RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN DE ANÁLISIS
DE LOS CINCUENTA AÑOS DE PRODUCCIÓN
MUNDIAL DE CACAO Y SU IMPACTO EN EL
PRECIO
Caso de Estudio
Cooperativa Naranjillo
Presentado por
Isaac Zúñiga Aguilar
Objetivo de la Investigación
• ¿Qué precio hubiese tenido el cacao en
el año 2011, si se determinaría
únicamente por la tendencia de los
históricos?
Históricos de cincuenta años de producción
mundial de cacao y sus respectivos precios
FUENTE: ICCO 1960 - 2010
Producción mundial de cacao vs. Precio
4000
COSECHA BRUTA (MILES DE TM)
PRECIO PROEMDIO (USD/TM)
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
AÑOS
FUENTE: ZÚÑIGA, ANÁLISIS DE REGRESIÓN, 2011
Método de la Investigación
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo
Multiplicador de Riqueza y Balance
Social, 2011
Resultados de investigación
• El precio promedio de cacao debería tender
a $1,792 x tn. para el 2011. Sin embargo,
el precio promedio estuvo en $3,158 x tn.
• Cambio de patrón de consumo, es decir
una demanda de cacao más alta en otros
años frena la tendencia a la caída por el
incremento de producción.
Algunas reflexiones…
• Es cierto que puede existir una
oportunidad en el incremento de la
demanda mundial…
• Pero… ¿Cómo disminuimos el riesgo de
exportar cacao en grano, un comoditie
expuesto al riesgo constante de la
volatilidad?
Alianza Estratégica : Más chocolate menos grano
Area de
menor
riesgo de
volatilidad
Estado
Industriales
Productores
Propuestas de Mitigación del Riesgo
de volatilidad del precio del cacao
• Fundamento 1:
Los industriales,
lograríamos
incrementar la venta y producción de elaborados en
cacao optimizando procesos.
• Fundamento 2: Los productores, lograríamos optimizar
los factores de producción en el cultivo de cacao.
• Fundamento 3: El Estado, lograría
producción de elaborados en cacao
drawback.
incentivar la
mediante el
Fundamento 1
• Los industriales, debemos incrementar la
venta y producción de elaborados en
cacao.
Histórico de Ventas Naranjillo
Historical Sales
$22
($)
22
$16
19
$14
15
$11
11
$11,1
$8
7
$6
4
0
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Portafolio de ventas Naranjillo
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo
Multiplicador de Riqueza y Balance
Social, 2011
“La Planta de Naranjillo...ahora una
oportunidad para todos los pequeños
productores del Perú“
Proyecto Tecnológico I (Ejecutado), inversión : 3
Millones, incremento de 20% al 40%.
Proyecto Tecnológico II (En proceso), inversión : 10
Millones, incremento de 40% al 100%.
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo
Multiplicador de Riqueza y Balance
Social, 2011
Pavimentación del piso externo y cercado de muro previo HACCP
Antiguo molino de polvo 350 kg/h
Nuevo molino de polvo 1000 Kg/h
Antiguas
calderas
Nuevas
Calderas
SALA DE PROCESOS
Antiguos Tanques
10 Nuevos tanques de licor
02 Nuevos tanques de manteca
10 Nuevos tanques de licor
02 Nuevos tanques de manteca
• ¡DOS MUY BUENAS NOTICIAS PARA TODAS LAS
COOPERATIVAS Y ASOCIACIONES DEL PERÚ!
• El Lunes 19 de Diciembre del 2012, La
asamblea general aprobó realizar outsorcing
para
beneficio de todas las hermanas
cooperativas en 100 tn. Para el año2012.
• El viernes 30 de Febrero del año 2012, fue
aprobado el financiamiento del Plan
Tecnológico II Y estará listo el año 2013.
Range of Products for 2012
PRODUCT
PRESENTATION
QUANTITY
COCOA BUTTER
25 KG BOXES
700 TON
COCOA POWDER
25 KG BAGS
700 TON
COCOA LIQUOR
30 KG BOXES
500 TON
CHOCOLATE
10 KG BOXES
130 TON
COCOA BEANS
64 KG JUTE BAGS
2500 TON
GREEN COFFEE
69 KG JUTE BAGS
50 CNTRS
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo
Multiplicador de Riqueza y Balance
Social, 2011
Fundamento 2
• Los productores, debemos optimizar los
factores de producción en el cultivo de
cacao.
ABOUT : FAIR PRICE, MULTIPLE OF WEALTH NARANJILLO COOPERATIVE
CASE STUDY, Zuñiga, 2011. Working Paper available in www.esan.edu.pe
ZUÑIGA Isaac, Precio Justo Multiplicador de Riqueza y Balance
Social, 2011
Fundamento 3
• El Estado, lograría incentivar la producción de
elaborados en cacao mediante un incentivo
financiero y /o tributario a la industria del valor
agregado.
• ¿Cómo veo el futuro del gremio del
cacao en el Perú?
Cacao pasado, presente y futuro…
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MAIN OFFICE:
Av. Sven Erickson 242, Tingo Maria, Huanuco – Peru
PHONE: +51 (0) 62 562182 FAX: +51 (0) 62 562633
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¡Muchas Gracias por su atención!
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