OBESIDAD
CAUSA DE MUCHOS
PROBLEMAS DE SALUD
“Quién come con cordura
su salud procura”
OBESIDAD
HTA
DM2
RIESGO
CARDIOVASCULAR
DISLIPEMIA
Patologías Asociadas
Litiasis
vesicular
Dermopatías
Esteatosis
Ca
Artropatías
Apnea del sueño
Ansiedad
hepática
Colon
Depresión
SACIEDAD
LAS PROTEINAS SACIAN MÁS
LAS GRASAS SACIAN MENOS
400 CALORIAS DE PROTEINAS =
600 CALORIAS DE AZUCARES=
800 CALORIAS DE GRASAS
Modificación de la conducta
Consejos prácticos generales:
Como hacer la compra
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Elaborar una lista de lo que se necesita comprar
Elegir los alimentos frescos, respetando la variabilidad estacional
Evitar la compra de alimentos precocinados o frituras comerciales
Hacer la compra después de haber comido
Evitar tener en casa ciertos alimentos
Poder disponer siempre de platos rápidos, pobres en calorías (ensaladas,
pastas frescas, aves,fruta, yogures desnatados,...)
Revisar las etiquetas con el contenido nutricional de los alimentos
Comprar la leche y sus derivados desnatados o semidesnatados.
Comprar el pan y cereales de preferencia integrales.
Reducir el consumo de carnes rojas, aumentar el consumo de aves y
pescados.
Evite los productos con GRASAS-TRANS O HIDROGENADAS (margarinas
y otras grasas hidrogenadas).
Compre aceite de oliva (el mejor) ó de girasol, maiz (menos adecuados
para freir)
Consejos prácticos generales:
COMO COCINAR
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Preparar la comida cuando no se tenga hambre, no
improvisar el menú.
Evitar consumo de embutidos y carnes grasas.
Evitar alimentos fritos, rebozados, guisos,
estofados.
Cocinar a la plancha, hervido, vapor,horno,
brasa,papillote,microondas.
Evitar los quesos (solo tomar desnatados)
Eliminar la grasa visible de las carnes, y la piel de
las aves antes de cocinarlas.
Utilizar preferentemente para cocinar y/o aliñar
aceite de oliva (controlar la cantidad.)
Hacer una díeta variada y creativa.
Utilizar condimentos naturales (ajo, cebolla,
tomates, pimiento, especias..). Poca sal.
Evitar conservas en aceite y comidas preparadas.
Modificación de la conducta
Consejos prácticos generales: QUE COMER
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Desayuno: leche o yogur semi ó desnatados, una pieza de fruta ó zumo
natural con pan ó cereales integrales.
Media mañana: un lácteo ó pieza de fruta ó 40 g de pan con queso desnatado
Comida: plato de verduras y/ó legumbres (estofadas) diario con carne ó
pescado. Otro tipo de féculas (pastas, patatas, arroz…) se utilizarán como
adorno ó acompañamiento.
Postre: una pieza de fruta tamaño mediano. Pan integral fresco: 2 rebanadas
(40g).
Merienda: lácteo y fruta ó 40 g de pan con queso desnatado.
Cena: se aconseja huevo (3-4 semanales) ó aves ó pescado acompañados de
verduras. Postre: fruta
Evitar el alcohol (valorar la indicación de dos medidas diarias) y refrescos
(permitidos light).
Beber de 1-1/2 a 2 litros de agua al día.
Sustituir los azúcares por edulcorantes acaloricos (aspartamo, sacarina,
acesulfame k).
Evitará: bollería, confi tería, azúcares, chocolate, helados, frutos secos.
La verdura la podrá tomar en cantidad libre.
Modificación de la conducta
Consejos prácticos generales: COMO COMER
• Realizar cinco comidas al día. Respetar
horarios regulares en las comidas.
• No saltarse ninguna comida principal (tendrá
más hambre en la toma siguiente.)
• Utilizar platos pequeños.
• Servir el plato y retirar la fuente de la mesa.
• Comer sentado y sin prisas. Acompañado.
• Masticar despacio - comer a pequeños
bocados.
• Evitar picar entre horas. Si se hace, que sea con
productos bajos en grasa (lácteos
desnatados,infusiones, fruta, pan integral).
Modificación de la conducta
• El ejercicio fisico más aconsejable es el
que pueda incorporar a su vida
(se aconseja 150 min a la semana)
• Debe aprender a distinguir la
“ansiedad” del “hambre”.
• No abandone la dieta aunque crea que
ha fracasado.
• “La dieta pretende cambiar sus
habitos para siempre”
DIETA 1200 KILOCALORIAS
DESAYUNO
200cc leche desnatada con 40 g de pan con queso
desnatado (philadelfia o San Millan desnatados)
MEDIA MAÑANA
UNA pieza de Fruta pequeña ó un yogur natural
desnatado
COMIDA Elaborará un menú que contenga:
1 alimento a escoger entre los del grupo VERDURA
1 alimento a escoger entre los del grupo FECULA
1 alimento a escoger entre los del grupo PROTEINA
1 alimento a escoger entre los del grupo FRUTA
PAN: 20g, de preferencia integral
MERIENDA
30g de pan con queso desnatado o jamón (30g) con una
fruta o un yogur natural desnatado.
CENA Igual que la comida, sin fécula.
Los ingredientes descritos permiten la
CAMINAR
CUANDO NO EXISTA AFICIÓN POR EL DEPORTE,
CAMINAR SE CONVIENTE EN EL MEJOR EJERCICIO.
•
ES LA ACTIVIDAD FÍSICA MÁS SENCILLA.
•
CASI TODO EL MUNDO PUEDE HACERLA.
•
ES FÁCIL Y BARATO.
•
SE PUEDE ADAPTAR AL RITMO Y HORARIOS DE CADA
UNO.
•
PUEDE SER DIVERTIDO.
•
SE INTENTARÁ HACERLO CON ALGÚN AMIGO O
FAMILIAR.
CONSEJOS PRÁCTICOS
PARA INCREMENTAR LA ACTIVIDAD
FISICA DIARIA
•
SUBIR ESCALERAS EN VEZ DE UTILIZAR
ASCENSOR.
•
APARCAR EL COCHE A CIERTA DISTANCIA DE
DONDE SE VA.
•
BAJARSE DEL AUTOBÚS UNA O DOS PARADAS
ANTES.
•
CAMINAR AL MENOS 30 MINUTOS DIARIOS A
PASO LIGERO
•
EMPEZAR LENTAMENTE __ NO EXTENUARSE.
ACTIVIDAD MATUTINA: ANTES
300 Calorias
por hora
ACTIVIDAD MATUTINA: ACTUAL
< 25 Calorias
Por hora
Modificación de la conducta
• El ejercicio fisico más aconsejable es el
que pueda incorporar a su vida
• Debe aprender a distinguir la
“ansiedad” del “hambre”.
• No abandone la dieta aunque crea que
ha fracasado.
• “La dieta pretende cambiar sus
habitos para siempre”
OTRO DATOS A PREGUNTAR AL PACIENTE
SOBRE SUS HÁBITOS.
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HORARIOS DE LAS COMIDAS.
DONDE COME (casa, trabajo, restaurante...)
CON QUIÉN (solo, familia...)
QUIÉN HACE LA COMPRA.
QUIÉN COCINA.
PICOTEOS QUE SUELE REALIZAR.
FORMAS DE COCINADO (plancha, horno, vapor, fritura...)
PREFERENCIAS ( dulces, carbohidratos...)
BEBIDAS (agua, alcohol, refrescos...)
CON ESTOS DATOS, YA SE PUEDEN DETECTAR ERRORES
FÁCILES DE CORREGIR SOBRE LA MARCHA.
EJEMPLO: SI EL PACIENTE REFIERE UNA IMPORTANTE
INGESTA DE ALCOHOL Y LA UTILIZACIÓN DE MUCHAS
FRITURAS Y REBOZADOS - LA REDUCIÓN O ELIMINACIÓN DEL
ALCOHOL Y LOS CONSEJOS DE UNA FORMA DE COCINADO
MÁS NATURAL, PUEDE SUPONER YA, UNA PÉRDIDA DE PESO
CONSIDERABLE.
CUESTIONARIO DIETÉTICO.1
1.DATOS PERSONALES
RESIDENCIA
PROFESIÓN:
REALIZA ALGÚN REGIMEN DIETÉTICO DE FORMA HABITUAL? SI ( ) NO ( )
2.HABITOS PERSONALES
FUMADOR
SI ( )
BEBEDOR: SI ( )
NO( )
NO ( )
Nº de copas/día ( )
EJERCICIO: INTENSO ( ), MODERADO ( ), LEVE ( ).
3.HABITOS DIETÉTICOS
Nº DE COMIDAS:
COME:
DESAYUNO ( ),
SOLO ( )
MEDIA MAÑANA ( ),
EN EL TRABAJO ( )
COMIDA ( ),
¿QUIÉN COCINA?
MERIENDA ( )
¿APOYO FAMILIAR? SI ( ) NO ( )
CENA ( ),
¿ COMIDAS COPIOSAS? SI ( ) NO (¿PICADOR?
),
SI ( ) NO ( )
TOMA NOCTURNA ( )
¿PREFERENCIA POR LOS AZÚCARES DULCES? SI ( ) NO ( )
ACOMPAÑADO ( )
EN FAMILIA ( )
¿SE LEVANTA DE NOCHE A COMER? SI ( ) NO ( )
4.MARQUE CON UNA CRUZ TRES FORMAS HABITUALES DE COCINAR
LOS ALIMENTOS:
FRITOS ( ) , GUISOS ( ) ,COCIDOS ( ) , SOPAS ( ),
ASADO HORNO ( ), ASADO PLANCHA ( ), ENSALADAS ( ).
5.DESCRIBA SUS CINCO COMIDAS PREFERIDAS:
1.
2.
3.
4.
5.
CUESTIONARIO DIETÉTICO.2
SEÑALE CON UN NÚMERO LOS DÍAS/SEMANA QUE CONSUME ESTOS ALIMENTOS
Y EN CASO DE NO CONSUMIR ALGUNO DEJE EL ESPACIO EN BLANCO.
GRUPO UNO: LECHES Y DERIVADOS:
LECHE
YOGURT
QUESO
GRUPO DOS:CARNES , PECADOS Y HUEVOS.
CARNES
PESCADOS
HUEVOS
GRUPO TRES: LEGUMBRES, FRUTOS SECOS Y TUBÉRCULOS
LEGUMBRES
FRUTOS SECOS
TUBÉRCULOS
GRUPO CUATRO: VERDURAS , HORTALIZAS Y FRUTAS
VERDURAS/HORTALIZAS
FRUTAS
GRUPO CINCO: PAN , PASTAS, ARROZ, AZÚCARES.
PAN
ARROCES
BOLLERÍA INDUSTRIAL
PASTAS
AZÚCARES
GALLETAS "MARÍA"
GRUPO SEIS: GRASAS Y ACEITES
ACEITE DE OLIVA
MANTEQUILLA
ACEITE DE GIRASOL
MANTECA
PRECOCINADOS COMERCIALES
EMBUTIDOS
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OBESIDAD CAUSA DE MUCHOS PROBLEMAS DE SALUD