GLOBALG.A.P.
F&V
1. Visión general GLOBALG.A.P.
¿Qué es GLOBALG.A.P. ?
► GLOBALG.A.P. se han desarrollado por un grupo europeo representativo de todas
las etapas de la producción primaria
► Empezó como una iniciativa de los distribuidores en 1997, the Euro-Retailer
Produce Working Group (EUREP)
► La versión actual de los documentos y procedimientos GLOBALG.A.P. ha sido
acordada entre los distintos actores de las cadena alimentaria tras una amplia
consulta.
► GLOBALG.A.P. tiene su secretaria técnica, FoodPLUS, ubicada en Colonia
(Germany)
► Adicionalmente, tiene diferentes comites técnicos con distintos alcances de
producto.
GLOBALG.A.P.
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¿Qué es GLOBALG.A.P. ?
► El estándar “GLOBALG.A.P. “Aseguramiento Integrado de Fincas” es un código de
buenas prácticas de producción agrícola, basado en:
-
Seguridad Alimentaria.
Calidad.
Medio Ambiente.
Bienestar animal.
Responsabilidad social.
Assessment
► GLOBALG.A.P. es un esquema voluntario basado en criterios objetivos que pueden
ser auditados por una Entidad de Certificación acreditada para dicho alcance (EN
1765 / ISO Guide 65-Requisitos para las entidades que realizan certificación de
producto).
► Actualmente la versión en vigor es la 4.02 desde Marzo 2013.
► Cubre la producción agrícola destinada a consumo humano.
► Existen otros estándares GLOBALG.A.P.: Materiales de reproducción vegetal
(Viveros), Fabricantes de piensos compuestos.
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Alcances de GLOBALG.A.P
GLOBALG.A.P.
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MIEMBROS DE GLOBALG.A.P.
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MIEMBROS DE GLOBALG.A.P.
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MIEMBROS DE GLOBALG.A.P.
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GLOBALG.A.P Distribución de puntos de Control
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Distribución de Productores Certificados
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GLOBALG.A.P. ¿Quién puede certificarse?
► Productor:

Persona (individuo) o sociedad (unipersonal o grupo de productores) que representa a
la producción de productos y que tiene la responsabilidad legal de los productos
vendidos por esa empresa agrícola. OPCIÓN 1 (con Sistema de Gestión de la Calidad
“No es obligatorio tener una ISO 9K” o sin el)
► ¿Qué es un Grupo de Productores?



Es un grupo formado por productores (con sus Correspondientes áreas de producción)
que desean obtener la certificación de GlobalGap.
La estructura del grupo debe permitir la puesta en práctica del Sistema de Gestión de
Calidad a nivel de todo el grupo.
No es una explotación con múltiples sitios, donde un individuo o una organización es
propietaria de varias áreas de producción o “establecimientos”, que no constituyen
entidades legales separadas. OPCIÓN 2 siempre con Sistema de Gestión de la
Calidad.
► Entidad Legal:


Debe tener el derecho legal de cultivar y/o comercializar y poder celebrar contratos
legales con los miembros del grupo y representarlos.
No puede ser consultora, organismo no-gubernamental, agencia de desarrollo,
distribuidor de agroquímicos, etc. La entidad legal debe tener responsabilidad directa
sobre la producción, el manejo y la propiedad de los productos.
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GLOBALG.A.P. ¿Quién puede certificarse?
• Los productores que solicitan certificación GLOBALG.A.P. deben especificar, durante la
inscripción, TODOS los emplazamientos y zonas donde cultivan/producen el producto que
desean certificar, o desde donde se transporta su producto.
• Cuando se puede excluir la Recolección:
-El productor está obligado a solicitarlo al registrarse y el Secretariado de Foodplus lo
aprueba.
-El producto se vende en el campo y ya no pertenece al productor.
-La manipulación del producto también será excluida para ese productor o grupo de
productores.
• Siempre que el productor tenga un centro de manipulado, entrará dentro del alcance de
la certificación. (Hay que auditarlo).
• Cuando NO se auditará el Manipulado (pero incluido en el alcance).
-La Manipulación no se audita cuando el producto aún en propiedad del mismo
productor se manipula en un centro de manipulado certificado (GLOBALG.A.P) con
alcance para ese producto.
-Certificado con BRC/IFS/SQF 2000 con alcance para ese producto.
NOTA: Un producto sólo podrá incluirse en el alcance si las actividades de recolección y
manipulado están realizándose en el momento de la auditoría.
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GESTIÓN DE OFERTAS GLOBALG.A.P.
Solicitud de oferta ► Cálculo de MD ► Oferta + Sublicencia.
NOTA IMPORTANTE
En el caso de excluir la
recolección la oferta debe
ir acompañada del contrato
de compra-venta del
producto a nivel de campo.
CLIENTE
1.-SF-01 Solicitud de
oferta firmada por el
cliente.
2- SF-01 Oferta
con cálculo de
MD y sublicencia
ACEPTACIÓN DE OFERTA
3- Oferta + Sublicencia.
BVC-E (Madrid)
FOODPLUS
DATABASE
4- Registro en la base de datos.
Asignación de número BVC
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Proceso de auditoría y certificación
► La primera auditoría contra el estándar debe ser realizada cuando el
cultivo está siendo recolectado y manipulado.
► Para GLOBALG.A.P. es válido cualquier cultivo, pero se necesitan
evidencias del resto de cosechas para que los productos no visitados
en recolección, se consideren dentro del alcance del certificado.
► Si se aumenta drásticamente la superficie o el número de productores
(en el caso de una PMO) puede ser necesaria una auditoría
extraordinaria. Para GLOBALG.A.P. se aplica la regla del 10%.
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Proceso de auditoría y certificación
2.- Plazo máximo para el cierre de NC 28 dias.
CLIENTE
1- Auditoría-/Inspección
GLOBALGAP
AUDITOR
INSPECTOR
2- Audit pack
5 dias
CERTIFICADO
BVC-E (Madrid)
FOODPLUS
DATABASE
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3 – Revision + CERTIFICADO
9 dias
5- certificación en Foodplus database.
Asignación del Número de Globalgap (GGN)
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Lista de contactos
► http://www.globalgap.org
► Food Manager:
Adrian Martínez [email protected] 627 59 46 65
► Food Product Manager
Carlos Valdivia [email protected] 675 69 61 25
► GLOBALG.A.P. F&V Scheme Manager:
Ana Belén García [email protected] 647330611
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Reunión de Desarrollo Agro F&V. Región Noroeste