 Los alimentos denominados hortalizas o verduras
incluyen algunas frutas (por ejemplo, tomates y
calabazas), hojas (amaranto y repollo), raíces
(zanahorias y nabo) e inclusive tallos (apio) y flores
(coliflor). Muchas de las plantas de las que se toman
estas partes comestibles no tienen relación botánica
entre sí. Sin embargo, hortaliza es un vocablo útil en
nutrición y en terminología doméstica.
 Están formada por las Solanáceas: berenjena, tomate,
pimiento ... y Cucurbitáceas: calabaza, calabacín, melón,
pepino, sandía...
La floración y su maduración posterior ocupan el suelo por
un periodo prolongado.
El fruto de las solanáceas tiene forma de baya con piel y
carnoso en el caso de las berenjenas o bien con piel fina y
con pulpa como el del tomate.
Las pulpas de las cucurbitáceas son de distintas
consistencias en unos frutos con piel gruesa que reciben el
nombre de pepónides, de pie1 gruesa conteniendo gran
cantidad de agua y tallos rastreros y frágiles si exceptuamos
el caso del calabacín.
*Todas estas hortalizas de fruto requieren para su
maduración de climas templados y sol.
*Los climas húmedos y las heladas tardias afectan
mucho a estos cultivos.
 EL SUELO: El suelo ha de tener consistencia media y
fresco, con buen drenaje sin estancamientos que
podrían pudrir las raíces y frutos.
El ABONADO: El abonado con materia orgánica se
deber realizar con tiempo previo suficiente o
añadiendo compost bien fermentado tanto en el
momento de la siembra como en el del trasplante.
*Cuando aparecen los primeros capullos se hace
necesario abonar con potasio para la producción
posterior de frutos.
 EL RIEGO: Regar abundantemente en la primera fase
del ciclo vegetativo.
LOS CUIDADOS:
 En el Pimiento, la berenjena o el tomate, será
necesario eliminar los brotes axilares.
El transplante deber realizarse cuando presentan un
estado vegetativo ya avanzado con el clima estable.
Las cucurbitáceas requieren que se les corte
frecuentemente las ramas radiales de que disponen en
el caso de poca cantidad de sarmientos
 Berenjena:
*Melones:
* Pepinos:
 Pimentón:
*Tomate:

Cebolla:
Sandía:
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Las Hortalizas De Fruto