Fiestas y tradiciones
judías
por Silvia Schnessel Elarrat
(basado en el libro del Prof. Heriberto Haber)
El Calendario Hebreo
 Tishrei
 Jeshvan
 Kislev
 Tebet
 Shvat
 Adar
 Nisan
 Yiar
 Sivan
 Tamuz
 Av
 Elul
Según el Génesis, los astros se crearon
para indicar la marcha del tiempo.
Desde entonces hasta hoy, el hombre calcula el tiempo
según los diversos fenómenos celestes (salida y puesta
del sol, las fases de la luna, las órbitas de la tierra, etc.)
Los judíos adoptaron gran parte de los elementos del
calendario de los babilonios, los grandes astrónomos del
antiguo Medio Oriente.
Babilonia
Este aprendizaje se inició con
el exilio forzoso de miles de
judíos cuando Babilonia los
tomó como prisioneros de
guerra.
Nabucodonosor, su rey,
destruyó el Templo de
Jerusalem en 586 a.e.c.
Previo a esto, los hebreos
tenían otro calendario. Las
referencias que quedan son
escasas y no se ha podido
reconstruir con exactitud.
Matusalem
Según el Génesis,
vivió 969 años, lo
cual nos lleva a
pensar que la
medición de los
años entonces era
mucho más corta
que la que usamos
en la actualidad.
El “luaj” actual
La unidad básica es la semana que
culmina con el Shabat, y el mes lunar
que comienza a partir de cada novilunio.
La etimología en hebreo indica el vínculo
con la luna nueva:
“jodesh” (mes, de “jadash” = nuevo) o
“iéraj” (mes, de “iareaj” = luna)
El mes lunar
Es el tiempo entre una luna nueva y la siguiente = 29 días y
medio.
Así unos meses tienen 30 días, otros 29.
El 1º día del mes se llama Rosh Jodesh.
Si el último mes tuvo 30 días, se celebran 2 Rosh Jodesh,
(el último día del mes anterior y el primero del siguiente).
Antes se festejaban, hoy sólo se reza una oración especial
en la sinagoga.
El calendario hebreo
12 meses lunares = 354 días y medio, es
decir, 11 días menos que el año solar del
calendario gregoriano.
Las 4 estaciones y su repercusión en la
naturaleza y la agricultura se rigen por el
calendario solar.
El Calendario Hebreo
Los 11 días de diferencia entre el año
lunar y el solar se acumulan al cabo de
algunos años y dan origen a un nuevo
mes. (Adar Bet o Adar Shení)
Estos años, mal llamados “bisiestos”,
cuentan con 13 meses en vez de 12 y se
llaman embolismales.
El Calendario Hebreo
La coordinación de ambos calendarios se
organiza en ciclos de 19 años solares o
gregorianos, en los que cada 7 años
lunares o judíos se añade 1 mes más.
Cada 19 años coincide una fecha
gregoriana con su correspondiente en el
calendario hebreo.
El Calendario Hebreo
Por ejemplo, en 1986
coincidió el 5 de Iyar,
Día de la
Independencia de
Israel (Yom
Haatzmaut) con el 14
de mayo, fecha en
que 38 años antes,
(2 ciclos de 19) se
había proclamado en
1948.
El año hebreo
El comienzo del año responde a 2 criterios:
 Según la Biblia:
Nisan es el 1º mes, por la salida de
Egipto. (marzo-abril)
 Según la tradición:
Tishre es el 1º mes, por la creación del
mundo. (setiembre-octubre)
Los meses
Los nombres son babilonios.
De 30 días: Tishre, Shvat, Nisan, Sivan,
Av.
De 29: Tevet, Adar Sheni, Iyar, Tamuz,
Elul.
De 29 o 30: Kislev, Adar.
Rosh Jodesh
En la antigüedad, lo anunciaba el Sanedrín.
Cuando se acercaba el plenilunio, dos testigos
fidedignos se presentaban ante sus jueces y
afirmaban haber visto la luna nueva.
En la época del Segundo Templo, parte del
pueblo vivía en Babilonia, en la diáspora. El
Sanedrin lo anunciaba encendiendo hogueras
en la cima de unas montañas que iban de
Judea a Mesopotamia.
Más tarde, se enviaron mensajeros.
Era Común
A mediados del s. IV, con el inicio del Cristianismo,
los emperadores romanos pusieron muchas
trabas a los judíos.
El Presidente del Sanedrín, Hilel II, reveló las
normas del calendario hebreo, secretas hasta
entonces, para que todos en el lugar que
estuvieran pudieran establecer sus fiestas.
De aquella época queda el 2º día de celebración
de las fiestas por la Diáspora.
En la actualidad
Hoy no hay problema
en saber las fechas
festivas, no es
necesario tener en
cuenta la Diáspora.
En todo el mundo se
celebran igual que
en Israel.
Los días de la semana
Reciben el nombre según se
enumeran en el Génesis
con el relato de la
Creación.
Yom Rishon (día 1º)
Yom Shení (día 2º)
Yom Shlishí (día 3º)
Yom Revií (día 5º)
Yom Jamishí (dia 4º)
Yom Shishí o Erev Shabat
(día 6º)
Yom Shabat
Cómputo de los años
La tradición judía cuenta desde la creación
del mundo según la Biblia.
Se ha fijado una cronología según la cual
transcurrieron 3760 años hasta el siglo I.
Por lo tanto, a cualquier año gregoriano,
se le suman 3760 para saber el
equivalente al año judío.
Las Fiestas













Rosh Hashaná
Yom Kipur
Sucot
Simjat Torá
Januca
Tu Bishvat
Purim
Pesaj
Yom Haatzmaut
Lag Baomer
Shavuot
Tishá Beav
Shabat
Rosh Hashaná
El mes de Tishré da comienzo al año, es el mes
del éxodo de Egipto. R. H. se celebra 1º y 2º
días del mes.
Se toca el “shofar”. (En la antigüedad, el rey o los
comandantes lo usaban para indicar la acción
militar a emprender).
Al mediodía, en la sinagoga, en 3 combinaciones:
 Tekiá – un toque largo
 Shvarim – 3 toques cortos
 Truá – 9 toques breves seguidos
El Shofar
También se tocaba en el
Templo de Jerusalem en
acontecimientos
importantes: la
coronación de un rey, el
comienzo del año de
jubileo, etc.
Se omite únicamente si
Rosh Hashaná cae en
sábado, por respeto al
descanso sabático.
Otros nombres para R. H.
 Yom Hadin (Día del Juicio): se juzgan las
acciones de todos los hombres y durante el año
que comienza son premiados o castigados
según el fallo.
 Hasta el 10 de Tishre, Día del Perdón, se
pueden redimir los pecados por medio de la
plegaria.
 “Leshaná tová tikatev/u” es el saludo típico de
este día. (“que seas inscrito en un buen año”)
Otros nombres para R. H.
 Yom Hazikaron (Día
del Recuerdo):
se recuerda a
personajes bíblicos
que Dios protegió
(Noé y sus
animales), a los
judíos esclavos de
Egipto, a los 3
patriarcas por el
pacto hecho con
Dios.
La celebración en casa
 Cena festiva al regreso
de la sinagoga.
 Con la miel se desea un
año dulce. El pescado
simboliza fecundidad.
 Se hace el “kidush” para
inaugurar la cena.
 La 2ª noche se come un
producto que no se haya
comido todavía (granada)
esa temporada.
Rosh Hashaná en Israel
 A pesar de que en la Diáspora se
celebraba 2 días y en Israel sólo 1,
ahora se acostumbra en Israel,
también 2.
 Se envían “Shaná Tová” (tarjetas de
felicitación)
La cocina judía
 Kashrut: selección y elaboración de
alimentos según marca la tradición.
 Animales permitidos: cuadrúpedos
rumiantes con pezuñas hendidas
 Animales prohibidos: todos los excluidos
arriba (cerdo, caballo) y aves rapaces.
 Separación de carne y leche. El pescado
es neutro (“Parve”). Vajillas separadas.
Menú sugerido para R. H.
 Carpa a la judía
 Caldo de gallina con fideos
 Ternera con vino y ciruelas
 Arroz chino
 Ensalada de lechuga con almendras
 Mus de chocolate
Yom Kipur
 10 de Tishre
 Entre R.H. y Yom Kipur: se reza,




se hacen obras de caridad y se
visitan las tumbas de seres
queridos.
Día de ayuno.
Es el único que desplaza al
Shabat, los otros días de ayuno,
si caen en Shabat, se deplazan
Si Y.K. cae en sábado es
Shabat Shabaton.
Los otros días de ayuno
conmemoran fechas tristes de la
historia, en cambio Y.K. está
mandado en la Biblia.
Yom Kipur
Es el único día que no se celebra dos
veces. (no se puede exigir 2 días de
ayuno).
No puede caer nunca en viernes ni
domingo, ya que habría que profanar el
sábado para preparar la comida.
Yom Kipur
 No ayunan los enfermos ni los niños antes del




Bar / Bat Mitzvá.
En la antigüedad las chicas solteras se vestían
de blanco y los varones salían a buscar novia.
Izcor: plegaria por los muertos (parientes,
víctimas de la Shoá y soldados y civiles caídos
por Israel)
Kol Nidre: da comienzo a la fiesta. El jazan la
repite 3 veces. La gente está de pie, el rabino
sostiene la torá.
Para los ashkenazitas es muy emotiva.
Kol Nidrei
 Anula los juramentos
referentes a la propia
persona formulados en
momentos de
desequilibrio emocional
(dolorido, enfadado,
enfermo, etc.)
 Se vincula a la
conversión de los
marranos en España.
 Se viste el “talit”. (los
demás días se lleva de
día, no de noche, ya que
por la noche se lleva el
talit blanco o Kítel).
Sugerencias gastronómicas
 Antes del ayuno:
Caldo de Gallina con cubitos de huevo
Gallina con salsa de perejil y arroz blanco
Soufflé de cintitas
Compota de peras
 Después del ayuno:
Arenques con jalá y manteca
Café con leche
Budín inglés
 Después de 1 hora
Caldo de gallina con fideos
Compota
Sucot
 Fiesta de los Tabernáculos, o de las Cabañas.
 Las 3 Fiestas del Peregrinaje (Shloshá Regalim):
- Pesaj – fiesta de la primavera
Exodo de Egipto.
- Shavuot – fiesta de las primicias
Moisés recibe las Tablas de la Ley en el Monte Sinaí.
- Sucot - fiesta del fin de la cosecha
40 años de travesía en el desierto.
El pueblo solía subir al Templo de Jerusalén.
Durante el reinado del Rey Salomón, estas fiestas tuvieron plena
vigencia.
En épocas de exilio, se las recordaba como algo histórico.
En la actualidad
 En la Diáspora: se
recuerda el aspecto
histórico de los 3
Regalim.
 En Israel: auténticos
festejos agrícolas.
 En el hemisferio sur: el
significado agrícola
pierde sentido por la
diferencia de estaciones.
Arbaat Haminim
Se bendicen las
CUATRO ESPECIES:
LULAV:
1 Rama de palmera
2 Ramas de sauce
3 Ramas de mirto
ETROG
Los sacrificios de animales
 Se ofrecían en los 3 Regalim, Rosh
Hashaná y Yom Kipur.
 Prescribieron hace 19 siglos, cuando Tito,
general romano, destruyó el Templo en 70
e.c.
Cena de Sucot
 Pasta de hígado
 Caldo de huesos con kreplej
 Pollo al vino
 Crema de espinacas
 Charlotte
Simjat Torá
 Día de la alegría de la Torá
 Acaba y comienza la lectura de la Torá.
 En Jerusalem se canta y baila frente al Muro
(kotel).
 En otros sitios, rabinos, representantes de
sinagogas y público bailan y cantan hasta
altas horas de la noche.
Januca
 Fiesta de la Inauguración del II Templo.
 Una de las fiestas más recientes (2
milenios)
 Al principio fue la Fiesta de la
Independencia: se expulsó al enemigo
de Jerusalem y se recuperó la
independencia política y militar en
Judea. (165 a.e.c.)
 Un siglo después, Pompeyo, al
frente del ejército romano,
reconquistó Judea y Tito
destruyó el templo en 70 e.c.
 Después de dos intentos
fracasados por reconquistarla
no se volvió a celebrar la
independencia sino el “milagro
del aceite”.
 La crónica de estos hechos no
fue incluida en la Biblia. Se
conocen gracias a la
traducción griega de los Libros
de los Macabeos en Alejandría
– Es la Septuaginta.
 Los sirios quisieron
imponer la cultura y
religión helenas.
 Matatías y sus 5 hijos,
los Macabeos, lideraron
una revolución
expulsando a los sirios y
recuperando el Templo.
 Sólo quedaba un jarrito
de aceite sin profanar
para encender las velas
del candelabro de oro. La
cantidad solía bastar
para 1 día, en esta
ocasión ardió 8.
Cena de Januca
 Ensalada fría de
pasta y piñones
 Sopa de cebolla
 Latkes de papa
 Compota de fruta
seca
Tu Bishvat
 Es el Año Nuevo de los




Árboles
Al principio, los diezmos de la
producción agrícola que se
aportaban al Templo se
aplicaban a los productos que
maduraban antes de esta
fecha.
Luego indicó el vínculo del
Hombre con la Naturaleza y
hoy se celebra plantando
árboles.
Los niños salen de la escuela
al campo a plantar árboles.
En la Diáspora se celebra
consumiendo frutos.
Menú para Tu Bishvat
 Guefilte fish con remolacha
 Pollo asado con patatas fritas y
ensaladas varias
 Lengua adobada
 Cocktail de frutas
 Tarta de almendras
Purim
 El nombre viene de “pur” (rifa).
 La historia de Purim se menciona en el Libro de
Ester, que no está en la Torá porque igual que
Januca, son fiestas posteriores.
 Ocurre en Persia (Iran) a mediados del V a.e.c.
 Mordejai, descendiente de los cautivos que
Nabucodonosor se llevó al exilio, tío de Ester.
Ella se presenta como candidata a esposa del
rey Asuero. Haman, ministro del rey, se entera
que son judíos y provoca al rey para liquidar a
todo el pueblo. Se hace una rifa para determinar la fecha del ataque. Al final el rey cuelga a
su ministro y sus 10 hijos y los judíos se salvan.
Ester es proclamada reina de Persia.
Recuerda al Carnaval.
Se hacen bailes de
disfraces, concursos de
máscaras, elección de
Reina Ester.
Los niños hacen ruido con
matracas o golpean el
suelo con los pies, como
protesta ante Haman.
Menú de Purim
 Gelatina de patas de
ternera
 Sopa de lentejas
 Pollo con “bisli” y
patatas.
 Bolsitas de Haman
Pesaj
 Recuerda la salida de los judíos de




Egipto.
Dura 7 días, en la Diáspora 8.
Evoca la transformación de las 12
tribus en un pueblo que se libera
de la esclavitud y emprende un
camino juntos. (Segunda mitad del
XIII a.e.c., tiempos de Ramses II.
Se come pan ácimo (matsá)
Se solía sacrificar un cordero en el
Templo pero con su destrucción no
se volvió a practicar. El hueso en la
bandeja del Seder simboliza el
sacrificio del animal.
Fiesta del pan ácimo
 No se pueden
consumir alimentos
fermentados.
 No se mezclan los
utensilios de cocina.
 Antes del Seder se
hace “bdikat jametz”
(búsqueda de restos
de alimentos no
permitidos).
El Seder
 Cena festiva de la primera noche (en la
Diáspora, las 2 primeras).
 Keará (fuente) con 6 elementos:





Maror (hierba amarga)
Zroa (hueso de carne asada)
Jaroset (manzana, nueces, vino)
Carpás (verdura en agua salada)
Jazeret (otra verdura)
Cena para el Seder
 Pescado en escabeche
 Caldo de pollo con mandlen
 Pato asado
 Espuma de fresas
Yom Haatsmaut
 Independencia del Estado de
Israel
 14 mayo 1948
 El Alto Comisionado inglés
pone fin al Mandato británico
y abandona Palestina.
 David Ben Gurión lee la
proclamación y a falta de una
constitución, el estado se rige
por ese acta hasta hoy.
Comida festiva
 Pequeña ensalada
francesa
 Ternera al horno con
salsa de naranja
 Manjar de plátanos
Lag Baomer
 49 días (7 semanas) antes de Shavuot.
 Omer: medida de capacidad de cereales





(unos 4 l).
Después de la ofrenda de cebada en el
Templo se permitía comer los frutos de
la nueva cosecha.
Al principio, fiesta agrícola. Desde el s.
II es época de luto por la muerte de
miles de jóvenes alumnos de Rabi
Akiba que los anima a seguir al militar
Bar Kojba en una rebelión contra los
romanos. 132 a.e.c.
El día en sí, rompe el luto porque ya no
hubo más muertes.
Pueden volverse a celebrar
acontecimientos alegres (bodas, etc)
Los niños hacen hogueras.
Menú de Lag Baomer
 Pollo al limón
 Setas con calabacín
Shavuot
 Fiesta de las Semanas
 Se celebra 7 semanas después de
Pesaj.
 Fiesta de las Primicias: ofrendas de
trigo y frutos.
 Junto con Pesaj y Sucot, día de
peregrinación. Se sube a pie a
Jerusalem.
 Moisés recibe los Diez Mandamientos
en el Monte Sinaí.
Menú especial para la fiesta
de Shavuot
 Sopa juliana de
verduras
 Ensalada de atún
 Vareniques con
queso
 Tarta de queso
Tish’a BeAv
 Día de luto.
- Destrucción del 1º
Templo. 586 a.e.c.
- Destrucción del 2º
Templo. 70 e.c.
 En cambos casos, los
judíos murieron
luchando, o de hambre, o
los llevaron cautivos al
exilio.
 Pérdida de patria e
independencia.
 Comienzo de la
dispersión.
Shabat
 Descanso absoluto, incluidos los
animales y todas las personas que
residan en un hogar judío.
 No se enciende fuego ni luz.
 Desde la puesta de sol del viernes a la
del sábado, con la salida de las 3
primeras estrellas.
 Kabalat Shabat: la madre enciende
dos velas.
 Se canta Lejá Dodi, de Shlomó Halevi.
Alegoría: el novio (pueblo de Israel)
sale al encuentro de la novia (el
sábado).
Bar / Bat Mitzvá
 Los varones a los 13 años, las
niñas a los 12. (madurez sexual)
 El varón ya cuenta para el
“minián”, se pone “teifilim”
(filacterias) y viste “talit” (manto).
 Las niñas suelen celebrarlo en
grupo en Shavuot leyendo el
Libro de Rut cuyas protagonistas
son Rut y Noemí.
Descargar

Fiestas y tradiciones judías