El maíz como patrimonio cultural y natural
Maestra Ana Elsa Domínguez
Colegio Orhajayim
Noviembre 2013
“SIN MAÍZ NO HAY PAÍS”
Día del maíz 29 de septiembre
ORIGEN GEOGRAFICO
Y DISTRIBUCION
•
México como punto de origen del
maíz.
•
Coxcatlán estado de Puebla,
Mex, como cuna del maíz.
•
Era precolombina: difusión hasta
desembocadura del rio san Lorenzo
en América del norte. Por América
central hasta el sur de chile.
•Después de 1600: desde el Caribe
por la costa atlántica a Brasil y
Argentina
Los maíces dentados de México y
América central están asociados a la
cultura maya,
Los maíces cónicos de la parte
central de México (2.500 msnm)
asociados a la civilización azteca.
CONSUMO PER CAPITA
MUNDIAL
Encabezado por
Mexico,
Guatemala,
Sudafrica,
Zimbawe, Zambia y Malawi,
con mas de 100 kg/año.
Tasa de consumo per capita de maíz:
██ más de 100 kg/año
██ de 50 a 99 kg/año
██ de 19 a 49 kg/año
██ de 6 a 18 kg/año
██ 5 o menos kg/año
MAIZ COMO SÍMBOLO RITUAL
Cultivado por sacerdotes.
 Ayuno
hasta germinación de
plántulas de maíz.
 Usado en funerales, como alimento
para el mas allá.
 Atados al cuerpo en sacrificios
humanos, mazorcas conservadas
como sagradas.

LEYENDA

La leyenda atribuye su descubrimiento
a Quetzalcóatl, personaje históricomítico, héroe civilizador y guía de los
pueblos mesoamericanos, quien pone
en los labios del primer hombre y la
primera mujer un grano de maíz para
que, comiéndolo, "puedan trabajar y
pensar".
CEREMONIA DEL MAIZ

Se
atribuyó
al
maíz
cualidades mágico-religiosas.
Los hechiceros y sacerdotes
lo usaban en sus ritos y
ceremonias, y el calendario
Tonalpohuali
o
sucesión
mágica de 18 meses de 20
días cada uno, dedica el
octavo mes al rito sagrado de
XILONEM, "Diosa del Maíz
Tierno".
PRODUCCION MUNDIAL
PRINCIPALES PRODUCTORES
350
300
250
200
150
100
50
0
Estimada en 860 millones de toneladas al año en 2011
Millon de ton
Pueblos Prehispánicos en el
Estado de México y DF
Encuentra 20 derivados del maíz

La
mayoría
de
los
mexicanos
desconocemos los derivados del maíz
como almidones, aceites, fructuosa,
jarabes usados en la industria y en la
farmacéutica
Pintores mexicanos y el maíz
Ezequiel Negrete: La cosecha del
maíz
Diego Rivera: Mujer moliendo
Maíz
Emanuel Cruz: El maíz: nuestra
carne
Jorge González Camarena:
La Patria
La siembra del maíz se asocia con tres
plantas: frijol, calaba y chile.
 El frijol fija el nitrógeno para nutrir al
maíz,
 en el maíz se enrosca el frijol para que
crezca,
 la calabaza evita las malas yerbas y
conserva la humedad,
 Y el chile repele a los insectos

Refranes populares
El que siembra su maíz, que se coma
su pinole
 Más vale tortilla, que hambre pura.
 Más vale atole con risas, que chocolate
con lagrimas.
 Esperar el bien de Dios envuelto en una
tortilla
 Contigo la milpa es rancho y el atole
champurrado

Más refranes
No come tamales por no tirar las hojas
 Hacer de chivo los tamales
 Al que nace para tamal del cielo le caen
las hojas
 Mientras menos burros más olotes
 Por las hojas se conoce el tamal que es
de manteca

Maíz en otras lenguas
Náhuatl
 Maya
 Otomí
 Mazateco
 Purepecha
 Tarahumara
 Mayo

Tlayohli
Ixiim
Dethä
Nijme
Tsiri
Sunú
Batchi
Ordena las palabras , todas se
relacionan con el maíz
Variedades de maíz, cada número
representa una variedad diferente. ¿En
qué estados se producen?
Comida Típica del Estado de
México: Tlaxcales

Gorditas
triangulares cocidas
en comal
Comida típica del Estado de
México: tamales y atole
Comida típica: Tlacoyos y tortillas
Artesanías
Artesanías
Poesia : Gabriela Mistral :”El
maíz” fragmento

El Anáhuac lo ensanchan
maizales que crecen.
La tierra, por divina,
parece que la vuelen.
En la luz sólo existen
eternidades verdes,
remada de esplendores
que bajan y que ascienden.
Las Sierras Madres pasa
su pasión vehemente.
El indio que los cruza
“como que no parece”.
Maizal hasta donde
lo postrero emblanquece,
y México se acaba
donde el maíz se muere
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