Deliciosos postres de fácil
elaboración con NESTLÉ
DOCELLO
NESTLÉ Docello ™
Copa de Mousse de
Chocolate y Naranja
Copa de Mousse de
Chocolate y Naranja
INGREDIENTES
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MÉTODO
400g NESTLÉ Docello ™
Mousse de Chocolate
600ml leche semidesnatada
400ml zumo de naranja
150ml nata líquida
75ml Grand Marnier
20 discos medianos de
chocolate y avellana
20 discos grandes de
chocolate y avellana
Guarnición – quinotos
confitados y menta
1.
Mezclar NESTLÉ Docello ™ Mousse de
Chocolate, leche y zumo de naranja
en un bol a velocidad media durante 2
minutos y a alta velocidad durante 5
minutos, hasta que esté fluido.
2.
Combinar la nata líquida y el Grand
Marnier y mezclarlo hasta obtener una
ligera espuma.
3.
Poner un poco de espuma en la parte
inferior de la copa, añadir un disco
mediano de chocolate y avellana y
rellenar por encima con mousse de
chocolate. Después añadir un disco de
chocolate grande.
4.
Decorar con la espuma y la guarnición.
Truco del Chef: para potenciar el sabor
mezclar a la mousse picadillo de piel de
naranja confitada.
20
raciones
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NESTLÉ Docello ™
12202795 Mousse de
Chocolate 6x(2x500g)
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Milhojas de Panna Cotta y
Frutos Rojos
Milhojas de Panna Cotta
y Frutos Rojos
INGREDIENTES
MÉTODO
• 150g NESTLÉ Docello ™
Panna Cotta Mix
• 500ml nata líquida
• 500ml leche semidesnatada
• 1 palito de vainilla
• 20 piezas de hojaldre
horneadas
• 10 frambuesas
• 10 arándanos
• Azúcar moreno (para
caramelizar)
• Guarnición – compota de
frutos rojos, menta
1.
Mezclar la nata líquida batida, la leche
y la vainilla rallada y llevarlo a
ebullición.
2.
Retirar del fuego, verter el contenido de
NESTLÉ Docello ™ Panna Cotta Mix y
batir hasta conseguir una textura suave.
3.
Volver a poner el contenido en el fuego
y llevarlo a ebullición.
4.
Verter la mezcla en un molde cuadrado
poniendo film debajo para sujetarlo y
dejarlo reposar en la nevera durante
como mínimo 1 hora.
5.
Cortar la masa de hojaldre horneada y
caramelizar con el azúcar moreno.
6.
Una vez la Panna Cotta esté compacta
y fría, retirarlo del molde y cortar en
porciones alargadas.
7.
Poner la Panna Cotta en el centro del
plato, añadir las piezas de hojaldre
caramelizadas en cada lado de las
porciones de Panna Cotta y decorar
con frutas rojas y menta.
10
raciones
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12202814 Panna Cotta
6x(2x300g)
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Panna Cotta de Frutos de la
Pasión y Mango
Panna Cotta de Frutos
de la Pasión y Mango
INGREDIENTES
MÉTODO
• 130g NESTLÉ Docello ™
Panna Cotta Mix
• 500ml nata líquida
• 250ml leche semidesnatada
• 250ml puré de mango
• 300g de piña y mango
cortado
• 10 porciones de zumo
fresco de frutos de la
pasión
• Guarnición – mango
cortado y menta
1.
Mezclar la leche, la nata líquida y el
puré de mango y llevarlo a ebullición.
2.
Retirarlo del fuego, añadir el NESTLÉ
Docello ™ Panna Cotta Mix y batir
hasta conseguir una textura suave.
3.
Volver a poner el contenido en el
fuego, batir hasta conseguir una textura
suave y llevar a ebullición de nuevo.
4.
Poner las rodajas de mango y piña en
la parte inferior de los vasos.
5.
Verter el NESTLÉ Docello ™ Panna
Cotta Mix en los vasos y dejarlo reposar
en la nevera durante como mínimo 1
hora.
6.
Antes de servir, decorar con menta,
frutos de la pasión y rodajas de mango.
10
raciones
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6x(2x300g)
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Bizcocho de Chocolate con
Panna Cotta de Pera y
Mandarina
Bizcocho de chocolate con
Panna Cotta de Pera y Mandarina
INGREDIENTES
MÉTODO
• 150g NESTLÉ Docello ™
Panna Cotta Mix
• 500ml nata líquida
• 250ml leche semidesnatada
• 250ml de zumo de pera
• 780g NESTLÉ Docello ™
Coulant de Chocolate
• 5 claras de huevo
• 100g azúcar en polvo
• 200g de almendra en polvo
• 200g de pera hervida
cortada en cubitos
• 250g de mandarinas
• Guarnición – azúcar glas y
NESTLÉ Docello ™ Sirope
de Chocolate
1.
Mezclar la leche, la nata líquida y la pera y
llevarlo a ebullición.
2.
Retirarlo del fuego, añadir el NESTLÉ Docello ™
Panna Cotta Mix y batir hasta conseguir una
textura suave.
3.
Llevar a ebullición de nuevo el contenido.
4.
Verter la mezcla en un molde poniendo film
debajo y dejarlo en la nevera durante 1 hora.
5.
Batir las claras de huevo y añadir el azúcar
lentamente.
6.
Mezclar el NESTLÉ Docello ™ Coulant de
Chocolate y el polvo de almendra. Añadir las
claras batidas y batir hasta conseguir una
textura suave.
7.
Colocarlo en una bandeja y hornearlo a 170º
durante 15 minutos.
8.
Retirarlo del horno, dejarlo enfriar y cortarlo a
rodajas.
9.
Emplatar con la Panna Cotta como base,
añadir las mandarinas y las peras cortadas en
cubos y cubrirlo con el Macaroon de
Chocolate.
10.
Decorar el plato con el NESTLÉ Docello ™
Sirope de Chocolate y espolvorearlo con
azúcar glas.
10
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12202814 Panna Cotta 6x(2x300g)
12202701 Coulant de Chocolate 6x780g
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Deliciosos postres para las Fiestas de Navidad