MESA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE
La verdad más allá de las declaraciones
El sector de producción lo integramos aproximadamente 11.000
tambos que ocupan alrededor de 57.000 personas como Mano de
obra directa y otro tanto como Mano de obra indirecta (Nutricionistas,
veterinarios asesores agrónomos, subcontratistas, proveedores de insumos,
alambradores, contralores de calidad, etc. )
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La producción obtenida de dichos tambos se logra ordeñando
diariamente un plantel de aproximadamente 1.700.000 vacas
Manteniendo otro tanto entre las distintas categorías que integran
el rodeo total de animales de tambo.
La Producción diaria de leche ronda los 31,5 millones de litros que
posibilitan los 11.500 Millones de litros anuales que :
Se procesan en algo más de 1000 usinas lácteas
La gran dispersión existente sobre la capacidad que componen las
mismas es la siguiente :
• El 54,5 % de la producción nacional lo industrializan 11 empresas
• El 15,5 % de la producción nacional lo industrializan 9 empresas
• El 30 % de la producción nacional lo industrializan más de 900
Si evaluamos en económicamente al sector
lechero argentino tenemos
 Que a salida de fábrica y con un precio de
$ 3,20 el litro de leche procesada el total en
planchada es de $ 37.096.800.000 que
equivalen a 8.431 Millones de dólares a razón
de $ 4,40 el dólar , y
 Considerando a precios de góndola el monto
del negocio de la lechería supera los 12.700
Millones de dólares.
•Producción
•Importaciones
•Exportaciones
•Consumo
interno
Fuente CIL base MAGyP
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La producción mostrada fue lograda con una cantidad de tambos
que fue disminuyendo significativamente desde 1992 al 2001
Además de un estrato de tambos desde el 2001 al 2011 que reúne a
los aproximadamente 11.000 actuales, según muestra el cuadro
siguiente :
Estratos de tambos 2001
2006
2011
60%
45%
38%
20%
30%
35%
12%
14%
15%
8%
11%
12%
< 2000 lts/día
2000 – 4000 lts/día
4000 – 6000 lts/día
>6000 lts/ día
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En el período (2001 a 2011) el tambo medio paso de 1.600 a
2.700 lts/día, lo que implica un crecimiento anual acumulado
del 5,7 %
Hubo una importante modificación en la estructura de
abastecimiento de leche en Argentina aumentando en forma
notoria la participación de los tambos más grandes
En la producción primaria de leche en la
cadena láctea argentina cabe destacar que es
muy importante la participación de los
tambos chicos en el total de
establecimientos, lo que requiere de políticas
de atención y mejora de la productividad
diseñadas específicamente para este estrato
Gráfico 2
Fuente: Magyp-Precio promedio de la leche cruda informado por la
industria-Marzo 2012.
IPC, IPEC Santa Fe
Uruguay
Argentina
Uruguay
Argentina
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En la agenda de trabajo para el desarrollo y la consolidación sectorial.
En las inversiones tecnológicamente aptas y en escala adecuada para la
competitividad Internacional.
En el desarrollo del comercio exterior.
En la revisión de las pautas de ajuste salariales.
En la revisión del método de fijación de precios al productor.
En la mejora de la transacción comercial producción –industria.
En la reformulación de las pautas de incrementos de precios para el
mercado interno.
En la reinstalación de los reintegros a las exportaciones.
En el financiamiento en términos especiales para las inversiones.
Profundizar la articulación público-privada para lograr la sustentabilidad
del crecimiento.
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El Sector Lácteo Argentino