Semana Nacional del Almuerzo
Escolar 2005
Del 11 al 15 de octubre del 2005
Historia del Programa Nacional
de Almuerzos Escolares
• La ley fue establecida el 4 de junio de 1946
por el presidente Harry S. Truman
• El programa se desarrolló porque muchos hombres
fueron rechazados por la fuerza militar durante la
Segunda Guerra Mundial a causa de problemas
relacionados con su nutrición
• Más de 27 millones de niños han participado en el
Programa Nacional de Almuerzos Escolares
• Desde ese entonces, el Programa Nacional de
Desayuno Escolar y el Programa de Refrigerios
también se han establecido
www.asfsa.org/childnutrition/history/index.asp
¿Cómo funciona el programa?
• Las escuelas reciben reembolso y asistencia de parte
de la agencia federal USDA por cada comida que se
sirve
• Las escuelas entonces tienen la responsabilidad de
ofrecer almuerzos que llenan los requisitos nutritivos
y federales. La comida se debe ofrecer a bajo costo
para los niños y los padres de familia
www.fns.usda.gov/cnd/Lunch/AboutLunch/NSLPFactsheet.htm
Los requisitos de nutrición del
almuerzo escolar
Los almuerzos escolares deben:
• Proveer 1/3 de las porciones diarias recomendadas
de proteína, vitamina A, vitamina C, hierro, calcio,
y calorías para los niños
• Seguir las recomendaciones de nutrición
- Menos del 30% de las calorías en total pueden
derivarse de la grasa
- Menos del 10% de las calorías en total pueden
derivarse de la grasa saturada
www.fns.usda.gov/cnd/Lunch/AboutLunch/NSLPFactsheet.htm
Las metas del almuerzo escolar
• Promover la variedad, el balance y la
moderación al planear los alimentos
• Proteger la salud y el bienestar de los niños
• Enseñarle a los niños a tomar decisiones
saludables en cuanto a su alimentación
• Enseñarle a los niños a entender la
importancia de la buena alimentación para su
salud en general
El personal escolar encargado de
preparar los alimentos
• Promueve la educación sobre la nutrición en
la cafetería escolar
• Ha recibido entrenamiento sobre la función
de la nutrición en la salud
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National School Lunch Week 2004