UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
C.P. NUTRICIÓN HUMANA
SEGURIDAD
ALIMENTARIA O
INSEGURIDAD
ALIMENTARIA
¿Qué OCURRE
EN EL PERÚ?
DOCENTE: CURO
YLLACONZA JAVIER
ESTUDIANTE: CONDORI
MENDOZA TRILCE
OBJETIVOS
 Señalar
los problemas que padecen
algunos países en crisis prolongada
debido a la inseguridad alimentaria
 Identificar los problemas que conlleva la
inseguridad alimentaria en el Perú
 Describir la estrategia nacional de
seguridad alimentaria.
SEGURIDAD ALIMENTARIA
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen
en todo momento acceso físico y económico a suficientes
alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de
llevar una vida activa y sana”.
Esta definición tiene la virtud de contar con el reconocimiento
internacional y de servir de base de los compromisos mundiales.
La definición oficial de seguridad alimentaria adoptada por la
Cumbre Mundial de la alimentación de 1996
Condiciones nutricionales
S EGURI DAD ALIMENTARIA - NUTRICIONAL
Disponibilidad
nacional de
alimentos para
consumo
humano
Capacidad
adquisitiva
de la población
Comportamiento
alimentario
Aprovechamiento
biológico de los
alimentos
DISPONIBILIDAD NACIONAL DE
ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO
Producción
interna
de
alimentos
Comercio
interno de
alimentos
Importaciones
y
exportaciones
Ayuda
alimentaria
externa
Reservas
nacionales
de
alimentos
Pérdidas
post
cosecha
CAPACIDAD ECONÓMICA (del hogar) A LOS ALIMENTOS
Ingresos
No
monetario
Nivel de
empleo o
desempleo
Precios de los
alimentos
Monetario
Salarios
Subsidios
Servicios
Precios de
otros
bienes y
servicios
Disponibili
dad de
alimentos
COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO DEL CONSUMIDOR
Grupo social
Hábitos,
costumbres
Nivel de
conocimiento
Orientación al consumidor (Acceso a
Información)
Nivel educativo
Condiciones nutricionales
APROVECHAMIENTO
BIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS
Morbilidad
relacionada con
nutrición
Cobertura de los
servicios de salud
y saneamiento
Fortificación
de alimentos
OBJETIVO DE LA CUMBRE MUNDIAL SOBRE
LA ALIMENTACIÓN
Reducir a la mitad el número de
personas subnutridas entre 1990-92 y
2015. El Objetivo de Desarrollo del
Milenio 1,concretamente la Meta 1C,
es reducir a la mitad la proporción de
personas que pasan hambre entre
1990 y 2015. (850 millones)
Meta solo toca la dimensión de insuficiente cantidad de alimentos de
la definición de inseguridad alimentaria de la ONU.
¿Qué ocurre en el mundo?
Tomando como base los últimos datos disponibles, se calcula que
el número total de personas subnutridas en el mundo alcanzó los
1 023 millones en 2009 y se espera que se reduzca un 9,6 % hasta
los 925 millones en 2010. El 98 % de estas personas subnutridas se
encuentran en los países en desarrollo, cuya tasa de subnutrición
alcanza el 16 %. Esto constituye una reducción desde el 18 % en
2009 pero sigue siendo superior, con mucho, al Objetivo de
Desarrollo del Milenio (ODM)
¿Qué ocurre en el mundo?
La región con más
personas subnutridas
sigue siendo Asia y el
Pacífico pero, con
una reducción del 12
% desde los 658
millones en 2008 hasta
los 578 millones, la
mayor parte de la
mejora mundial
prevista para 2010
también corresponde
a esta región.
¿Qué ocurre en el mundo?
Para mejorar la seguridad alimentaria en crisis prolongadas es
necesario ir más allá de las respuestas a corto plazo y proteger y
fomentar los medios de subsistencia de la población.
Las crisis prolongadas afectan a los hombres y las mujeres de
manera diferente.
La asistencia estatal para el
desarrollo (AOD)
La asistencia alimentaria
humanitaria
La alimentación
escolar
¿Qué ocurre en Latinoamérica?
LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
A finales del año 2004, las tendencias de reducción de la
pobreza y el hambre distaban mucho de las metas fijadas en
la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, donde
representantes de 185 países y de la Comunidad Europea se
comprometieron activamente a “erradicar el hambre de
todos los países con el objeto inmediato de reducir el número
de personas desnutridas a la mitad de su nivel actual no más
tarde del año 2015”.
El número de personas subnutridas en el mundo en el
periodo 2000- 2002 se estimaba en 852 millones de
personas, incluyendo 9 millones en los países
industrializados, 28 millones en los países en transición y
815 millones en los países en desarrollo (FAO 2004)
¿Qué ocurre en Latinoamérica?
LOS NUEVOS RETOS A LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA DE LA COMUNIDAD
ANDINA DE NACIONES
“Agregar valor y complementar políticas pasa por reconocer el
derecho a la alimentación, el derecho o los derechos de la
madre tierra, en otras palabras pasa por articular seguridad
alimentaria con desarrollo sostenible”
Adalid Contreras
“Es importante tener en cuenta esta potencialidad, desde
una perspectiva asentada en los derechos de la
alimentación y de la madre tierra, lo que implica entre otras
cosas, valorar nuestros cultivos nativos por las altas bondades
nutricionales que tienen”,
¿Qué ocurre en el Perú?
Diseño del IVIA – Marco conceptual
Disponibilidad:
De cantidades
suficientes de
alimentos de calidad
adecuada,
suministrados a través
de la producción del
país o de
importaciones.
Derecho a la
alimentación
Acceso:
De las personas a los
recursos adecuados
para adquirir los
alimentos apropiados
y una alimentación
nutritiva.
Ciclo de vida
Territorial
Uso:
Estabilidad:
En el suministro de
alimentos
Biológico de los
alimentos a través de
una alimentación
adecuada, agua
potable, sanidad y
atención médica.
Enfoques de seguridad
alimentaria
Institucionalidad
Actores cercanos a la Seguridad. Alimentaria:
MINAG, PRODUCE, MIMDES, MEF, MINSA, MINEDU, MINAM, GOBIERNOS
REGIONALES y LOCALES.
Índice de Vulnerabilidad a la Inseguridad Alimentaria
Problemas de la seguridad alimentaria
Acceso, uso y
dispone.
Ordenamiento
Problemática
alimentaria
Reducción de
la pobreza
Institucional
Programas
vinculados
Problemas de la seguridad alimentaria
Administración
dividida y
desordenada
Deficiente
monitoreo y
evaluación
Atienden a
personas que
no deben
Superposición
de cobertura
Programas
vinculados
Estrategias nacional de seguridad alimentaria(ENSA)
Protección integral de ingresos y activos de la población
vulnerable y en extrema pobreza.
Competitividad de la oferta alimentaria
Educación y comunicación alimentaria
Salud e higiene
Marco político institucional
Soberanía alimentaria
Derecho de los
pueblos a definir
sus políticas
agrícolas
Derecho a elegir lo
que comen y de
que manera
producirlo
Derecho a proteger
y regular la
producción
nacional
agropecuaria
Reconoce los
derechos de las
mujeres
campesinas
La Unión Europea (UE) tiene
proyectos comprometidos con Perú
por más de 400 millones de nuevos
soles hasta 2013 y entre ellos el
programa contra la desnutrición
crónica infantil, considerado la
mayor ayuda alimenticia en
América Latina, informó la jefa de
Sección de Cooperación al
Desarrollo de la delegación de la
UE en el Perú, Helena Guari
Estrategia nacional de seguridad alimentaria Perú 2004-2015
DIAGNÓSTICO
Ejes estratégicos para lograr Seguridad alimentaria
Impulsan ley de seguridad alimentaria
La FAO explicó que la norma permitirá que los programas de
asistencia en el Perú, como el de comedores escolares, continúen
cuando haya cambio de gobierno.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura promueve en Perú una ley de seguridad alimentaria que
dote de continuidad a sus programas en el país, declaró hoy su director
general, José Graziano da Silva.
Indicó que la FAO está colaborando en Perú en una serie de programas de
asistencia dirigidos a la pesca artesanal, a las organizaciones de
productores de la selva y en la recuperación de productos tradicionales.
También comentó que este organismo “está intentando incorporar a la dieta
peruana un recetario de productos indígenas y de culinaria tradicional”.
Miércoles 04 de abril del 2012
CONCLUSIONES




La seguridad alimentaria está en riesgo.
La incorporación de la tecnología involucra
modificar la política fiscal, el código civil y el
apoyo del estado a la ciencia y tecnología.
El Mapa de Vulnerabilidad a la Inseguridad
Alimentaria es una primera aproximación a la
medición de la seguridad alimentaria de
manera integral.
La iniciativa de la FAO es sensible, acuerdos
como estos debieran ejecutarse con más
continuación.
Director General de la FAO, Jacques Diouf
“Esta crisis silenciosa del hambre, que afecta a uno de cada seis
seres humanos, supone un serio riesgo para la paz y la seguridad
mundiales. Necesitamos crear con urgencia un amplio consenso
para la erradicación rápida y completa del hambre en el
mundo.”
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SEGURIDAD ALIMENTARIA O INSEGURIDAD ALIMENTARIA