LA HUERTA
Facultad de Ciencias Agrarias – UNCuyo
2010
Pro-HUERTA
INTA – Secretaría de Desarrollo SocialPresidencia de la Nación
1990
Plan de asistencia alimentaria para la población que no
accede a un nivel alimentario que satisfaga sus
necesidades básicas, carencia que se acentúa en el
rubro hortalizas y frutas frescas.
Comprende
• Familias urbanas y rurales bajo "línea de pobreza".
• Niños en escuelas de áreas críticas, priorizando aquéllas con
comedor escolar o en áreas económicamente deprimidas,
marginales o rurales dispersas.
• Desempleados, subocupados, minifundistas, comunidades
aborígenes.
Pro-HUERTA
Objetivos
Completar la alimentación de los sectores de menores ingresos,
mediante autoproducción de alimentos.
Procurar una dieta balanceada, incrementando la calidad y
variedad de los alimentos.
Mejorar la distribución del gasto familiar en alimentos.
Plan de acción
 Promoción de actividades y Capacitación de agentes
multiplicadores
Asistencia técnica y Provisión de insumos (huerta, granja)
¿Qué es una
Huerta?
Es un terreno destinado al cultivo de:
 hortalizas y árboles frutales
concepto americano
 legumbres y hortalizas
concepto local
 con especies aromáticas y medicinales
manejo agroecológico
¿Qué tipos de Huertas Existen?
Según el manejo, la diversidad de especies, sus
dimensiones y el propósito de la producción.
Huerta Comercial
Destinada a la comercialización, comprende una extensión
importante y con una o unas pocas especies.
¿Qué tipos de huerta existen?
Huertas para Autoconsumo
autoabastecimiento de las familias que trabajan en ella
- Familiar: huerta que abastece de frutas y hortalizas
a una familia, a lo largo del año.
- Comunitaria: huerta en la que confluyen varias
familias, las cuales, con división del trabajo, se
autoabastecen de frutas y hortalizas a lo largo del año.
El manejo en ambos tipos puede ser tradicional u orgánico.
Huerta
Orgánica
En la producción
y explotación no
se pueden
utilizar químicos
de síntesis.
La ideal debería ser un
sistema cerrado, donde no
exista flujo energético
externo
Todos los insumos utilizados
en la misma son producidos
en ella.
¿Qué caracteriza a una
Huerta Orgánica?
Diversidad biológica o biodiversidad
Especies de diferentes formas
Tamaño
órgano de consumo
velocidad de crecimiento para mejor aprovechamiento del suelo
y los espacios
Aromáticas y Florales
Repeler plagas y atraer insectos benéficos
Mantener el suelo con Mat. Orgánica, coberturas Veg.
Mejorar estructura y fertilidad
Disminuir malezas, erosión, tº en verano.
Atraen insectos
benéficos o enemigos
naturales (coleópteros,
abejas)
Repelen plagas:
diversidad de aromas y
colores provoca
confusión.
Alguna son comestibles
y con efectos benéficos
para la salud.
Plantas Aromáticas y
Flores
Asociación
Favorable
Acción
Albahaca (Ocimun basilicum)
Tomate
Repele chinches, mosca blanca, atrae
pulgones
Alisum (Loburaria maritima)
Gral.hortalizas
Atrae insectos benéficos
Caléndula (Caléndula officinalis)
Hortalizas, tomate
Atrae insectos benéficos, repele gusanos
Cilantro (en flor) (Coriandum sp.)
Hortalizas
Repele áfidos y atrae avispitas benéficas
Copetes (Tagete sp.)
Tomate, pimiento,
melón, rosas
Controla nemátodos patógenos
Cosmos (Cosmos sp.)
Hortalizas, cerco
Atrae mariposas y polinizadores
Lavanda (Lavandula sp.)
Cultivos gral.
Atrae insectos benéficos y polinizadores
Manzanilla (Matricaria chamomilla)
Repollo, cebolla
Atrae avispas benéficas
Ruda (Ruta sp.)
Hort., roasles
Repelente de plagas
Ciboulette (Allium schoenoprasum)
Hortalizas
Repelente de plagas
Menta (Mentha sp.)
Brócoli, repollo
Atrae insectos benéficos, repele plagas
Los colores en las Hortalizas
Colores cálidos: var. Lechuga,
radicchios, remolachas, caléndulas, ajíes,
zapallos, copetes. Colores fríos: brócoli,
repollo, albahaca, lobelia.
¿Qué caracteriza a una
huerta para autoconsumo?
 Aporte Nutricional Balanceado: diversidad de
hortalizas para contar con la mayor variedad
posible de elementos nutricionales.
HC: Maíz, zapallo
Proteínas: leguminosas
Vit: zanahoria, tomate, pimiento, zapallo
Fibras: lechuga, leguminosas, repollo, brócoli
 Producción de vegetales frescos y sanos
¿Qué caracteriza a una
huerta para autoconsumo?
 Ahorro económico
Autogestión y autoabastecimiento de los
productos.
Ej.: producción de semilla e insumos necesarios
dentro de la huerta.
 Participación familiar y comunitaria
Las personas se sienten protagonistas en el rol
de alimentación familiar o comunitaria.
 Sustentabilidad
Bien planificada asegura el abastecimiento de
hortalizas durante todo el año.
¿Qué la hace sustentable?
La optimización de:
 uso energético
 uso de recursos
El equilibrio interno por:
 el reciclaje
 el flujo eficiente de energía
El uso y utilidad social
¿Qué hay que tener en cuenta
para PLANIFICAR?
1. ¿Cómo elegir el lugar?
2. ¿Qué y cómo se va a producir?
Lista de especies posibles de cultivar
3. ¿Cuándo y cómo sembrar/plantar?
4. ¿Cómo diseñar y preparar la huerta?
5. ¿Cómo manejar el suelo?
estructura y fertilidad
1. ¿Cómo elegir el lugar?
 Orientación hacia el NORTE
Buena exposición solar
 Cercana a una fuente de AGUA
 Alejado de lugares con mucha SOMBRA
 Protegida por un CERCO
físico: impide la entrada de animales
vivo: vinculado al manejo de plagas,
plantas aromáticas arbustivas.
Limpiar el lugar
Sacar
 Piedras
 Escombros
 Vidrios
 Latas
 Bolsas, etc.
 Las piedras y el escombro se pueden utilizar
para rellenar los caminos
 Apilar pasto y yuyos en un rincón (compost)
2. ¿Qué y cómo se va a producir?
Especies que se adapten a la zona y época:
Hortícolas, Frutícolas, Medicinales, Aromáticas
Cantidad de alimento a producir
60 – 100 m2 familia de 4 personas
Escalonamiento de la producción
3. ¿Cuándo y cómo sembrar/plantar?
Época y Modalidad
ÉPOCA
Vinculado a la termoclasificación:
 primavera – verano
tomate, berenjena, zapallo, poroto
 otoño – invierno
arveja, ajo, cebolla, rabanito, repollo
 todo el año
acelga, zanahoria, lechuga
Calendario de Siembra
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