Agentes físicos de control
de microorganismos
¿Por qué debemos controlar la
extensión y proliferación de los
microorganismos?
 Salud pública
 Control de muestras para evitar alteración de pruebas
 Nivel económico
Términos empleados en el
control de microorganismos
 Esterilización
 Desinfección
 Antisepsia
 Asepsia
 Desinfectante
 Antisépticos
 Microbicidas
 microbiostáticos
Condicionantes de la
acción antimicrobiana
 Temperatura (mayor acción cuanta más temperatura)
 Tipo de microorganismo
 Estado fisiológico de las células
 Ambiente (pH, consistencia del material, presencia de
materia orgánica, etc.)
Medios de control
 Físicos:
 Por Calor
La temperatura, junto con la humedad, es uno de los
métodos más efectivos para acabar con los
microorganismos. Por eso distinguimos dos tipos de
calor, en función de la presencia o no de humedad en
el ambiente. El calor húmedo, al favorecer la
evaporación del agua la transmisión de calor, tiene una
mayor efectividad por la coagulación de las proteínas y
su inactivación.
 Calor Seco
Incineración: destrucción de los microorganismos por
exposición a una llama. Es un método que asegura
esterilidad, y es usado rutinariamente en los
laboratorios de Microbiología.
 Horno Pasteur (Aire Caliente): un horno con un
ventilador que se mantiene a una temperatura entre
160 y 170 ºC. Se utiliza para esterilizar material de
vidrio de laboratorio y aceites varios.
•Autoclave
•Pasteurización
Es una cámara metálica
que se cierra
herméticamente, donde,
aumentando la presión a
2 atmósferas, la
temperatura de ebullición
es de 121 ºC, a partir de
la cual es capaz de
eliminar las esporas
bacterianas.
Mecanismo para eliminar
microorganismos de ciertas
bebidas (leche, vino,
cerveza...). No elimina la
totalidad de los
microorganismos, sino que
busca acabar con la Brucella
y las micobacterias,
sometiendo las bebidas a
temperaturas de 70 ºC.
Método UHT
(Ultra-High
Temperature)
Filtración
 Filtros HEPA(Aire particulado de alta eficiencia) que
retienen partículas y microorganismos del aire de una
campana de flujo laminar.
 Filtros de membrana: se usan en la esterilización de
líquidos y en el análisis microbiológico de los mismos.
Radiación
 Radiaciones ionizantes: utilizados para esterilizar los
materiales quirúrgicos, fármacos, etc. a temperatura
ambiente.
 Radiaciones no ionizantes: se utilizan para reducir la
población bacteriana en los quirófanos, cuartos de
almacenaje de material sanitario y superficies
contaminadas en la industria alimentaria.
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