BAZA
Índice
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Ruta turística: el agua.
Antiguas carnicerías
Balcones de palo
Cine dengra
Real pósito
Recetas:
-Babolla
-Tortilla de patatas
-Tarta de queso
Ruta turística: el agua
 Plaza mayor
 Caños dorados
 Fuente cascamorras
 La alameda
 Siete fuentes
 Fuente san juan
 Fuente la teja
 Fuente del alcrebite
Antiguas carnicerías
 Es un gran ejemplo de arquitectura mudéjar.
 Se conserva como uno de los elementos mas
significativos de Baza y se conserva como los
balcones de palo.
 Tiene canes y una alforja volada sobre la calle
y esta sostenida por una columna de mármol
(de la época arábica) y otra de madera.
Antiguas carnicerías
Balcones de palo
 Se encuentra situado en dos casas
mudejares. La construyeron en el siglo XVI.
Son balcones construidos con
madera
Hace unos días unos ladrones
robaron el lienzo que hay en el
centro, pero fue recuperado
Cine dengra
 Se levantó un edificio construido
específicamente para el teatro
 Pero otro fue su resultado. Este era mas
cinematográfico que teatral.
 Este constaba de tres partes: platea,
anfiteatro y sus balcones que hacían que
asumiera mucha carga simbólica para el
edificio. La parte de atrás del escenario se
encontraba un pequeño vestíbulo.
Teatro dengra
Real pósito
 Se encuentra situado en la plaza de la Madalena
 Se construyó en 1762 durante el reinado de
Carlos III.
 El edificio consta de un zócalo de cantería, sobre
muros reforzados con ladrillo.
 Se estructura en torno a un patio central que se
accede por la fachada principal.
 Su patio está decorado con arcos sobre
columnas y por una serie de escudos y armas.
 La portada está decorada con una heráldica real.
Real pósito
Recetas tradicionales de
Baza
En este caso se ha querido escoger:
 Tarta de queso
 Babolla
 Tortilla de patatas
Babolla
 INGREDIENTES:
-500 gramos de harina floja
-300 gramos de agua
-10 gramos de sal
-70 gramos de masa madre
-10 gramos de levadura pensada
 PARA LA COVERTURA:
-aceite de oliva
-azúcar
babolla
 ELEVORACIÓN:
Amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa blanda y
extensible
Seguidamente dividimos la masa en trozos de unos 300 gramos y se
deja fermentar unos 50 minutos.
Alargamos las piezas, se colocan en bandejas y se vuelve a dejar
fermentar otros 50 minutos.
Al terminar de fermentar se coge cada pieza y con los dedos se le
hacen agujeros por todas partes.
Se rellena con aceite de oliva y seguidamente se espolvorea con la
azúcar. Se deja reposar 15 minutos.
Se cuece en el horno a 220 con vapor otros 15 minutos. Sacamos del
horno y se deja enfriar encima de una rejilla.
Tortilla de patatas
 Ingredientes:
-cebolla
-huevos
-patatas
-sal
-aceite de oliva
(no se dan cantidades exactas ya que va a
depender de cómo quiera hacerla)
Tortilla de patatas
 Se cortan las patatas en forma de dado.
Seguidamente se fríen las patata en aceite a fuego
moderado para que no se pochen. Cuando se vea
que las patatas están en su punto se sacan y se dejan
escurrir en un plato
 Se pican las cebollas muy finamente y se pochan
muy lentamente en el aceite de oliva.
 Seguidamente se hecha aceite en una sartén y se
calienta, cuando este caliente se le hecha la mezcla.
 Poner la mezcla a fuego lento y no dejarlo mucho
tiempo para que no llegue a secarse. Se comprueba
si el huevo está bien cuajado, aplastando con la
paleta y cuando sea necesario se le da la vuelta.
Tarta de queso
 Ingredientes:
-4 yogures naturales o de limón (a vuestra elección)
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
-140 gramos de queso
Tarta de queso
 Elaboración:
Se baten todos los ingredientes juntos
Untamos un molde para horno con mantequilla y echamos
la mezcla anterior.
Se introduce en el horno unos 30 minutos a 180 grados.
(de vez en cuando se pincha para saber como esta por
dentro)
Una vez terminado se deja enfriar y si se desea se puede
decorar con pasa o nueces.
Echo por:
Marta Fuentes
Moreno.
Dionisio Sánchez
Peña
Alejandro Fernández
Molina
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