
Los órganos digestivos de las aves son
obviamente
diferentes
al
de
los
mamíferos.

En las aves están ausentes:
 Los dientes.
Está presente un buche bien desarrollado y
una molleja
El ciego es doble
Tales
diferencias anatómicas significan
diferencias en los procesos digestivos.
Sistema
digestivo
Cavidad
Bucal
Faringe
Esófago
Buche
Estomago
Intestinos
Delgado
Grueso

Las aves carecen de paladar blando y,
por tanto, la faringe no está dividida en
partes nasal y oral.

El orificio que conecta la faringe y la
cavidad nasal no es vertical al paladar
duro, como sucede en los mamíferos.

Por tanto, la cavidad oral y la
faringe de las aves forman una cavidad
común, llamada «orofaringe»

El tamaño y forma del pico están adaptados al
tipo de alimento que consumen las aves y a
como lo manipulan. Algunas aves rompen
cáscaras, pelan semillas, desgarran carne,
tragan pescado enteros, cucharean, filtran,
tragan frutas enteras, entre otros.

El pico está formado por keratina. A medida que
se desgasta va creciendo y se va reemplazando.

La forma del pico nos aporta mucha información
acerca de los hábitos alimenticios de las aves. Es
la estructura más constante del aparato
digestivo, es decir la que no sufre modificaciones
con cambios en la dieta.

El techo está formado por un paladar duro
incompleto.

La nariz interna asienta entre los huesos palatino y
el vómer, caudal a la apófisis palatal del hueso
maxilar.

La parte caudal del espacio, a cada lado de la
línea media rodeada por los huesos del paladar,
está fundamentalmente ocupada por los
músculos pterigoideos ventral y dorsal.

Epitelio escamoso, sin queratinizar.

Presentan cresta y papilas.

En las paredes laterales de la cavidad oral
(las mejillas), se encuentran muy reducidas.

En la submucosa, caudal a la unión de
las partes superior e inferior del pico están
las glándulas de los ángulos de la boca
que son salivales y tienen forma triangular.

La mucosa del suelo de la cavidad oral
tiene un epitelio escamoso estratificado,
menor que el del paladar.

No se encuentran terminaciones nerviosas
sensitivas encapsuladas.

Cubriendo la superficie dorsal de la mayor
parte del suelo se halla la lengua

Se encarga de la recolección de alimentos,
es larga, angosta y se proyecta a través del
pico.
Lengua del carpintero

La lengua de las aves rapaces tiene un
epitelio muy keratinizado para raspar la
carne de sus presas.

Las lenguas adaptadas para tragar son
cortas y tienen papilas apuntando hacia
caudal (hacia atrás respecto a la
cabeza).
Por
ejemplo
gallináceas,
pelícanos y grullas.
 Es
la porción de sistema digestivo que se
encuentra inmediatamente después de
la boca.
 Une
la cavidad bucal con el esófago.
Empieza en el
cuello
Atraviesa
todo el torax

El esófago es:
 Algo amplio.
 Dilatable
 Sirviendo así para acomodar
Pasa por el
abdomen
los voluminosos alimentos sin
masticar.
 La
Donde se une
al estomago
superficie interna del
esófago
tiene
pliegues
longitudinales
y
está
recubierta por un epitelio
escamoso estratificado

Es
un
ensanchamiento
estructural
diversificado según las especies que
cumplen
distintas
funciones,
pero
fundamentalmente dos:

Almacenamiento de alimento para el
remojo y humectación

Maceración de los alimentos y regulación
de la repleción gástrica.

En la mayoría de las aves consiste en
proventrículo (estómago glandular) y
molleja (estómago muscular).

Dependiendo de los hábitos alimenticios
del ave predomina en tamaño uno u otro.

Contiene glándulas que segregan mucus
para proteger la mucosa y HCl (ácido
clorídrico) y pepsina (enzima proteolítica)
para digerir los alimentos.

Sin embargo, toma poca importancia
por el corto tiempo que el alimento pasa
por aquí. También recibe el nombre de
estómago glandular.

Su principal función es moler y aplastar
los alimentos gruesos.

Debido a que la pared de la molleja está
provista de músculos muy desarrollados.
Duodeno
Delgado
Se extiende desde
la molleja hasta el
origen de los ciegos
Yeyuno
Íleon
Intestinos
Ciego
Grueso
Absorbe agua y
minerales de los
alimentos y
almacenamiento
Recto
Cloaca

El duodeno es la primer porción y forma un
asa alrededor del páncreas.

En el duodeno desembocan los conductos
pancreáticos y biliares que vierten sus jugos
y enzimas a la luz intestinal.

El duodeno termina donde
asociación con el páncreas.
finaliza
la

El yeyuno empieza donde una de las
ramas de la U del duodeno se aparta de
la otra.

El yeyuno se continúa hasta el
divertículo vitelino, que es el remanente
del saco vitelino .
 Su
función es la de absorción de
algunas de las sustancias del quimo.

Su estructura es estirada y se encuentra en
el centro de la cavidad abdominal.

Su función principal es la absorción de
nutrientes digeridos .

Es el sitio donde se produce
fermentación microbiana de la fibra.
la

Existen notables diferencias en el tamaño
del ciego entre especies de aves: desde
ciegos voluminosos dispuestos en pares
hasta rudimentarios o ausentes.

En algunas especies está presente y
cumple la función de absorber agua y
nitrógeno.

En esta parte, es donde se realiza la absorción de
agua y las proteínas de los alimentos que allí
llegan.

Es la continuación del Ileon cranealmente, el
ciego izquierdo
ventralmente sobre el lado
izquierdo y el ciego derecho dorsalmente sobre el
lado derecho.

Se extiende caudalmente como un tubo casi
recto hasta la cloaca

Sitio donde se almacena la orina y la
materia fecal.

Además recibe la desembocadura de los
sistemas urinarios y reproductor.

Se divide en dos compartimientos:
 Urodeum (tracto final del urinario y genital)
Coprodeum (tracto final del digestivo).
Algunas de las enzimas que actúan en el aparato digestivo
de las aves son:
FUENTE
ENZIMA
SUBSTRATO
PRODUCTO FINAL
Glándulas
Salivales
Amilasa (ptialina)
Almidón
Maltosa
Proventrículo
Pepsina
HCL
Proteínas
Activa
proteinasas
Polipéptidos
Jugo intestinal
Amilasa
Tripsina
Polisacáridos
Polipéptidos
Poli-disacáridos
Péptidos
Jugo
pancreático
Amilasa
Tripsina
Lipasa
Poli-disacáridos
Polipéptidos
Grasa coloidal
Dimonosacáridos
Amino ácidos
Acidos grasos y
glicéridos
Hígado
Sales biliares
Masa de grasa
Grasa coloidal
Hígado
 Está suspendido por el peritoneo en las
cavidades dorsal derecha e izquierda.

Es un órgano para el mantenimiento de la
salud de las aves.

Tiene varias funciones entre ellas:
 Interviene en la digestión
 Ayuda en la eliminación de toxinas
 Participa en el metabolismo de las proteínas,
grasas e hidratos de carbono.

Produce enzimas que vierte al duodeno a
través de uno, dos o tres conductos.
Entre las enzimas del jugo pancreático se
encuentran:
 Amilasas
 Lipasas
 Tripsina


Es un órgano
del hígado.
localizado
por
debajo

La función de la vesícula es almacenar y
concentrar la bilis segregada por el hígado.

La segregación de la bilis por la vesícula es
estimulada por la ingesta de alimentos, sobre
todo cuando contiene carne o grasas, en
este momento se contrae y expulsa la bilis
concentrada hacia el duodeno.
Descargar

Descarga