Curso: Formulación de raciones para vacunos en lactación
Utilización de aditivos en la
alimentación de vacas lecheras
Carlos Gómez B., PhD
Aditivos
Los aditivos son un grupo de ingredientes que pueden originar una
respuesta favorable en el animal:
•Incrementar producción de leche y/o componentes (grasa,
proteína)
•Incrementar la ingesta de materia seca
•Estimular síntesis de proteína microbial y/o AGV
•Reducen el efecto de estrés calórico
•Mejorar salud ( reduce cetosis, acidosis o mejora la
respuesta inmune)
Frecuencia de empleo de aditivos en vacas de
alta producción
Aditivo
%
Bicarbonato de sodio
75.4
Levaduras
50.8
Minerales orgánicos
47.5
Niacina
37.7
Colina
6.6
Aditivos Nutricionales : Vitaminas y Minerales
Los minerales y vitaminas cumplen un importante papel en
la nutrición porque aunque no proporcionan energía son
esenciales para la utilización y síntesis biológica de
nutrientes.
Por lo tanto una apropiada suplementacion en el programa
de alimentación de vacas lecheras es esencial para
sostener niveles óptimos de producción, fertilidad y salud.
En muchos establos lecheros existen problemas de
deficiencia de uno o más minerales y/o vitaminas; sin
embargo, estos se presentan en forma subclínica la cual no
es fácilmente diagnosticada.
• En vacas lecheras al incrementarse la producción de
leche simultáneamente se puede incrementar la
incidencia de mastitis, desordenes digestivos, cetosis
y problemas reproductivos.
• Esta mayor incidencia puede estar relacionada en
algunos casos con una disminución en condición corporal
y de la función inmune ocasionada por deficiencia de
alguna vitamina y/o mineral así como la mayor necesidad
de regulación metabólica debido al estrés de
producción.
• En esta revisión se ha utilizado información reciente
sobre el tema incluyendo la ultima publicación
Nutrients Requirement of Dairy Cattle, 2001.
Minerales orgánicos
Los minerales orgánicos son minerales unidos
químicamente a moléculas orgánicas de forma tal que el
mineral es altamente disponible para el animal.
El uso de minerales quelatos o complejos minerales
orgánicos en las premezclas ha incrementado en varias
situaciones la performance productiva y reproductiva.
Actualmente se vienen utilizando zinc y selenio en
forma orgánica como parte de la premezcla de las
raciones de vacas de alta producción en los cuales se ha
demostrado un incremento en la performance
productiva y fertilidad de los animales
Micro minerales bajo forma orgánica
Complejo Metal – Aminoácido
Resulta de la unión de una sal soluble con un aminoácido
.
Quelatos
Resulta de la reacción de una sal soluble del metal con
varios aminoácidos.
Proteinatos
Resultan de la reacción de una sal soluble del metal con
aminoácidos y/o proteína
Evaluación de suplemento vitamínico / mineral
Se debe considerar que un buen manejo de la nutrición
mineral es saber cuanto de cada mineral necesita consumir
el animal en cada estado fisiológico y cuanto es aportado
por la ración.
Consideraciones para la evaluación
• Requerimientos del animal
• Composición del suplemento
• Aporte del suplemento
• Costo
• Se utilizaran:
 Premezcla A
 Premezcla B
Requerimientos de minerales y
vitaminas
Componentes
Vitamina A
Vitamina D3
Vitamina E
Hierro
Cobre
Manganeso
Zinc
Yodo
Cobalto
Selenio
Requerimientos Requerimientos
NRC / 1989
NRC / 2001
88,000
100,000 -125,000
22,000
25,000 - 30,000
330
520
1.1
1.325
0.22
0.265
0.88
1.06
0.88
1.06
0.013
0.016
0.0022
0.003
0.0066
0.008
Unidad
UI
UI
UI
gr
gr
gr
gr
gr
gr
gr
Suplementos comerciales : Composición y
aporte de minerales y vitaminas
Componentes
Unidad
A
Vitamina A
Vitamina D3
Vitamina E
Hierro
Cobre
Manganeso
Zinc
Yodo
Cobalto
Selenio
Excipiente c.s.p.
Costo (S / kg)
UI
UI
UI
gr
gr
gr
gr
gr
gr
gr
gr
12000000
1000000
20000
30
10
20
60
1
0.3
0.11
2000
7
Dosis
0.03 kg
180000
15000
300
0.45
0.15
0.3
0.9
0.015
0.005
0.002
0.21
B
12000000
1250000
22000
10
20
20
100
1
0.2
0.4
2000
5.8
Dosis
0.03 kg
180000
18750
330
0.15
0.3
0.3
1.5
0.015
0.003
0.006
0.17
Requerimientos
NRC / 2001
100,000 -125,000
25,000 - 30,000
520
1.325
0.265
1.06
1.06
0.016
0.003
0.008
Aporte de minerales y vitaminas : alimento y
premezcla comercial
Componentes
Vitamina A
Vitamina D3
Vitamina E
Hierro
Cobre
Manganeso
Zinc
Yodo
Cobalto
Selenio
Unidad
UI
UI
UI
gr
gr
gr
gr
gr
gr
gr
Premix
B
12000000
1250000
22000
10
20
20
100
1
0.2
0.4
Dosis
0.03 kg
180000
18750
330
0.15
0.3
0.3
1.5
0.015
0.003
0.006
Alimento
197
5
144
4
0.4
0.9
0.9
0.003
0.004
0.003
Requerimientos
NRC / 2001
100,000 -125,000
25,000 - 30,000
520
1.325
0.265
1.06
1.06
0.016
0.003
0.008
• Las raciones contienen cierto nivel de minerales y
vitaminas los que son aportado por los insumos.
• Sin embargo este aporte es difícil de estimar debido a
que existe una gran variabilidad o poca disponibilidad de
información sobre contenido mineral y vitamínico.
• Se requiere de un análisis de laboratorio para
determinar aporte de los insumos / ración.
• Se hace necesaria la suplementacion mineral con alguna
fuente comercial para cubrir los requerimientos de
estos nutrientes para asegurar adecuada performance
productiva y reproductiva
Se debe conocer el contenido vitamínico y mineral
de la ración para poder realizar una
suplementacion efectiva.
Bicarbonato de sodio
Bicarbonato de sodio (NaHCO3) es un polvo blanco cristalino
derivado de la soda y que posee un pH de 8.4.
Actúa como un buffer, compuesto de naturaleza no
nutritiva, con efectos benéficos para el animal.
La vaca requiere buffer principalmente:
Cuando consumen raciones ricas de concentrados Ej. Las
raciones de vacas de alta producción que contienen altos
niveles de energía. Estos niveles de energía lo proporcionan
insumos altamente energéticos como el maíz, torta de soya,
etc.
Durante el cambio de raciones de baja a alta en energía
después del parto donde el cambio es frecuentemente muy
brusco para que ocurra una adecuada adaptación ruminal
Al disminuir los niveles normales de pH ruminal se originan
los siguientes problemas :
Baja digestión de alimentos
Baja producción de leche.
 Reducción de condición corporal
Los buffers actúan sobre el complejo sistema ácido - base
que tiene lugar en el rumen, este sistema tiene un pH que
varia de 5.5 – 7.0, pero que es adecuado para la producción
de leche entre 6 – 6.8
Si este pH disminuye se puede justificar el uso de
buffers, ya que estos producen la regulación del pH,
aumentos en el consumo y adecuada producción de leche,
así como su favorable composición
Escala de acidez de pH
Ácido
1
2
3
4
Ácidos producidos en
el abomaso
Ácidos producidos en
el rumen
5
6
Neutro
7
8
9
10
11
Básico o
Alcalino
12
13
14
pH optimo para la
fermentación ruminal
Saliva
Bicarbonato
pH
ruminal
Cambios en pH ruminal post alimentación debido a la dieta
8
7.5
7
6.5
6
5.5
Heno
5
Grano grosero
4.5
Grano fino
4
0
2
4
6
8
Horas post
alimentación
Cambios en pH ruminal post alimentación con buffer
pH
ruminal
7.0
6.8
6.6
6.4
6.2
Control
6.0
1.25 % buffer
5.8
1.5 % de buffer
1.85 % Buffer
5.6
0
2
4
6
8
10
Horas post
alimentación
Uso de Mixer
Consideraciones:
•Numero de vacas en producción
: 300
•Incremento de la producción de leche
: 6%
•Incremento del costo de alimentación
: 5%
Sin Mixer
Vaca / dia Total / dia
Producción promedio (Lt)
26
Valor de la producción (S/. )
Costo de alimentación (S/. )
Diferencial
7800
Con Mixer
Vaca / dia Total / dia
27.56
7020
14
4200
2820
8268
7441.2
14.7
4410
3031
Obtener mayor producción de leche por que la ración es
suministrada en forma mas apropiada.
obtener mayor ingreso (S/. 211 / día)
Uso de Somatotropina Bovina en ganado lechero
•Reciente innovación biotecnológica.
•Aproximadamente 30% de ganado lechero de
USA esta sometido a este programa.
Niacina
Es utilizada para disminuir la movilización de la grasa y reducir
la incidencia de cetosis. Reduce los NEFA en sangre debido a
mejora en la salida de lipoproteínas del hígado
La flora ruminal normalmente sintetizan dos a tres veces la
cantidad de niacina suplementada típicamente (6 a 12 gr por
vaca/día); sin embargo, la cantidad sintetizada puede ser
limitada durante el inicio de la lactación.
Propilenglicol
Proporciona a las vacas un precursor de glucosa a nivel
hepático lo que permite aportar energía y reducir el balance
energético negativo.
Sin embargo el mecanismo que parece tener mas importancia
en el control de la movilización de grasa mediado por su
capacidad de estimular la liberación de insulina.
Este efecto se manifiesta en la reducción de los niveles
de NEFA en sangre y la reducción de los niveles de
triglicéridos en el hígado
Sin embargo la forma de administración parece ser
importante para desencadenar este efecto. Se ha
encontrado que el suministro de una sola dosis oral tiene
mayores efectos que la inclusion en el concentrado.
Dosis de 300 a 350 ml/día a vacas en sobre condición
durante los 10 días antes del parto reduce
significativamente la incidencia de cetosis y de hígado graso
Ionoforos
Los ionoforos son antibióticos que pueden cambiar el patrón
de fermentación ruminal (Ej. mayor producción de Ac.
propionico y menor metano) mediante la reducción de las
bacterias gram positivas.
Estos cambios en la microflora ruminal y reducción en el
numero total de micro organismos, dan lugar a una reducción
de enzimas proteoliticas lo que origina un incremento en la
cantidad de proteína que escapa a la degradación ruminal.
Los mas usados son Monensina y Lasadocido
Estos antibióticos han sido utilizados ampliamente en la
alimentación de terneros para prevención y control de la
coccidiosis.
Sin embargo, en vacas lecheras se tiene respuesta variable
(contenido de grasa en leche, consumo de materia seca,
producción de leche) sobre la utilización de ionoforos (NRC,
2001).
Levaduras
• El principal efecto de las levaduras es estabilizar el
medio ambiente ruminal.
• Estos cambios en el rumen pueden provocar:




Incremento de la digestión de la fibra
Mejor utilización de ácido láctico
Incremento de la producción de ácido propionico
Estabilizar el pH del rumen.
• Su efectividad sobre el pH ruminal esta relacionado con
el tipo de ración que reciba el animal.
• En raciones altas en energía (60% concentrado y 40%
forraje) el uso de levaduras tiene un efecto positivo
sobre la producción de leche.
• Resultados de diversas investigaciones reportan los
siguientes efectos del uso de levaduras en la alimentación
de vacas lecheras
 Incremento de la producción leche
 Respuesta variable sobre componentes de leche ( grasa y
proteína)
 Incremento del consumo de materia seca
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Utilización de aditivos en la alimentación de vacas lecheras