Factores que regulan el consumo de
alimentos
* A corto plazo (regulan la magnitud de una
comida):
Acetato, Propionato, Glicemia,
Distención ruminal, pH del fluído ruminal
Osmolaridad, AGL plasmáticos, AA plasmáticos
* A largo plazo (regulan el PV del animal):
Depósitos grasos, Control hormonal
* Factores externos al proceso neuro-digestivometabólico: Desbalances, enfermedades,
ambiente, estrés.
Características especiales de la regulación
del consumo en rumiantes:
1. Consumo adaptado para satisfacer los
requerimientos.
2. Dietas generalmente de baja densidad
energética y por tanto poco efecto del
consumo de energía en la regulación del
consumo.
3. Efecto importante de la distensión
ruminal y la velocidad de tránsito sobre
el consumo.
Fases en el consumo de alimentos:
Identificación: Señales tele receptivas (visión y
olfato), Vías neuronales y memoria.
Prehensión: Tacto, Gusto y digestión, Interacción
social
Consumo: Señales metabólicas, Señales
postdigestivas, Composición del alimento, Ambiente.
Regulación de la ingesta de alimento:
•
•
•
•
•
•
Periodicidad prandial
Duración del periodo de ayuno previo
Magnitud de una comida
Sensación de hambre
Sensación de saciedad
Oferta de alimento
tamaño de la comida
Periodicidad prandial en aves y
rumiantes.
12
10
8
6
4
2
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11 12
horas
Rumiantes: 8 a 12 comidas diarias de 20 a 200 minutos.
Aves: 40 a 50 comidas diarias de 2 a 3 minutos.
Factores que regulan el apetito y la saciedad:
Factores químicos:
• Niveles de glicemia
• Niveles plasmáticos de AGLs
• Relación plasmática triptofano-tirosina
Factores físicos:
• Distensión ruminal
• Vaciado (velocidad de tránsito)
Factores relacionados:
Nivel de glucógeno hepático
Relación lipogénesis diurna- lipólisis nocturna
Glucosa en depósito intestinal y AGV en rumen
Palatabilidad
Relación de efectos físicos y químicos
sobre el consumo
Consumo de materia seca
70 %
Digestibilidad de la materia seca
Papel del hipotálamo en la regulación del
consumo de alimentos
Quimoreceptores, Mecanoreceptores, Osmoreceptores
Hipotálamo lateral:
Centro de apetito
Hipotálamo ventromedial:
Centro de saciedad
Control motor del acto de
comer
Ritmo de alimentación
Control neuroendocrino
RELACIÓN INSULINA GLUCAGON:
Efectos de la insulina y el glucagon:
Factores que afectan el consumo de
alimentos:
1. Inherentes al alimento:
Características organolépticas
Tamaño de partículas y granulometría
Oferta y selección
Balance de nutrientes
Digestibilidad y tasa de pasaje
Factores que afectan el consumo de
alimentos:
2. Inherentes al animal:
Sistema nervioso central
Estado fisiológico
Fatiga
Aceptabilidad
Genotipo
Sexo
Nivel de producción
Factores que afectan el consumo de
alimentos:
3. Ambientales:
Temperatura
Humedad relativa
Radiación solar
Velocidad del viento
Perdidas de calor: Radiación, Conducción,
Convección, Mecanismos de compensación.
Vaciado del TGI en rumiantes:
•
•
•
•
•
•
•
Tamaño de partícula
Nivel de fibra en la dieta
Digestibilidad ruminal
Ambiente ruminal
Relación energía/proteína
NNP
Rumia
Consumo de alimento y conversión
alimenticia
Métodos para medir el consumo en
rumiantes:
• En confinamiento:
• Medición total de oferta y rechazo
• Marcadores
•
•
•
•
•
En pastoreo:
Fístulas esofágicas
Método de los alcanos
Estudios histológicos
Oferta forrajera y áreas de exclusión
Estudios de consumo:
•
•
•
•
•
•
A voluntad o restringido
Repeticiones
Duración
Aceptabilidad y consumo
Instalaciones y comederos
Especie animal y estado fisiológico
Digestibilidad:
•
•
•
•
Digestibilidad verdadera y aparente
Duración
Repeticiones
Determinación de endógenos (vaciado del
rumen, N15, otros)
• Especie experimental
DV = MS consumida – (MS heces - endógenos)/ MS heces - endógenos
Métodos para medir la digestibilidad en
rumiantes:
• Recolección total de las heces (jaulas,
bolsas, etc)
• Digestibilidad in situ (bolsa de nylon)
• Digestibilidad in vitro
• Ventajas y desventajas de las diferentres
metodologías.
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CONSUMO DE ALIMENTOS EN RUMIANTES Miguel …