“El papel de la agricultura local en la
producción de alimentos: especies
vegetales olvidadas y subutilizadas, en
un contexto de sostenibilidad”
Hacia dónde va la Ciencia en México
CIAD, Hermosillo
Marzo 20, 2013
Dra. Amanda Gálvez Mariscal
UNAM
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Un análisis para la acción desde las perspectivas académica, sectorial y tecnológica
México hoy
• 46.2% personas en pobreza y
10.4% en pobreza extrema
(CONEVAL, 2010)
• 71 % obesos adultos (ENSANUT,
2012)
•
•
•
•
Feminización de la agricultura
Abandono de tradición
No hay dinero para comprar
Pero aun se siembra la milpa
/ los criollos por tradición
Mujeres
35.5
23.7
37.5
20.2
12.1
11.8
Sobrepeso
Obesidad
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El papel de la agricultura familiar
(Graziano Da Silva, Director General FAO)
Declaraciones 15 de marzo en Wageningen U.
• Replantear su papel en la dieta, pues han perdido espacio
en las dietas modernas
• En países en desarrollo: agricultura familiar es principal
productor de alimentos consumidos a nivel nacional y la
principal fuente de empleo en zonas rurales
• Tecnología debe ser adaptada a la localidad (suelo, clima,
disponibilidad de agua, etc.
• Pero hay que preguntar a los agricultores QUÉ QUIEREN,
QUÉ NECESITAN, CÓMO DEBE ADAPTARSE LA TECNOLOGÍA
PARA GARANTIZAR QUE TODO LES PERTENEZCA
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Papel de la FAO
(Graziano Da Silva, Director General FAO)
• Cambios fundamentales: se ocupa ahora de problemas
más apremiantes relacionados con la alimentación, la
nutrición y el desarrollo agrícola y rural
• 2014 Año de la Agricultura Familiar
• Los retos de 1945 a 2013 son distintos, y tienen nuevos
objetivos: acabar con el hambre y la desnutrición;
producir de forma sostenible, reducir la pobreza rural,
mejorar los sistemas alimentarios y su equidad, y
aumentar la capacidad de resistencia a los choques
externos
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Ejemplos de NUS en el mundo
• Arúgula, pasó de ser una NUS a
ser una especie de ensalada
que se usa actualmente a nivel
global
• Quinoa, un pseudo cereal del
género Chenopodioideae: hoy
se encuentra en los
supermercados en Europa y
muchas partes del mundo
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Cuestionamientos
• ¿Cómo proteger la biodiversidad agrícola
utilizándola al mismo tiempo?
• ¿Se requiere su sistematización?
• ¿Que la información sea pública para que no
pueda ser patentada?
• ¿Cómo repartir los beneficios en las comunidades
locales y los agricultores familiares?
• ¿Cuál es el papel de las organizaciones locales?
• El detalle está en mantener el valor agregado en
las comunidades que las conservan
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Redes de NUS en México
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•
Yuca
Romerito
Quelites (<20)
Verdolaga (5)
Achiote
Estas plantas tienen en SINAREFI redes ya
Formadas, con apoyo de JB-UNAM
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NUS mexicanas interesantes
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•
•
Camote de cerro
Tomate de cáscara • Nopal (70):
xoconoxtle (20) y
Chayote
tuna
(50)
Cempasúchitl (20)
•
Tejocote
(5)
Amaranto
•
Vainilla
Pitahaya (10)
Especies que se manejan de forma regional y que cuentan con más de cinco variedades
cada una.
En total se trata de 205 variedades de uso común regional en el catálogo de SINAREFI.
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NUS y su “uso sostenible”
• Definición mexicana: … alimentos que se producen
en la milpa….
• Fuente importante de micronutrimentos importantes
en la nutrición infantil y de fitoquímicos para
mantener la salud en general
• ¿Qué requieren las comunidades para lograr
beneficios de su uso?
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Diversas problemáticas a resolver
(Padulossi et al. y elaboración propia)
• Protección del conocimiento tradicional asociado a
las NUS / su documentación, necesaria para no
perderlo
• Fortalecimiento de colecciones de germoplasma
• Documentación sobre disponibilidad de
germoplasma
• Disponibilidad de materiales para su
fitomejoramiento
• Sistematización de la información significa un paso
hacia la apertura (¿?): hay comunidades que lo
rechazan. ¿La opción es que se publique para que no
pueda privatizarse?
• Fortalecimiento de actividades locales con
capacitación / creación de bancos de germoplasma
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Unlocales
análisis para la acción desde las perspectivas académica, sectorial y tecnológica
• Mejorar el conocimiento de la variabilidad de
las especies olvidadas y subutilizadas
• Por su enorme número: priorizar los esfuerzos
• Faltan sistemas de provisión de semillas
• Que los campesinos se involucren en la
determinación de los mejores fenotipos
• Mejorar canales de distribución de semillas
• Mejorar las posibilidades de procesamiento (y
capacitación asociada) para promover su
demanda
• Capacitar para obtener productos inocuos y
aptos para el comercio (normas de calidad y
buenas prácticas)
• Falta de comercialización organizada
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• Reparto de beneficios debe incorporarse
en el manejo de estas plantas
• Falta de atención por las políticas
nacionales
• Necesaria la capacitación para
legisladores, abogados, científicos y la
sociedad civil, al respecto
• Aumentar la conciencia sobre el valor
nutrimental de estas especies, su aporte
a la diversificación de la dieta y su
adaptabilidad a condiciones marginales
• Empoderamiento de las mujeres en la
conservación de estas especies
• Publicación y distribución de recetarios
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Problemáticas a resolver
(continúa)
• Socialización de la agenda política de las agrupaciones
que defienden la agricultura familiar (Año de la
Agricultura Familiar 2014)
• Socialización de los problemas de pobreza, seguridad
alimentaria y soberanía, agua, desertificación,
biodiversidad, cc, y energía y discutir estrategias para
fortalecer la agricultura familiar (idem)
• Promoción conjunta de la enseñanza, la investigación y
la capacidad tecnológica en los países en desarrollo (G.
Da Silva)
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CONCLUSIONES
• Sólo de forma multidisciplinaria (centros de
investigación, universidades, ONGs, productores,
agroindustrias, organizaciones de agricultores, de
consumidores, familias campesinas) contribuiremos a
la meta de la erradicación de la pobreza, el incremento
de la seguridad alimentaria y la protección al medio
ambiente (Padulossi et al.)
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Agradecimientos
• Edelmira Linares y Robert Bye del JB-UNAM
• Gerardo Torres Salcido CEICH-UNAM
• Luis Alberto Vargas IIA-UNAM
• Elena Lazos IIS-UNAM
• Michelle Chauvet UAM-A
• León Olivé y Martín Puchet, IIF-UNAM
• Fernando de la Torre CNRG-INIFAP
Por su valiosos comentarios y enseñanzas.
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1 presentacion dra. amanda galvez