PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL
INGENIERÍA QUÍMICA
Asignatura: Optativa.
Número de créditos: 4.5 (3 teóricos + 1.5 prácticos)
Ciclo/Curso, Cuatrimestre: 1º Ciclo/ 3º Curso, 2º Cuatrimestre.
Profesor: Nuria Navarro Andres. Departamental I, Despacho 242
Tutorías: martes y jueves de 11-14 h.
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Tema 1. Introducción a la microbiología. Concepto y contenido.
Historia y situación actual. Aspectos aplicados.
Tema 2. Principales grupos de microorganismos. Virus,
procariotas, hongos, algas y protozoos. Principales características
y grupos.
Tema 3. Adaptación microbiana a las condiciones ambientales.
Crecimiento
microbiano.
Requerimientos
nutricionales.
Determinantes ambientales (temperatura, presión, salinidad, pH,
etc.). Principales reacciones metabólicas bacterianas.
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Tema 4. Biolixiviación. Recuperación de metales mediante
microorganismos.
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Tema 5. Biorremediación. Suelos y acuíferos contaminados.
Fitorremediación. Biorremediación de la contaminación petrolífera
marina y de contaminantes en el aire.
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Tema 6. Producción microbiana de combustibles. Producción de
alcoholes, hidrógeno, electricidad, aminoácidos, ácidos orgánicos
etc.
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Tema 7. Tratamiento de aguas residuales y potabilización del
agua. Funcionamiento de los EDARES.
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Tema 8. Explotación de los microorganismos en la industria
alimentaria. Bebidas alcohólicas, productos lácteos, productos
prebióticos, alimentos fermentados y aditivos alimentarios.
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Tema 9.
Síntesis de productos terapéuticos. Antibióticos,
vacunas, biotransformación de esteroides.
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Tema 10. Síntesis microbiana de enzimas. Enzimas de interés
industrial: proteasas, lipasas, amilasas, Microorganismos utilizados
para la producción industrial de enzimas.
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Tema 11. Aplicaciones de la genética microbiana. Aplicaciones en
la ingeniería genética y recombinantes.
Adenovirus
Aspergillus
Paramecium Noctiluca spp
cianobacterias
GUIÓN DE PRÁCTICAS
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PRÁCTICA 1
Preparación de medios de cultivo y soluciones.
Esterilización (técnicas de esterilización y preparación del material).
Cepas microbianas, morfologías y pruebas bioquímicas.
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PRÁCTICA 2
Cultivo de microorganismos. Técnicas de siembra.
Microscopio. Observación de microorganismos: levaduras, hongos,
algas y protozoos.
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PRÁCTICA 3
Realización de frotis y tinción de Gram.
Prueba de la catalasa.
Análisis morfológico.
Identificación de cepas microbianas
VISITAS A EMPRESAS
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E.U.I.T. Agrícolas. Centro Experimental de Enología (Bodega
experimental) y Centro Experimental de Lactología (Quesería
experimental)
DANONE (Tres Cantos)
MAHOU (Alovera): proceso químico y biológico de la cerveza;
legislación y tratamiento de los residuos generados.
Bodegas Jesús Díaz (Colmenar de Oreja)
Planta de compostaje a partir de residuos de poda y lodos de
depuración (Villanueva de la Cañada) de GEDESMA (Gestión y
Desarrollo del Medio Ambiente de Madrid).
EDAR (Estación Depuradora de Aguas Residuales) de Alcalá Oeste
(aguas residuales de origen industrial)
EDAR de Santillana (aguas de origen urbano)
ETAP (Estación de Tratamiento de Aguas Potables) el Bodonal
INIA (Instituto Nacional de Investigación Agrícola) en Alovera.
Planta de metanización (Pinto) de GEDESMA.
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