltas
que atenten contra la integridad de las Denominaciones de Origen
(DO´s).
Acciones en el ámbito del APOYO Y COLABORACIÓN con otros
organismos e instituciones interesadas en la protección a las
indicaciones geográficas:
ORIGIN
LA RIOJA
RIBERA DEL DUERO, entre otros
Promover ante la Organización Mundial de Aduanas que se Exija el
CET por 171 países
ACCIONES EN EL ÁMBITO DE EDUCACIÓN
Lanzamiento de una campaña de educación centrada en crear
conciencia al consumidor internacional así como a las autoridades
sobre la exclusividad del Tequila como producto Mexicano.
23
LOGROS EN LA DEFENSA INTERNACIONAL DE LA DOT
Marcas de Certificación “Tequila” en:
EUA Y SUDAFRICA: En trámite, para julio 2008.
CHINA, otorgada 2006
CANADÁ: a nombre de la DGN, 1992.
Marca Comunitaria Tequila ante Unión Europea- OAMI otorgada en enero 2008.


Reconocimiento mutuo en el sector de las Bebidas espirituosas entre México y la UE en 1997.
Registro de la marca CRT y Distintivo T, otorgadas 2006
Registro de la Denominación de Origen Tequila en Uruguay: otorgada en abril de 2008.
Demandas penales ante tribunales de la Unión Europea:
En proceso 3 casos por mal uso de la DOT en Holanda y Bélgica. Dos casos cesaron de vender su
producto y uno sigue en proceso.
24
PROGRAMAS PARA EL FORTALECIMIENTO DE
LA DOT
“DISTINTIVO T” Centros de consumo:
Destruir botellas
Capacitación
No venta de pseudoproductos
Platillos a base de tequila
Nacional: 111 Internacional: 15
La Ruta del Tequila
9 atractivos turísticos
Apoyo a 400 MyPimes
Detonador económico para la región
Paisaje agavero PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD declarado por la UNESCO julio 2006
25
La Ruta del Tequila comprende los municipios de: El
Arenal, Amatitán, Tequila, Teuchitlán y Magdalena.
26
DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO
ORIGEN GEOGRÁFICO DEL TEQUILA
VINCULADO
AL
335%
180
160
157
140
161
140
120
100
80
60
40
37
20
54
0
AÑO
1997
2000
2004
2005
2006
Municipios de la DOT con Agave
27
DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN
GEOGRÁFICO DEL TEQUILA
180
160
116 119 121
140
120
193,5%
135
79
100
80
46
60
40
20
0
AÑO
1997
2000
2004
2005
2006
*2007
EMPRESAS PRODUCTORAS
Nota: * a diciembre de 2007
28
DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN
GEOGRÁFICO DEL TEQUILA
150%
818
869
938
AÑO
819
611
327
0
100
200
1997
300
2000
400
2004
500
600
2005
700
2006
800
900
1000
2007
MARCAS CERTIFICADAS
29
DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN
GEOGRÁFICO DEL TEQUILA
Producción Total: Tequila y Tequila 100%
Volúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros
284.2
350
135.7
148.5
770%
81.1
70.1
172,5%
43
36
29
160.8
209.7
139.6
176
133
140.3
104.3
112
120.1
141
146.6
181.6
26.5
1999
25.1
1998
156.5
129.1
169.8
61.5
1997
58
1996
111.8
156.5
43
113.5
134.7
104.3
105.3
29.4
50
15.6
100
88.7
150
190.6
250
200
242.6
300
0
1995
2000
2001
2002
2003
Tequila 100% de agave
Comparativo 2006 Vs. 2007
2004
2005
Tequila
Tequila 100%:
Tequila:
T o t a l:
2006
2007
Total
67.32%
- 7.64%
17.14%
30
DESARROLLO DEL VALOR AGREGADO VINCULADO AL ORIGEN
GEOGRÁFICO DEL TEQUILA
Participación de mercado en México de las diferentes categorías
de bebidas espirituosas en 2006
Volumen
Valor
46%
38%
18%
Whisk(e)y
Brandy y Cognac
4%
Gin y Vodka
4%
Ron
Tequila
17%
17%
6%
10%
14%
Aguard. de Agave
6%
20%
Fuente: Análisis CNIT con información de mercado
31
Consumo de agave para
Tequila y Tequila 100% de agave
(miles de toneladas)
278 %
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
-500
300
1100
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Total
278.7
429.6
522.3
672.1
780.2
615
443.1
413.9
412.9
530
688.8
778.5
1,055.00
Para Tequila
203.4
262.4
276
296.5
366.9
428.1
292.4
267.7
239.2
308.3
333.1
366.2
368.7
75.3
167.2
246.3
375.6
413.3
186.9
150.7
146.2
173.7
221.7
355.7
412.3
686.4
Para Tequila 100%
Para Tequila 100%
Comparativo 2006 Vs. 2007
Para Tequila
Total
Tequila 100%:
Tequila:
T o t a l:
66.48%
0.68%
35.51%
32
Exportaciones por CATEGORIA
Tequila y Tequila 100% de agave
Volúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros
140
135.1
109,4%
117
97.3
109
101.6
98.8
86.5
88
84.3
75.2
75.6
64.5
2 991%
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Tequila 100%
1.1
2
Tequila
63.4 73.2
Total
3.3
8
11.8 15.6
21
81.5 90.1 90.7 68.6
80
89.8 93.4
96
113.1 101.1
64.5 75.2 84.3 86.5 97.3 98.8 75.6
88
101.6 109
117
140 135.1
81
5
Comparativo 2006 Vs. 2007
7.2
8.1
7
Tequila 100%:
Tequila:
T o t a l:
26.9
34
26.39%
-10.61%
- 3.50%
33
Exportaciones por FORMA
Volúmenes expresados a 40% Alc. Vol. millones de litros
160
140
140
135.1
109,4%
117
120
109
97.3
100
84.3
80
101.6
98.8
88
86.5
75.6
75.2
64.5
778,5%
60
40
20
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Granel
58
66.3
73.7
73.6
82.8
81.3
56.4
66
72.1
75.7
76.5
90.4
78
Envasado
6.5
8.9
10.6
12.9
14.5
17.5
19.2
22
29.5
33.3
40.5
49.6
57.1
Total
64.5
75.2
84.3
86.5
97.3
98.8
75.6
88
101.6
109
117
140
135.1
Comparativo 2006 Vs. 2007
Granel:
Envasado:
T o t a l:
- 13.71%
15.12%
- 3.50%
34
DENOMINACIÓN DE ORIGEN TEQUILA.
SINÓNIMO DE CALIDAD, TRADICIÓN E IDENTIDAD
La diferenciación del tequila está vinculada con:
Desarrollo de estrategias encaminadas a la calidad y mejora continua.
Mejora en los procesos que involucra a todos los actores de la cadena
productiva agave-tequila.
Objetivo final: Reconocimiento del consumidor.
35
Importancia de la Cadena Productiva Tequila
En el mundo:





Exportaciones por un valor
estimado de 665 mdd, 75%
a Estados Unidos
Exportación de 135.1 millones
de litros a 100 países
143 marcas vigentes
64 empresas abastecedoras
73 envasadoras
En México:








168,000 has. sembradas
(5% del territorio comprendido
por la DOT)
1 millón 55 mil toneladas
de agave consumido
135 fábricas
7,760 empleos directos
22,500 agricultores
818 marcas certificadas vigentes
284.2 millones de litros producidos
770 mdd, valor estimado en mercado
nacional
Una agroindustria que contribuye
al desarrollo regional del país
 Más de 62 años han sido
necesarios para construir lo que
hoy es el Tequila a nivel mundial

36
Denominación de Origen Tequila
Cultura y Folklore Mexicanos
Patrimonio Cultural
(UNESCO)
Aportación
de México
al Mundo
Orgullo Nacional
Patrimonio Nacional
37
CONCLUSIONES
Es muy importante el establecimiento y protección del origen geográfico de los
productos.
Con ello, se acrediten una serie de características cualitativas que hacen que el
producto sea aceptado, reconocido y diferenciado tanto por los consumidores
nacionales como en los mercados internacionales.
Los consumidores son cada día más exigentes en cuanto a la calidad y el origen de los
productos, por lo tanto, dicha exigencia compromete a los productores a ser más
competitivos en este mundo de visión y mercado globalizado.
Las denominaciones de Origen, Indicaciones geográficas o Marcas colectivas o
de Certificación son elemento que pueden ser utilizados por los países en
desarrollo, como medio para vender sus bienes como producto local y no como
bienes normalizados procedentes de fuentes regionales no identificadas.
Esta sería una forma de obtener beneficios de la propiedad industrial en países
que no cuentan con capital para la generación de conocimientos patentables
38
www.crt.org.mx
[email protected]
Oficinas del CRT :
En México:
Guadalajara, Jalisco.
Arandas, Jalisco.
Tequila, Jalisco.
Atotonilco
Tepatitlan
Washington, D.C.; USA y Canada:
Madrid, España.
Bruselas, Bélgica; Unión Europea
¡MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!
39
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Tequila - IPRTA Forum