Sistema Digestivo
Digestión en el Intestino Delgado
2010
EL NERVIO VAGO ES
EL DÉCIMO PAR
CRANEANO Y ES EL
PRINCIPAL NERVIO
DE ESTIMULACIÓN
PARASIMPÁTICA
Estómago: Digestión Gástrica.

Digestión Gástrica
◦ Proteínas principalmente.
◦ HdC: Digestión ácida y por moo de Almidón.
(CERDOS: Amilasa Salival)
◦ Lípidos pasan de “largo”. Lipasa gástrica
prácticamente sin actividad.
Estómago: Digestión Gástrica.

Vaciado Gástrico
◦ Raro el “estomago vacío”  24 hs.
◦ Grasas (-) el vaciamiento gástrico.
◦ Enterogastrona (-) vaciamiento. Estimulada
por grasas e H d C
Sistema Digestivo: Intestino





Formación de elementos de bajo peso molecular
Trabaja a pH alcalino
ABSORCIÓN
Formación de Heces
EXCRECIÓN

División:
◦ Delgado
 Duodeno (A)
 Yeyuno (B)
 Ileon
◦ Grueso




Ciego (C)
Colon (mayor (D), transverso, menor (E)
Recto (F)
Ano
PE!


Regulación apertura píloro
Regulación SNA: SNAS (-) y SNAP (+,-).
En duodeno receptores de:
◦ Acidez ----------------Secretina (-)
(-)
◦ Ciertas grasas--CCK y GIP (-) Gastrina (-) acidez
◦ Péptidos y aminoácidos. Gastrina (-)
◦ Presión osmótica (-)
Intestino Delgado:

Quimo: bolo con consistencia líquida o semilíquida. Se
forma en el estómago y pasa poco a poco al intestino

Acciones conjunta de:
◦ Jugo Pancreático
◦ Jugo Entérico
◦ Jugo Biliar
◦ RESULTADO QUILO
PE!
PANCREAS
Glándula Anexa: dos porciones!

Porción Exócrina (secreción al tubo
digestivo):
◦ Bicarbonato: Alcaliniza el pH ácido que
viene del estómago. Secretina (+).
◦ Enzimas digestivas: desembocan en conducto
colédoco (primera porción del duodeno).
CCK (+)
Páncreas
 Porción
endócrina (Islotes de Langerhans).
 Cel. Alfa: Glucagón (hiperglucemiante)
 Cel. Beta: Insulina (hipoglucemiante)
 Cel. Delta: Somatostastina
 Cel. F: Polipéptido Pancreático
Regulación de la GLUCEMIA
Jugo Pancreático

Alcalino: pH 7,5 a 8,5.

Producción: Eq. 7 l/d Bo. 6 l/d

Composición:
◦ Orgánico
PE!
 Proteasas (Precursores Inactivos): Degradan proteínas a
oligopeptidos o aa.
 Tripsinógeno (enteroquinasa) Tripsina
 Quimiotripsinógeno (tripsina) quimiotripsina
 Procarboxipeptidasa (tripsina) carboxipeptidasa
 Amilasa Pancreática (degrada almidón y glucógeno a
maltosa)
 Lipasa Pancreática (degrada Grasas a AG + Glicerol)
acción junto a sales biliares.
 Ribonucleasas y más enzimas para Ac. Nucléicos.
◦ Inorgánico
 Bicarbonato (neutralizar el pH del quimo)!!!
Secreción del Jugo Pancreático

Acto Reflejo!!!

Control Nervioso
◦ Simpático (-)
◦ Parasimpático (+)

Control Endócrino
◦ Secretina: (aumenta la secreción rica en HCO3-).
Estimulada por el HCl.
◦ Colesistoquinina (aumenta la secreción rica en
enzimas). Estimulada por Proteínas, Lípidos e HdC.
Sistema Digestivo: La Bilis

Producida por Hepatocitos (Hígado).

Vesícula Biliar (acumula y concentra la Bilis no
en el Eq).

pH: 7,5 a 8

Desemboca en Duodeno por el Conducto
Colédoco (junto con el conducto pancreático)

Regulada por la Secretina, Ac. Biliares,
consumo de alimento y sistema nervioso.
PE!
Bilis: Composición
PE!
 Composición
◦ Pigmentos Biliares: producto del metabolismo de la Hb. Da
color a las heces y a la orina.
 Bilirubina (amarillo)
 Biliverdina (verde)
◦ Ácidos Biliares: ácidos derivados estructurales del ácido cólico.
 Producidos por el hígado a partir de Colesterol.
 Recirculación EnteroHepática (los AB se reciclan!!!)
 Emulsionan Grasas (permiten acción de las lipasas) al disminuir
la tensión superficial aumentando la relación superficie/volumen.
 Permite absorber vitaminas LIPOSOLUBES (A D E K)
Bilis: Composición
•
Otros Componentes:
o
o
o
o
o
o
Agua
Electrolitos: Na+, K+, HCO3Ácidos grasos
Lecitina
Grasa
Colesterol
PE!
ICTERICIA
(hiperbilirrubinemia)
Sistema Digestivo: Jugo Entérico

Producido por Glándulas:
◦ Intestinales o Criptas de Lieberkün
◦ Duodenales o de Brunner (moco)
◦ Cel. Caliciformes (mucus). Aumentan en sentido
caudal.

pH: 6,7 a 9
PE!
Sistema Digestivo: Jugo Entérico

Composición
◦ Inorgánicos: sales, bicarbonatos, etc.
◦ Orgánicos:
 Mucina
 Enteroquinasa (Gl Intestinales) (activa la
cascada de Tripsina).
 Enzimas Digestivas (maltasa, sacarasa, dextrinas,
aminopeptidasas, dipeptidasas, lactasa, etc)
PE!
PE!
FUENTE
ENZIMA
SUSTRATO
I. DELGADO
Enteropeptidasa
Tripsinógeno
Aminopeptidasa
Péptidos
Dipeptidasa
Dipéptidos
Maltasa
Maltosa
Lactasa
Lactosa
Sacarasa
Sacarosa
Fosfolipasa
Fosfolípidos
Nucleasa
Acisos Nucléicos
Sistema Digestivo: Intestino Delgado

Ganglios linfáticos: placas de Peyer

Pared:
◦ Túnica Serosa (peritoneo visceral). Llevan vasos y
nervios.
◦ Muscular(ms. liso): longitudinal externa, circular interna.
Entre estas plexo mientérico.
◦ Submucosa: tej. conectivo laxo o denso. Contiene el
plexo submucoso. Contiene las Gl. De Brunner
◦ Mucosa




Epitelio cilíndrico simple
Lamina Propia
Muscular de la Mucosa
Presenta Vellosidades con células caliciformes y
microvellosidades. Contiene las Criptas de Lieberkhün.
Sistema Digestivo: Intestino Delgado



Longitud de 16 a 24 metros con una capacidad de 60
litros.
Digestión Intestinal Es enzimática y prácticamente no
afecta a la celulosa.
Es el Principal órgano de
ABSORCION!!!!!
Vellosidades y Microvellosidades:
Superficie
Ultraestructura de una célula del
epitelio intestinal.
Sistema Digestivo: Intestino Delgado

Especializado en Absorción: pliegues,
vellosidades y microvellosidades.
PE!
Motilidad Intestinal

Segmentación
Rítmica

Peristaltismo

Anti-peristaltismo

Regulan: plexos submucoso y mientérico, SNC
(parasimpático estimula, simpático disminuye los
movimientos), Hormonas (Motilina).
Digestión: Hidratos de Carbono

Digestión Intraluminal:
◦ Amilasa Salival (Boca poca a nula importancia)
◦ Digestión Ácida y por Moo en Estómago
◦ Amilasa Pancreática
Productos: Oligosacaridos (maltosa, maltotriosa,
dextrina).
 Digestión
membranosa e intracelular.
◦ Discaridasas (maltasas, lactasa, sacarasa)
Productos: monosacáridos (glucosa, galactosa,
fructosa)
PE!
Digestión
Almidón
Páncreas
Amilasa *
Almidón
*
Maltosa
#
Glucosa
Na+
Maltasa #
Sangre
Glucosa Na+
Absorción de Hidratos de Carbono
Transporte activo de monosacáridos.
(Glucosa co-transporte con sodio).
 Pasa a sistema porta.

PE!
Digestión: Proteínas

Digestión Intraluminal:

Digestión membranosa e intracelular.
PE!
◦ Pepsina (Estómago)
◦ Enzimas Pancreáticas (ID)
Productos: Oligopeptidos, Dipeptidos, aa
Productos: aa
Importante tener en cuenta el valor biológico de
las proteínas relacionado con la cantidad de aa
esenciales que tenga. Alguno de los aa esenciales
en cerdo y aves son: lisina, metionina y
triptófano.
Absorción de aa y proteínas

Dipéptidos absorbidos de forma activa y se
digieren intracelularmente.

Transporte Activo de aa!!

Pasan de la mucosa intestinal al sistema
porta y solo una pequeña cantidad a la linfa.

Recién nacidos pueden absorber proteínas
enteras (Inmunoglobulinas), hasta por 24 hs
en promedio.
Digestión proteínas
Páncreas
Tripsinogeno
Quimiotripsinogeno
Procarboxipeptidasa
Estómago
Pepsinógeno
HCl
Pepsina
Peptonas
Tripsina
Quimiotripsina
Carboxipeptidasa
Polipeptidos
Dipeptidos
AA
Enteroquinasa
Na+
Dipeptidasas
Aminopeptidasas
Sangre
aa Na+
PE!
Digestión: Lípidos

Digestión Intraluminal:
◦ Lipasa Gástrica: no actúa en estómago actúa en
ID poca importancia.
◦ Lipasa Pancreática en ID junto a la acción de
emulsión de los ácidos biliares.
Productos: Ácidos Grasos y Glicerol
Tener en cuenta los AG esenciales!!
Digestión Lípidos
Hígado
Bilis
Ácidos
biliares
Lipasas
Esterasas
Fosfolipasa
Páncreas
AG + Monoacilgliceridos
Lípidos
Triglicéridos
Colesterol Ac biliares
Micelas
Sangre
AG libres 12c
Linfa
AG esterificados >12c
Quilomicrones
Absorción de Lípidos
Difusión simple.
Formación de Lipoproteínas (quilomicrones) en
las células epiteliales intestinales.
 Pasan principalmente a sistema linfático (más de
12 C) y algo al sistema porta (Hasta 12C)


PE!
ABSORCION DE NUTRIENTES

No hay absorción hasta llegar al estómago.

En el estómago se absorben pequeñas cantidades de
agua, sales y glucosa.

Sitio principal de absorción es intestino delgado.
 Agua: absorbida en su mayoría en el colon.

El agua se absorbe por difusión simple igual que
muchas otras sales.

IG del Equino mayor absorción que otras sps.
PE!
Sistema Digestivo: Intestino Grueso

No cuenta con pliegues, ni vellosidades (superficie
plana).

Tiene Gl. De Lieberkhün, epitelio cilindrico simple y
una gran cantidad de cél. Caliciformes.

Ciego: saco “ciego”. Muy desarrollado en el Equino.

Colon: (Absorción de Agua)
◦ Ascendente, media, descendente

Recto
◦ Ano
PE!
Sistema Digestivo: Intestino Grueso

180 a 220 litros repartidos entre el ciego, colon
(grande y pequeño) y recto, y está siempre lleno.

Fermentación prolongada realizada por la población
microbiana, muy activa, presente en el ciego y el
colon.

Los ácidos grasos volátiles pueden proporcionar
hasta 2/3 de la energía total absorbida en el tubo
digestivo, en dietas ricas en forraje.

Sintetizan aquí algunas vitaminas del grupo B (B1,
B6, B12) y la vitamina K.
PE!
EQUINOS
 CIEGO
◦ Capacidad 28-36 l
◦ Entrada y salida separada UNICAMENTE por 4
cm.
◦ Movimiento de entrada y salida de material
extremadamente dificultoso.
◦ Sitio de COLICO
◦ Cólico es común en la transición de un alimento
de volumen a uno de alta digestibilidad
◦ Mayor fermentación, subproductos fermentativos
atrapados por el forraje de volumen.
◦ Acumulación de gas.
EQUINOS



La rapidez de tránsito junto al bajo ph estomacal,
limitan el ataque microbiano a una pequeña
degradación de los glúcidos fácilmente
fermentables, (almidones y azúcares solubles)
dando ácidos grasos.
Interesa, por lo tanto, incrementar la digestión
gástrica de los concentrados. Los alimentos
celulósicos no serán atacados por la microflora
fermentativa más que a nivel del intestino grueso.
Por ello conviene distribuir los piensos y
concentrados primero en la ración, seguidos por
los forrajes.
PE!
Hormona
Producción
Acción
Estimulo
liberación
Gastrina
Estomago
distal
CH
Motilidad
Gastica, regeneración
Prot
PH
Estímulo vagal
Secretina
Duodeno
Co3HSecreción biliar
Acido duodeno
Colecistoci
nina (CCK)
Duodeno
yeyuno
proximal
Motilidad gastrica y
secreción
H de C
Motilina
Duodeno
yeyuno
Motilidad intest ayuno
entrecomida
Acetilcolina
Sistema Digestivo: Heces
Se eliminan por el acto de “Defecación” (acto
reflejo)
 Alimento no digerible (fibra, lignina)
 Sustancias digeribles no digeridas (celulosas,
huesos)
 Material digerido no absorbido (AG, aa, etc)
 Productos de Excreción y Secreción
(pigmentos biliares, mucus, minerales,
enzimas)
 Bacterias y productos formados por ellas
(8kg de moo se digieren por día en el bovino)

REGULACION DE GLUCEMIA

Nivel de glucosa en sangre: GLUCEMIA
◦ 70 -110 mg/dl no rumiantes
◦ 45 - 55 mg/dl en Rumiantes
Por que la diferencia??

REGULACION:
◦ Hormonas Hipoglucemiantes: INSULINA
◦ Hormonas Hiperglucemiantes: GLUCAGON,
Glucocorticoides, Adrenalina, etc.
REGULACION DE GLUCEMIA
INSULINA (porción endocrina pancreas).
 Es
secretada con ALTA glucemia
UNICA HIPOGLUCEMIANTE!
 Células blanco: hígado y músculo
◦ AUMENTA LA TASA DE CAPTACIÓN DE
GLUCOSA
◦ AUMENTA LA GLUCOGENOGÉNESIS
◦ AUMENTA SÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS
REGULACION DE GLUCEMIA
GLUCAGON
(porción endócrina del pancreas)

Es secretada con BAJA glucemia (ayuno)

Células blanco: hígado y tejido adiposo
◦ ESTIMULA GLUCOGENOLISIS
◦ ESTIMULA LA DEGRADAÍÓN DE ÁCIDOS GRASOS
INSULINA / GLUCAGON SON LOS
PRICIPALES REGULADORES DE LA
GLUCEMIA Y SON ANTAGONISTAS ENTRE
SÍ
REGULACION DE GLUCEMIA
GH
 Células blanco: todo el cuerpo
◦ ESTIMULA SÍNTESIS DE ARN, PROTEÍNAS Y CRECIMIENTO
DE LOS TEJIDOS.
◦ ESTIMULA LIPÓLISIS.
◦ AUMENTA LA GLUCEMIA.
◦ PROLIFERACIÓN CELULAR.
◦ ESTIMULA AL HÍGADO A QUE PRODUZCA FACTORES
ESTIMULANTES DEL CRECIMIENTO
ES EN MUCHOS EFECTOS ANTAGONISTA DE LA
INSULINA
Lo que se viene….
Policavitarios
 AGV
 Meteorismo
 Acidosis
 Formación de Heces
 Intestino Grueso
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SISTEMA DIGESTIVO PARTE II: Monocavitarios