PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE CONEJO
ECOLÓGICO EN PIE Y EN CANAL
EN EL MUNICIPIO DE BELÉN
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
CONEJO ECOLÓGICO EN PIE Y EN CANAL EN
EL MUNICIPIO DE BELÉN
ANGELA PATRICIA CABRA FUENTES
FERNEY LEÓN SILVA
CLAIRETH YERALDIN PINTO ALBARRACIN
WILMER AUGUSTO VEGA
INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA CARLOS ALBERTO OLANO VALDERRAMA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CEDEAGRO DUITAMA
BELÉN BOYACÁ
2012
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
El municipio de Belén no tiene dentro de su cultura el
consumir carne de conejo, ya sea por la falta, o
inexistencia de expendios, donde el consumidor la pueda
adquirir fácilmente; y si se consigue, los precios de ésta
son muy altos en comparación a otros tipos de carne que
ofrecen contenidos proteicos similares. Influye también en
lo anterior la baja tecnología utilizada en este tipo de
explotaciones, que en la mayoría de los casos no tienen
en cuenta, costos de producción, control de
enfermedades y canales de comercialización eficientes.
JUSTIFICACIÓN
La realización de este proyecto pretende mejorar y
aumentar el consumo de carne de conejo en la
comunidad Belense, estableciendo canales de
comercialización apropiados, es decir, vender
directamente al consumidor evitando intermediarios,
obteniendo así recursos económicos para los ejecutores
del proyecto, mejorando la calidad de vida de los
habitantes ofreciéndoles un producto bajo en grasa y con
un buen aporte de proteína. Además hacer utilización de
los subproductos del conejo, como lo es el peletizado de
la piel de conejo.
OBJETIVOS
GENERAL:
 Producir y comercializar conejo en pie y en canal
bajo condiciones ecológicas, estableciendo así un
mercado en el municipio de Belén.
ESPECÍFICOS:
 Incentivar a la comunidad al consumo de carne de
conejo mediante la elaboración de diferentes
recetas culinarias que muestren sus propiedades y
beneficios.
 Hacer utilización de conocimientos técnicos y ecológicos
para mejorar la calidad del producto a nivel regional.
 Elaborar subproductos u artículos a partir de la piel de
conejo para darle un valor agregado a la producción.
 Elaborar complementos alimenticios a base alfalfa,
plantas aromáticas, melaza y pre mezcla vitamínica, que
contribuyan al mejoramiento de la calidad nutricional de
los conejos.
 Elaborar complementos alimenticios a base alfalfa,
plantas aromáticas, melaza y pre mezcla vitamínica, que
contribuyan al mejoramiento de la calidad nutricional de
los conejos.
ANÁLISIS DEL SECTOR
ECONÓMICO
 A NIVEL MUNDIAL
Producción de carne de conejo 1,8 mill.
Toneladas Periodo 2010-2011
Francia
España
7%
10%
Otros
22%
China
41%
Italia
20%
 A NIVEL NACIONAL: En Colombia, la producción y
consumo de carne de conejo, no representa un renglón
significativo dentro de su economía. Sin embargo
Colombia produce 4120 Toneladas de carne de conejo
con 3085 animales sacrificados anualmente,
constituyendo así el 0.31% del mercado mundial. Los
principales productores nacionales de carne de conejo se
encuentran en Bogotá, Cundinamarca, Medellín,
Santander, y en una mínima proporción Armenia y
Boyacá.
A NIVEL DEPARTAMENTAL: En Boyacá la cultura de
producción y consumo de carne de conejo es muy
escasa. Las pocas unidades productivas de esta
región no son las mas representativas, tan solo
contribuyen al 5% del mercado nacional.
A NIVEL LOCAL: En el municipio de Belén es muy
escaso el consumo de carne de conejo, ya que no
hay un mercado establecido. Los productores son
muy pocos, y generalmente solo lo hacen para el
autoconsumo.
MERCADO OBJETIVO
El mercado objetivo de la empresa Econejo Ltda. son
consumidores finales, los cuales están constituidos
por las familias de estratos 1, 2 y 3, del casco urbano
de la comunidad Belense, quienes de acuerdo a las
encuestas realizadas adquieren el producto en todos
los estratos sociales, consumiendo dicha carne
ocasionalmente y algunos mensualmente.
MERCADO POTENCIAL
De acuerdo a las encuestas realizadas el mercado
potencial de la empresa Econejo Ltda., productora de
animales tanto en pie como en canal, está constituida
por familias, supermercados y restaurantes, con un
consumo anual de 8411 animales, de los cuales la
empresa contribuye en un 1.42% de este mercado, es
decir, con 120 animales durante el primer año.
ESTIMACIÓN DEL SEGMENTO O
NICHO DE MERCADO
Las familias que conforman el municipio de Belén
(casco urbano) son 912, de las cuales nuestro
segmento o nicho de mercado corresponde a 30
familias, que tienen un consumo anual de 118
animales. Siendo así, esta empresa contribuye en un
100% en este mercado con 120 conejos producidos
durante el primer año. Estos datos son obtenidos y
analizados de acuerdo a las encuestas aplicadas a
todos los sectores de la población.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
COMPETENCIA
DIRECCIÓN
TELÉFONO
PRECIO
CARACTERISTICAS
DE
DEL PRODUCTO
VENTA
Conejos Bella
Barrio Bella
3144317895
$4.500 Lb
Vista
Vista
Carlos Espitia
Cll 8 Nº 6-28
3143903736
$5.500 Lb
Rafael Masmela
Vereda El
3115597772
$5.000 Lb
3114570323
$4.500 Lb
rincón
Socorro Vargas
Barrio
Materrosa
* Venden el producto
en pie.
* No lo promocionan
* Sólo realizan
descuentos a clientes.
preferenciales.
* Generalmente
producen para el
autoconsumo.
ESTRATEGIAS
DE MERCADO
 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO
 ESTRATEGIAS DE PRECIO
 ESTRATEGIAS DE PROMOCION
 ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION
CANAL DE DISTRIBUCIÓN
PRODUCTOR
100%
CONSUMIDOR
FINAL
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
s
s
s
TAMAÑO DEL PROYECTO
El proyecto se inicia con un pie de cría de 5 hembras
y un macho reproductor, después de obtener la
primera producción, se seleccionan 5 hembras de
remplazo, para así llegar a un total de 10 hembras y 1
macho reproductor.
Se estima una producción promedio de 24 gazapos
por hembra, tomando como referente un parámetro de
6 gazapos por parto, para un total de 120 gazapos
promedio en el año 2012.
ALISTAMIENTO
DE
INSTALACIONES
LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN
COMPRA Y
ELABORACION
DE ALIMENTO
LABORES
SANITARIAS
SUMINISTRO DE
AGUA Y
ALIMENTO
COMPRA DE
ANIMALES
DILIGENCIAMIENTO DE
REGISTROS
ATENCION DE
PARTOS
SACRIFICIO
RECOLECCION Y
EMPAQUE DE
HECES FECALES
TRANSPORTE Y
COMERCIALIZACION
REVISION DE
NIDALES
PESAJE Y SEXAJE
FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
Reino
Animal
Subreino
Metazoos
Tipo
Cordados
Clase
Mamíferos
Subclase
Vivíparos
Orden
Logomorfos
Familia
Leporidade
Subfamilia
Leporinae
Género
Oryctolagus
Especie
Oryctolagus canículus
REGISTROS TÉCNICOS
REGISTRO DE HEMBRAS
RAZA:
CALIFORNIANO
FECHA DE
PARTO
NOMBRE: KARLA
FECHA
DE
MONTA
MACHO
Nº
GAZAPOS
14 abril
de 2012
Box
14 mayo
de 2012
Box
25 junio de
2012
9
4
14 julio
de 2012
Box
13 agosto de
2012
8
1
30 agosto
de 2012
Pepito
V
M
DESTETE
M
5
H
4
EDAD
40 días
PESO
305 gr
OBSERVACIONES
La hembra no quedo
preñada puesto que ella
y el macho eran muy
jóvenes
Se murieron 4 porque se
salieron de la cama y la
coneja los mato
Este gazapo nació
muerto
REGISTRO DEL MACHO
RAZA: NUEVA ZELANDA BLANCO
NOMBRE:
SALTOS
FECHA DE
MONTA
1
2
14 abril de
2012
GAZAPOS PRODUCIDOS
3
NOMBRE DE
LA HEMBRA
Chiky
25 abril de
2012
X
Mary
14 mayo de
2012
X
X
24 julio de
2012
28 agosto de
2012
MACHOS
X
X
27 agosto de
2012
HEMBRAS
Karla
24 abril de
2012
04 junio de
2012
BOX
Karla
4
5
8
1
OBSERVACIONES
La hembra no quedo
preñada puesto que
ambos conejos eran
muy jovenes
La hembra no quedo
preñada puesto que
ambos conejos eran
muy jovenes
La hembra no quedo
preñada puesto que
ambos conejos eran
muy jovenes
la hembra en el parto se
le salieron 4 conejos y
ella los mato
Mary
X
X
Karla
Mary
X
Paty
La hembrea mostro
resultados
satisfactoriamente
REGISTRO DE CRÍA Y LEVANTE DE GAZAPOS
RAZA: CALIFORNIANO
NOMBRE DE LA MADRE:
NOMBRE O
N° DE
GAZAPO
FECHA DE
NACIMIENTO
SEXO
1
25 junio de 2012
X
1
03 agosto de
2012
2
25 junio de 2012
X
1
03 agosto de
2012
3
25 junio de 2012
X
1
03 agosto de
2012
4
25 junio de 2012
x
1
03 agosto de
2012
5
25 junio de 2012
X
1
03 agosto de
2012
6
25 junio de 2012
X
1
03 agosto de
2012
7
25 junio de 2012
X
1
03 agosto de
2012
8
25 junio de 2012
X
1
03 agosto de
2012
9
25 junio de 2012
X
1
03 agosto de
2012
M
CAMADA N°
H
PESO
DESTETE
SACRIFICIO
KARLA
FECHA DE
SACRIFICIO
OBSERVACIONES
REGISTRO DE CONTROL DE PESO
RAZA:
NOMBRE DEL
ANIMAL
Camada nº 1 de
karla
Camada nº 1 de
karla
Camada nº 1 de
chiky
NOMBRE:
RAZA
FECHA
PESO
EDAD
24 agosto de 2012
495gr promedio
2 meses y 20 dias
31 agosto de 2012
510gr promedio
3meses
31 agosto de 2012
390 gr promedio
2meses
REGISTRO DE CONTROL SANITARIO
TRATAMIENTO
NOMBRE DEL
ANIMAL
FECHA
HEMBRAS Y
MACHOS
15 AGOSTO
ENFERMADAD
SÍNTOMAS
PREVENTIVO
DESPARACITACIO
N
DECAIMIENTO Y CAIDA DE
PELAJE
VACUNACION CON
INVERMECTINA
CURATIVO
IMPACTOS
IMPACTO ECONOMICO: Con la ejecución de este
proyecto se pretende mejorar a nivel de ingresos de los
ejecutores del proyecto y a la vez de la comunidad
Belense logrando altos estándares de nivel de vida.
IMPACTO SOCIAL: el consumo de proteína de calidad
mejora la salud de los consumidores logrando un nivel
nutricional y alimenticio de la comunidad, ya que es un
producto que no contiene altos niveles de grasa, ni
residuos químicos.
 IMPACTO AMBIENTAL: Nuestro proyecto pretende
manejar las buenas prácticas pecuarias dando un
tratamiento técnico al estiércol y demás residuos
orgánicos que genere el proceso productivo cunicola.
 IMPACTO TECNICO: Se incurrirá a las buenas
practicas agrícolas pues ya que es muy buena que a
la vez ayuda a obtener un producto sano y de buena
calidad que la población Belense podrá consumir sin
ningún riesgo alguno.
DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
ORGANIGRAMA
JUNTA DE SOCIOS
GERENTE
ANGELA CABRA
SECRETARIA
YERALDIN PINTO
TESORERO
FERNEY LEON
OPERARIO 1
ANGELA
JEFE DE PRODUCCION
WILMER VEGA
OPERARIO 2
WILMER
OPERARIO 3
YERALDIN
JEFE DE VENTAS
YERALDIN PINTO
OPERARIO 4
FERNEY
CONSTITUCIÓN JURÍDICA DE LA
EMPRESA
Constitución
EMPRESA LIMITADA (LTDA.)
Se constituye Por escritura pública. En los estatutos
se estipula que la responsabilidad de los socios se
limita a sus aportes y que estos han sido pagados
integralmente.
Razón social
Número de socios
Duración
Al nombre de la sociedad debe seguir la palabra
“Limitada” o su abreviatura “Ltda.”.
Mínimo dos, máximo veinticinco.
El que se defina en la escritura pública. La
sociedad podrá continuar con los herederos.



Causales de disolución

Por vencimiento del término previsto.
Por decisión de los asociados.
Por pérdidas que reduzcan el capital por
debajo del 50%
Por incremento del número de socios a más de
25.
ESTUDIO FINANCIERO
IDICADOR
FORMULA
ANALISIS
INTERPRETACION
UTILIDAD
INGRESO- EGRESO
228450
RENTABILIDAD
(UTILIDAD/EGRESOS
TOTALES)X100
23,51397252
RELACION
BENEFICIO COSTO
(INGRESOS TOTALES
/EGRESOS TOTALES)
1,235139725
PUNTO DE
EQUILIBRIO
COSTOS
FIJOS/(PRECIO DE
VENTA- COSTO
VARIBLE UNITARIO)
44,67887062
CONCLUSIONES
 Con este proyecto aprendimos lo valioso que
significa trabajar en equipo y la importancia de la
responsabilidad a la hora de realizar cualquier tipo de
trabajo o actividad que se nos sea asignada.
 Nos dimos cuenta que todos los integrantes del
equipo de trabajo poseemos las características de
liderazgo y emprenderismo para formar empresa.
 Analizamos que con las buenas prácticas
pecuarias se obtienen mejores resultados en
cualquier producción de este tipo.
 Aprendimos que con el manejo ecológico de este
proyecto ayudamos a la preservación y cuidado
del medio ambiente.
 Tengamos en cuenta que con un buen manejo y
utilización de los recursos a nuestro alcance
obtenemos productos de excelente calidad.
VISITA: WWW.ECONEJO.JIMDO.COM
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PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CONEJO ECOLÓGICO