EL MOMENTO
• Variedad
• Destino
El momento oportuno de cosecha se
identifica por el color de la fruta
El responsable de la cosecha debe indicar al cosechador
el color deseado de recolección
LOS COLORES
Color 1:
ROJO PÁLIDO. FRUTA INMADURA, ACIDA, DURA AL
TACTO. SOPORTA MAYORES PERÍODOS DE
ALMACENAJE.
Color 2:
ROJO BRILLANTE: FRUTA MADURA, BUEN BALANCE
ENTRE AZÚCAR Y ÁCIDO, SOPORTA BUENOS
PERÍODOS DE ALMACENAJE.
LOS COLORES
Color 3:
ROJO OSCURO, SABROSA, MAS BLANDA. SOPORTA
PERIODOS DE ALMACENAJE MÁS CORTOS.
SE DEBE TENER MUCHO MÁS CUIDADO CON EL
MANEJO.
Color 5:
FRUTA DE COLOR BORDÓ. CONSISTENCIA BLANDA.
MUY RICA. PASADA.
La fruta más madura (más oscura) se encuentra en la parte alta de la planta.
Realizar como mínimo tres pasadas evitando cosechar frutos inmaduros
CALIDAD DE COSECHA
SIEMPRE cosechar la fruta de a una y con su CABITO
SIEMPRE arrancar las cerezas con un pequeño
movimiento hacia arriba. (nunca cortar)
SIEMPRE cosechar primero la cereza de
mejor calidad (Ni picadas, rajadas o deformes).
SIEMPRE tratar la fruta MUY suavemente.
SIEMPRE colocar la fruta rápidamente en el recolector.
SIEMPRE descargar el recolector al cajón MUY suavemente
(colocar las manos para amortiguar el golpe).
SIEMPRE colocar la fruta a la sombra y en lugares limpios.
SIEMPRE colocar la identificación del cosechador en el cajón
(tarjeta, número, chapita).
CALIDAD DE COSECHA
Golpear la fruta
Arrancar racimos.
Cortar el cabito.
Escupir carozos dentro del recolector.
Dejar la fruta al sol.
Fumar o comer mientras se cosecha.
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