Oportunidades para el mercado de carnes de cerdo
Osler Desouzart
[email protected]
La producción de alimentos entre 1961-2010 superó el crecimiento
demográfico
Seguiremos expandiendo la disponibilidad de alimentos en
el futuro
La dieta humana evoluciona para una mayor ingesta de productos de
origen animal
17,7%
15,3%
82,3%
84,7%
4
¿Cuales son eses productos de origen animal?
Las carnes lideran los productos de origen animal en
la composición de calorías
+ Ingresos = + Carnes
Las carnes de aves presentan el más acentuado crecimiento
73,8%
2,9%
339,7%
87,2%
+ Ingresos = (+ Carnes – Granos)
PIB per cápita
US$ 2.651
PIB per cápita
US$ 292
PIB per cápita
US$ 604
Fuente: PIB per cápita World Bank – Consumo:Balances Alimentarios, FAOSTAT
Y esa inexorable migración de la dieta humana tiene consecuencias
• Agricultura es fotosíntesis, tierra arable y sobretodo agua, eses
dos últimos recursos finitos y mal distribuidos por el mundo
• Productos animales exigen 4 veces más recursos naturales
que productos vegetales y carnes son los que más requieren
agua en su producción
• África y Asia que concentrarán la mayor demanda futura por
carnes son las dos regiones del mundo que menos disponen
de agua
• La inelasticidad de recursos naturales favorecerá las especies
más eficientes en el uso de eses recursos, siendo el pollo el
gran vencedor
Agricultura es fotosíntesis, tierra arable y sobretodo agua,
11
África y Asia disponen de solamente 36% de los recursos de agua dulce y concentrarán casi
90% del crecimiento demográfico hasta 2050.
12
Evolución de la producción mundial de carne por especie
000 ton
Evolución de la producción mundial de carne por especies - 000 ton
Fonte: Elaborado por ODConsulting a partir de dados da FAOSTAT, FAO Statistic Division e Giews
Crece y crecerá la producción de carnes mundial y son las carnes de
aves el vector de ese crecimiento
Los pronósticos segun ODConsulting
Carnes de aves aumentan progresivamente su participación
16
Os Países em Desenvolvimento são os vetores da demanda, produção e
importação
Producción de Carnes
Os Países em Desenvolvimento são os vetores da
demanda, produção e importação
Projeções de Consumo Per capita
Confirmam-se os Países em Desenvolvimento como os
vetores da demanda, produção e importação
2010/20
Mas considerem que o crescimento da
produção mundial de carnes se desacelera
a cada década
2,21%
1,73%
1,50%
1,37%
Balanço da Carne Suína 2010-2021 segundo a
OECD-FAO
El comercio internacional de carne continuará creciendo, mismo si sufre
retrocesos en los años de crisis.
Sumário 2005-2010 updated jun 2010.xlsx
23
El comercio internacional de carnes seguirá
creciendo por el hecho que los recursos
naturales necesarios a su producción son
mal distribuidos en el mundo.
Ya estamos viviendo días en que
testiguamos el comercio de agua virtual y de
tierra arable virtual.
24
CARNE DE CERDO – PRODUCCIÓN AL 2021
CARNE DE CERDO IMPORTACIÓN AL 2021
CARNE DE CERDO – EXPORTACIÓN AL 2021
CARNE DE CERDO –CONSUMO AL 2021
CARNE DE CERDO – 15 PRINCIPALES PRODUCTORES – promedio 2009-2011
CARNE DE CERDO – 15 PRINCIPALES PRODUCTORES – 2021
Producción de Carne de
Cerdo
Principales Países
2021
México – Carne de Cerdo al 2021
Fuente: OECD-FAO
USDA pronostica un mucho mayor consumo de carne de cerdo en México al
2021, pero atribuye un peso considerable a las importaciones
Fuente: USDA
México – Carne de Cerdo al 2021 – Balanza Comercial
CARNE DE CERDO – 15 PRINCIPALES IMPORTADORES - 2012
1.193
CARNE DE CERDO – 15 PRINCIPALES IMPORTADORES - 2021
Importación de Carne de
Cerdo
Principales Países
2021
Carne de Cerdo Principales Países EXPORTADORES en 2012
CARNE DE CERDO – 12 PRINCIPALES EXPORTADORES en 2021
CARNE SUÍNA
PRINCIPAIS
EXPORTADORES em
2021
CARNE SUÍNA – 15 PRINCIPAIS CONSUMIDORES - 2012
Consumo de
Carne de Cerdo
Principales
Países
2021
Macro tendencias a 2021
• Menor crecimiento da producción mundial de carnes - 1.8% aa contra 2,2% aa
en la década pasada, siendo bovinos a 1.8% , cerdos a 1.4%, caprino-ovinos a
1.8% e aves a 2.2% aa.
• No obstante, las carnes serán los ítems que registraron el mayor crecimiento
del consumo entre todos los productos agrícolas
• Comercio internacional de carnes aumentará en 19% hasta 2021 liderado por
aves e bovinos. Asia será el gran driver de mercado.
• Escala prevalecerá e de consecuencia la producción seguirá se concentrando
en un numero menor de empresa.
• Precios de las carnes con bies de alta en el período y la consecuencia, como en
los granos, será el aumento de la producción. Las determinantes del menor
crecimiento serán los insumos – granos y ítems ligados a petróleo – en alta
Macro tendencias a 2021
• Los precios agrícolas deberán permanecer en un plano relativamente elevado,
pero las presiones inflacionarias de los alimentos tienden a disminuir
• La razón? Precios atrayentes deberán fomentar el aumento de producción – uso
mejores semillas, + fertilizantes, etc
• Tal ocasionará una disminución de la presión sobre los precios de los insumos
para piensos, pero no creo realista esperar una mudanza en la política norteamericana de biocombustibles
• Cuenten, de consecuencia, con precios de granos altos
•
Aumento en la productividad continuarán a ser relevantes, aumentando a
sustentabilidad de la actividad pecuaria
Muchas
Gracias
Descargar

Oportunidades para el mercado de carnes de cerdo