Seminario Intersectorial
Ego Escuela
Coordinación y
Campaña Comunicacional Integrada
10 Diciembre 2007
Índice
1
2
3
4
Visión Global de la Industria
Rol de la Industria
Intervención en Escuelas
Campaña Comunicacional Integrada
2
Índice
1
2
3
4
Visión Global de la Industria
Rol de la Industria
Intervención en Escuelas
Campaña Comunicacional Integrada
3
+
Complejidad
Los Sistemas Alimentarios Evolucionan
Consumidor
-
del Siglo
XXI
Sistema
Alimentario
Prehistórico
Sistema
Alimentario
Agrícola
Sistema
Alimentario
Preservación
Sistema
Alimentario
Moderno
Sistemas
Alimentarios
Complejos
Caza y
Recolección
Caza y
Recolección +
Agricultura
Caza y
Recolección
+
Agricultura y
Crianza de
Animales
+
Secado de
alimentos
para
Preservación
Agricultura y
Crianza de
Animales
+
Industria
Alimentos
Primitiva
Industra de
Agricultura y Crianza
de Animales
+
Industria de Alimentos
+
Consumidor
Consumidor
Consumidor
Consumidor
del Siglo XXI
Consumidor
Prehistoria –
10.000 AC<
10.000 AC –
4.000 AC
4.000 AC –
500 DC
Bioingeniería
Genética, Empaque,
Tecnología,
Digitalización, etc.
500 DC –
1960
1970 –2003
Actualidad
4
Historia de La Pirámide Alimentaria
USDA
publica
primer
dietario con
recomendaciones
alimentarias
USDA
publica
“Guía de los
Alimentos
para Niños”.
5 grupos
alimentarios
Introducción
de concepto
de Ingesta
Calórica
Diaria
1894
1916
1941
“Basic
Seven”
pensado
para
alimentación
en la
escasez
durante la
guerra.
1943
Leche /
Carnes
Cereales
Frutas /
Vegetales
%
Alimentos
Grasos
Alimentos
Azucarados
Fuente: The USDA Food Pyramid: http://iml.jou.ufl.edu/projects/Fall02/Greene/index.htm
“Basic
Four”
simplificación de
“Basic
Seven”
1945
“Basic Four
Modified”
se agrega
una
categoría de
consumo
moderado
para
enfrentar
problemas
cardíacos
1970
Leche
Leche
Carnes
Carnes
Frutas /
Vegetales
Frutas /
Vegetales
Cereales /
Granos
Cereales /
Granos
Publicación
Pirámide
Alimentaria
tradicional
en forma
gráfica
1992
HOY
Grasas /
Azúcares /
Alcohol
5
Distintas pirámides
alimentarias HOY
Nueva Pirámide
USDA
HOY
Pirámide
Mediterránea
6
No hay alimentos...
MALOS
REGULARES
BUENOS
7
Muchos factores inciden
Edad
Sexo
Actividad
Física
Genética
Estilos de Vida
Otros
Las personas que sufren de Obesidad
ingieren diariamente más energía de la
que consumen
8
90% de los mayores de 17 años son
sedentarios: practican deportes menos de 2 veces a la semana.
9
Contexto
legislativo
alimentario en
Chile
10
Armonización de legislación
chilena e internacional
11
Chile y OMS
“(…) velar porque las políticas públicas (…) estén en
consonancia con los compromisos individuales que
hayan asumido (los gobiernos) en acuerdos
internacionales y multilaterales (…) a fin de evitar
efectos que restrinjan o distorsionen el Comercio”
Art. 7 Resolución Estrategia OMS
Chile y OMC
En materias alimentarias el referente es
Codex Alimentarius:
1. Normativa basada en Evidencia Científica
2. Prácticas justas de Comercio
12
Reglamento Sanitario ha reflejado
los cambios en el conocimiento
mundial de los alimentos
13
Reglamento Sanitario de los Alimentos
(RSA) dinámico, flexible y funcional
19
en
modificaciones
10 años
=
2 veces
al año
• Producto de trabajo de Comisión PúblicoPrivada multisectorial.
• Decretos con fuerza de ley firmados por la
Presidente de la República.
• Propuesta emana del Ministerio de Salud.
NOTA: Modificaciones dan cuenta de:
• Últimos conocimientos científicos, Avances Tecnológicos y Necesidades de población
14
Índice
1
2
3
4
Visión Global de la Industria
Rol de la Industria
Intervención en Escuelas
Campaña Comunicacional Integrada
15
Estrategia OMS para Sector Privado
1. Comercialización y promoción responsable.
2. Aumento portafolio productos.
3. Fomentar estilo de vida saludable.
4. Educación e información al consumidor.
16
EE.UU.
UE
Reino Unido
Programas Voluntarios
Promocionando Dietas Balanceadas
Estilos de Vida Saludables
y
Resultados Objetivos y Medibles
•
•
•
•
•
•
•
Escuelas Saludables.
Motivación a los Niños.
Material educativo a Profesionales de la Salud.
Integración y Alianzas de Asociaciones
industriales, Grupos de Consumidores, ONGs,
autoridades y líderes políticos.
Información en etiquetado, envases y puntos
de venta.
Aumento de Portafolio de Productos.
Tamaños diferenciados de empaques
Colegios
reciben
premios
Bronce,
Plata u Oro de
acuerdo
a
los
programas
que
elaboran
17
Chilealimentos:
“Chile Crece Sano”
18
“Chile Crece Sano”
Compartimos mismos principios de OMS, EGO e Industria
Alimentaria del Mundo y estamos alineados con OMC.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Los alimentos son necesarios para preservar la Salud y cada persona
tiene requerimientos distintos.
Balance energético: Consumo de Alimentos v/s Actividad Física
(calorías consumidas y gastadas). Hábitos Alimenticios alineados con
Estilos de Vida Saludables.
La Obesidad es un TEMA PAIS. La mejor forma de combatir sus
causas es la educación del consumidor y promoción de una
alimentación saludable y ejercicio físico.
Nadie puede cuidar mejor su salud y la de su familia que los propios
consumidores. Para ello, requieren mayor cantidad posible de
información relevante, que les permita elegir adecuadamente.
Para ejercer la libertad de elegir, es indispensable que los
consumidores dispongan de una amplia gama de productos. La
industria de alimentos ha trabajado en ello.
Se debe velar por el Libre Comercio de Alimentos.
Autorregulación como solución viable y utilizada mundialmente.
19
Propuesta de la Industria de Alimentos
1.
Creación de una comisión técnica de
trabajo con expertos
Compuesta por un conjunto de especialistas de los Ministerios (Salud,
Educación y Chiledeportes), la Industria Alimentaria y los Institutos de
Estudio para que en conjunto elaboren la solución que el país requiere.
2.
Comprometámonos a participar del
proyecto “Chile Crece Sano”
Va más allá de establecer regulaciones sobre los alimentos, su formulación y/o
comercialización.
Hace referencia a los demás factores que influyen en el problema como los
hábitos de sedentarismo y el fomento de la actividad física.
20
3. Programas de la Industria
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Aumentar portafolio de productos, generando nuevas
formulaciones con menores contenidos de nutrientes críticos,
menor energía y mayor contenido de nutrientes funcionales.
Apoyar la enseñanza y educación en estilos de vida saludables.
Difundir información clara de nutrición en alimentos al
consumidor.
Proporcionar una oferta variada para sistemas de alimentación
colectiva.
Adherir código de ética de autorregulación de publicidad y
marketing.
Apoyar programas de investigación en regimenes alimentarios y
actividad física.
Fomentar planes público-privados para mejorar dietas y
aumentar actividad física.
Promover la realización de campañas de comunicación de bien
público sobre estilos de vida saludables, nutrición, actividad física
y salud.
21
Implementación de estos Programas:
Aumentar Portafolio Productos:
•
Aumentar la oferta en forma compatible con las necesidades del consumidor y la información
contenida en los envases, a través de:
•
Acuerdos Sectoriales (Empresa, Autoridades gubernamentales y Autoridades políticas)
Alianzas estratégicas y reconocimiento a Iniciativas destacadas
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Autoridades.
Colegios: establecimiento de programas específicos y creación de premios o distinciones.
Municipalidades: uso de instalaciones, programas comunales, etc.
JUNAEB
Centros y Clubes y clubes deportivos.
Colegios Profesionales y profesionales de la salud.
INNOVA (u otros), realización de concursos especiales para reformulación de alimentos.
Institutos, Universidades, Centros de investigación.
Establecimiento de políticas educacionales y de actividad física compatibles con la necesidad de
combatir la obesidad y sedentarismo.
Información al consumidor
•
•
•
•
Técnica, según Comité Permanente, Público y Privado, del Reglamento Sanitario de los Alimentos.
Difusión en sitio web de la industria.
Difusión de casos éxito
Recopilación y difusión del material existente en Chile y en el exterior relativo a la obesidad.
Información a las Empresas
•
Catastro y difusión de recursos para fomento de programas que colaboren a la formulación de
productos que colaboren en la disminución de la Obesidad.
22
Adherentes a “Chile Crece Sano”:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
CHILEALIMENTOS
ANBER
Empresas Carozzi
Empresas Iansa
Kellogg´s
Mc Donald´s
Nestlé
Arcor/Dos en Uno
Tres Montes Lucchetti
Unilever
Evercrisp
Kraft
Alimentos y Frutos
Frutos del Maipo
23
Oferta de Nuevos Productos y Porciones
Nuevos productos
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Prebióticos y probióticos
Aceites omega
Nuevas fibras
Fitoesteroles y fotoestanoles
Polialcoholes y polifenoles
Adecuación de formulaciones
Porciones de consumo
1.
2.
3.
Envases individuales
Disminución porción individual
Preparación porciones
24
Actividad física
El Deporte me Encanta:
Carozzi
Modelo Casablanca:
Tres Montes Luchetti-Inta
Copa Milo: Nestlé
Copa Coca Cola
25
Información al Consumidor
Nutrimóvil
•
•
•
•
•
Etiquetado Nutricional
Rótulo: Es bueno
saberlo, Smart Choice,
GDA.
Manuales, Charlas y
actividades educativas
Servicios al Consumidor
y Sitios web.
Código Chileno de Ética
Publicitaria.
Información en Rótulo
Información en Sitios Web
26
Investigaciones recientes
Aceites
•
•
•
•
•
•
•
“Freir sano” con Inta, uso de nuevos
aceites.
Desarrollo de aceites con alto
contenido de omega 3 y 6, bajo ácido
erúcico.
Nuevos cereales (Amaranto) U. Chile
Probióticos y niños quemados. Inta y
Católica de Temuco
Estudio CLA. Universidad de la
Frontera.
Acrilamida. U. Chile
Determinación de antioxidantes en
Berries congelados.
Amaranto
Antioxidantes en Berries
27
Índice
1
2
3
4
Visión Global de la Industria
Rol de la Industria
Intervención en Escuelas
Campaña Comunicacional Integrada
28
Proyecto Asociativo NutriRSE
de Acción RSE
Intervención privada en escuelas
de Chile
¿Qué es NutriRSE?
Es un proyecto asociativo de Responsabilidad Social
Empresarial
Esta conformado por proyectos empresariales, no por ideas, que
comparten metas y estrategias comunes para combatir este flagelo.
Es una alianza privada en torno al problema país de la
obesidad y sedentarismo
Estimula la colaboración entre empresas, el aprendizaje y el intercambio
de buenas prácticas, además de acciones conjuntas.
Es el referente privado en una alianza PPA
Logra integrar la colaboración técnica de los sectores publicos y
académicos en beneficio de potenciar al máximo las distintas iniciativas
empresariales.
¿Qué es NutriRSE?
… en resumen
En otras palabras, NutriRSE es un proyecto asociativo
empresarial, coherente con una visión de RSE, en el marco de
una alianza público - privada cuyo objetivo es combatir el grave
problema de la obesidad y sedentarismo en Chile, con proyectos
de dos tipos:
A
Promoción de la vida sana y activa de los chilenos y/o
B
Intervención directa para la reducción de la obesidad.
Tanto para la comunidad como para los trabajadores.
NutriRSE en Cifras
10 empresas comprometidas
NutriRSE en Cifras
5 Organismos aliados
NutriRSE en Cifras
11 distintos proyectos
Programas de
promoción de
6
vida sana y
prevención de
obesidad
5
Programas de
reducción y
prevención de
obesidad y
sedentarismo
NutriRSE en Cifras
E
Apoyando deporte escolar. CCU
T
Así da gusto vivir. Sodexho Pass
T
Programa de Vida Saludable. INP
E
Por un Chile Líder, Educamos. D&S Lider
E
Nutrimovil. Nestle
E
Escuelas Saludables. Coca Cola
E
Copa Coca Cola. Coca Cola
E
Copa Chilectra. Chilectra
E
Ideas de Alimentación Saludable para Tú Jardín Infantil. Unilever
E
Cuido mi Salud. Másvida
= Escuelas
Prevención y tratamiento de la obesidad infantil en escuelas básicas
del país. Tresmontes Lucchetti
E
E
= Trabajadores
11 distintos proyectos*
Intervención en Escuelas
Solo en los proyectos
NutriRSE desde
enero hasta agosto
de 2007 se estima
Intervenciones por Región
I 4%
II 4%
III 1%
IV 4%
V 8%
VI 1%
VII 4%
VIII 4%
RM 62%
IX 3%
X 3%
XI 0%
XII 2%
llegar a unas 662
escuelas con los
distintos proyectos.
Intervención en Escuelas
Solo la inversión privada 2007 estimada* en
proyectos de intervención en escuelas (proyectos
de promoción de hábitos de vida saludable o
proyectos de intervención) es cercana a los:
$880.699.840
¿Cuáles son las metas de este
proyecto asociativo para
enero 2008?
NutriRSE en Cifras
Personas intervenidas
148.726
Personas intervenidas en total, por todos los
proyectos en NutriRSE hasta Enero de 2007
300.000
Meta Enero 2008
NutriRSE en Cifras
Alcance nacional
NutriRSE Enero de 2007 abarca en
conjunto hasta
58
comunas.
Meta Enero 2008:
Estar presente en
87
comunas.
NutriRSE en Cifras
Inversión Social Privada
US$
1.395.217
Inversión Social colocada por las empresas en
NutriRSE hasta Enero de 2007
Meta Enero 2008
Aumentar esta cifra
Índice
1
2
3
4
Visión Global de la Industria
Rol de la Industria
Intervención en Escuelas
Campaña Comunicacional Integrada
42
Visión de la Industria de Alimentos
 Participación conjunta de la
Industria con los Ministerios de
Salud,
Educación
y
ChileDeportes,
en
principio,
desde que se define el Marco
Global de la Campaña de
Comunicaciones.
 Vemos
la
necesidad
de
conformar una instancia de
trabajo conjunta público-privada.
 Esto implica un Reto y una
Oportunidad histórica para el
País: construir una campaña con
el compromiso de TODOS.
43
Campaña Comunicacional Integrada
Objetivos:
1) Generar conciencia en la Opinión Pública de la
incidencia del Sedentarismo en la Obesidad.
2) Motivar
Clavesa los chilenos a combatir la obesidad a
través de la actividad física y una buena
ESTUDIO
alimentación.
Público objetivo directo:
 La Familia
 Los Niños
Públicos Indirectos:
 Autoridades de Gobierno
 Parlamentarios
 Comunidad médica y científica.
 Líderes de Opinión.
44
Campaña Comunicacional Integrada
Puntos de Contacto:
 Televisión
 Cable
Claves
 Prensa
 ESTUDIO
Radio
 Via Publica
•
•
•





Micros
Supermercados
Metro
Colegios
Malls – Patios de Comidas
Centros Deportivos – Gimnasios
Internet
Celular
45
Campaña Comunicacional Integrada
Enfoque:
 El núcleo de las comunicaciones debe estar centrada en las familias como
espacio privilegiado para adoptar medidas en contra de la obesidad.
 La
actividad física se puede realizar en el contexto de la rutina diaria, sin
Claves
necesidad de gastar recursos extra, en familia, desde niños pequeños hasta
ESTUDIO
abuelitos.
 Es altamente beneficiosa para la salud física y mental.
 Contribuye a mejorar la comunicación y las relaciones intrafamiliares.
El eje comunicacional:
 La tendencia no es prohibir, sino educar. La solución es la vida saludable y
las personas son las que deben tomar decisiones.
 Las temáticas tienen que estar dirigidas hacia el aprendizaje de fórmulas
alimenticias balanceadas y promoción del deporte para lograr calidad de vida
46
Campaña Comunicacional Integrada
Principios Genéricos:
 Los alimentos son necesarios para preservar la salud de las personas.
 Los requerimientos de cada ser humano difieren entre unos y otros.
 Una alimentación saludable, supone un balance energético equilibrado entre
Consumo de Alimentos v/s Actividad Física (calorías consumidas y gastadas).
 Los Hábitos Alimenticios de las personas deben estar alineados con Estilos de Vida
Saludables.
 La Obesidad es un TEMA PAIS y obedece a múltiples causas.
 La educación y la disponibilidad de información al consumidor son elementos
centrales para una mejor elección y desarrollar hábitos saludables.
 El Libre Comercio de Alimentos.
 Oferta Variada: aumentar disponibilidad de productos.
 Fomenta una Demanda Educada
 Promover actividad física
 Responsabilidad personal
 Los alimentos y bebidas tienen universalmente otras funciones y beneficios fuera de
lo estrictamente nutricional: auto gratificación, lo cultural, social y religioso.
47
Campaña Comunicacional Integrada
Mensajes sugeridos:

Prefiera caminar, en vez de usar auto o locomoción colectiva.
Claves
 La bicicleta es una excelente opción para trasladarse.
ESTUDIO

Prefiera las escaleras a los ascensores.

La actividad física es una excelente manera de descansar de la rutina semanal.

La actividad física es fundamental a toda edad.

Los panoramas familiares activos son mucho más beneficiosos para la salud.

Prefiera para sus niños juguetes que invitan a moverse.

La actividad física genera más energía.

Salga a bailar más seguido.
48
Buenos Ejemplos
•The Small change, big difference
•La campaña “cambio pequeño, gran diferencia”
incentiva a las personas a hacer pequeños
cambios en sus estilos de vida, para darles la
oportunidad de vivir más, vidas más saludables.
•Está dirigida a adultos con el mensaje de que
nunca es demasiado tarde para comenzar, y que
incluso los pequeños cambios en la dieta y la
actividad física pueden hacer la diferencia.
•Es nueva la idea de que pequeños cambios no
sólo son un paso en la dirección correcta si no
que tienen beneficios probados.
•Hay clara evidencia de que las personas no
deben ser disuadidas de hacer un cambio, no
pueden ver cómo manejar la ingesta de 5 frutas y
verduras diarias o hacer al día 30 minutos extras
de ejercicio.
•Esto se apoya en una investigación de la Unidad
Clínica de Gerontología del Hospital Addenbrooke
en Cambridge. La investigación identificó que las
actividades diarias, incluyendo lo que hace en el
trabajo y en la casa, pueden prolongar la vida de
una persona hasta tres años.
49
Buenos Ejemplos
• Las iniciativas a lo largo de toda Inglaterra están desarrolladas para
trabajar estrechamente con los jóvenes y niños.
• Estas iniciativas son llevadas a cabo en alianza con una serie de
instituciones que permiten concretar estas políticas en sus propios
escenarios:
Encouraging young people to make a small change
50
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