COMIDAS EXÓTICAS
Preliminar de una idea para la alimentación de la
cultura
Alimentos y sus precios
Algunos se mantienen estables, la tendencia es a
estabilización
Este año en particular la tendencia
es al alza.
Black pudding – morcilla - svartsoppa

Conocido como
morcilla también, es
susceptible de ser
convertido en un plato
internacional bajo
ciertas características
que imprime cada una
de las regiones donde
se utiliza.
English breakfast

English breakfast, una
de las opciones que se
pueden manejar y
sobre la cual se puede
desarrollar una fusión.
Sopa de sangre. Popular en Irlanda y
el Reino Unido
Queso de cabeza

El popular queso de
cabeza es otra de las
opciones que se
podrían manejar, como
comida internacional,
aprovechando el
paladar local.
Insectos estilo mexicano - oaxaca
Corazón a la parrilla
Complemento alimenticio, vegetales e
insectos en la mesa
Una serie de platos diseñados
mezclando insectos y vegetales
Comida coreana, frugal y nutritiva
Queso azul, variedad de quesos
exóticos.

Las preparaciones han
de contar con quesos
exóticos como el queso
azul o los quesos con
algún tipo de
microorganismo
empleado en su
elaboración.
La investigación en torno al tema de la
ingesta de insectos es crucial
Procurar preparaciones conocidas con
perfil internacional
Aprovechar las ventajas de las razas
locales en las preparaciones.
Vacuno blanco orejinegro
Vacuno sanmartinero
Especies locales de algo valor
nutricional.
Explotar las variedades de fríjol
Buscar la fusión y el desarrollo de la industria del
chontaduro en la comida gourmet.
Variedades locales por montón
Las papas y sus diferentes
variedades
Maíz en su mejor expresión.
La internacionalización de la
gastronomía de las regiones
Friche de la Guajira
Iguana con coco – Guajira
El potencial de las frutas del sur.
Frutas amazónicas
Mas frutas…
Delicados y deliciosos
Ancas de rana, el delicatessen por
excelencia
Insectos al estilo japonés la
tendencia postmoderna
Comidas verdaderamente rápidas y
nutritivas.
El creciente mercado de los
insectos
Suri peruano.
La posibilidad de abrir mercado dentro de comunidades extranjeras
radicadas en Bogotá
Una de las comidas más exóticas y de
sabor particular, la coreana.
Creciente demanda por este tipo
de comidas.
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