En Buenas Manos e.V. & IKN Alemania
(International South South North Knowledge Network for Sustainable Development)
EL
PA N A L E G R E
Un proyecto cubano alemán alimenticio energético ...
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BIOGÁS
... sobre la base
de dos
fuerzas
muy antiguas
en la tierra.
AMARANTO
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A realizarse en la
“tierra más hermosa
que ojos humanos
han visto”:
Isla en el Caribe,
unos 1200 km de largo,
unos 32 a 145 km
de ancho,
unos 12 millones de
habitantes …
...
mimada por el sol,
acariciada por las olas
del mar,
...
...
con
palmas reales
susurrando en una brisa
calurosa,
...
...
con
langostas majestuosas
en todos los arrecifes
de la costa,
...
...
con
frutas y verduras
muy frescas
desde la agricultura
rural y urbana,
...
...
con
cocteles sabrosos
directamente
desde el coco,
...
Es decir:
una tierra con
TODO TIPO DE
RESIDUOS
ORGÁNICOS.
Un país riquísimo,
es CUBA.
¡Con fuentes inagotables
de ENERGÍA!
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Aquí pudiera
establecerse un sistema
energético integral
de ciclo cerrado
a nivel local:
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Una solución energética
para las
panaderías cubanas
...
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... donde los hornos
serán abastecidos
con Biogás ...
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... a partir de los
Residuos Sólidos
Urbanos (RSU) Orgánicos.
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Y no más
con petróleo
ni con leña.
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La visión de este proyecto
basa por un lado
en el vínculo que
todos los barrios tienen
...
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...
con una determinada
panadería para garantizar
el pan diario
de la libreta:
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Un vínculo muy estrecho
entre una entidad
productora – y con esto
necesitada de energía –
y las y los consumidores
de sus productos.
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En base de este vínculo,
proponemos establecer
un sistema limpio
de producción de energía
...
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... donde la mayor parte del
trabajo será realizada por
las especialistas más
antiguas en la tierra:
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Las Bacterias de Metano
que tienen unos 3,5 millones
de años de experiencia.
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Herméticamente cerradas
– sin mal olor –,
ellas descomponen
cualquier tipo de
materia orgánica ...
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...
y la convierten en Biogás ,
en abono natural
de alto valor,
y en agua.
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En el caso del proyecto
»El Pan Alegre«,
para generar energía
se utilizarán los Residuos
Sólidos Urbanos (RSU)
Orgánicos ...
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... – la llamada Basura –
de la población del barrio,
una fuente de energía
inagotable e infinitamente
renovable.
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Proponemos el siguiente
ciclo energético local:
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Se construye una planta de Biogás
cerca de una panadería.
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En los hogares y en los centros
de trabajo de un barrio escogido,
se separan los Residuos Sólidos
Orgánicos – la llamada basura –
de los demás desechos.
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Diariamente se recoge esta
“basura” orgánica que se entrega
a las y los especialistas de la
planta de biogás.
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[email protected] especialistas elaboran
el material entregado.
Se responsabilizan del
abastecimiento del horno con
biogás durante el horario de
trabajo de la panadería.
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Los desechos inorgánicos
reciclables (cristal, cartón, papel,
etc.) quedan limpios para poder
aprovecharse de ellos las
instituciones de reciclaje
ya existentes.
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Desde el inicio se incorporan
las y los niñ@s y jóvenes en
los diferentes pasos del proyecto
para poder transmitirles profunda-
mente la idea integral de la
autoresponsabilidad y
sostenibilidad.
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Como [email protected] [email protected]
responsables del medio ambiente
son [email protected] [email protected] principales [email protected]
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Para eso se propone trabajar
con talleres, boletines, obras
de teatro infantil, juegos, etc.,
informando sobre el proyecto
por radio, televisión y prensa.
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Queremos contribuir con
»El Pan Alegre« a elevar la
Cultura Ambiental como parte
de la Cultura en general.
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Cuidar el Medio Ambiente,
es cuidar a [email protected] [email protected],
y a todos los seres que
nos seguirán en la Tierra.
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Incluiremos también las
experiencias altamente
exitosas de la metrópolis
brasileña CURITIBA .
Con medidas sencillas
se lograron resultados
únicos en el área del
reciclaje de los RSU:
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»Basura no es basura«: Así se llama el programa
en el cual hoy día
un 70% de los RSU
es clasificado y
entregado al
reciclaje por la
propia población.
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En cambio, [email protected] [email protected] reciben por ejemplo
bonos para el transporte público o para una
comida gratuita;
a [email protected] niñ@s se les
da libretas y lápices,
chocolate, juguetes o
boletos para el cine.
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Este concepto energético
es uno de los motivos
por los que »EL PAN ALEGRE«
será entonces
tan alegre.
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Otro motivo será su
Valor Nutritivo
extraordinariamente
alto porque ...
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EL
PA N A L E G R E
quiere ser horneado con
Amaranto
cultivado en Cuba.
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Un Amaranto cultivado
según los principios ecológicos
internacionalmente
establecidos, con los que se logrará
producir alimentos sanos de
alta calidad para la
población.
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¿Qué realmente es
el Amaranto?
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Amaranto es un Pseudocereal
cuya forma silvestre en Cuba
se conoce como »Bledo«.
Pero »El Pan Alegre« se va a
enriquecer con la especie de
amaranto mejorada.
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El Amaranto pertenece
a las plantas que han sido cultivadas
por seres humanos
desde los tiempos más antiguos –
en América Latina por ejemplo por
[email protected] Incas y [email protected] Aztecas.
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OJO: Ya germinada la
semilla de Amaranto,
la planta se desarrolla en
suelos secos y salinos, ...
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... y los convierte –
con la sombra de sus hojas
y con sus raíces –,
(nuevamente) en
suelos fértiles
también para otros cultivos.
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En comparación con los
verdaderos cereales,
las semillas de Amaranto
contienen mayores
concentraciones de
importantes minerales :
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Por ejemplo Calcio,
que tanto hace
falta para el
crecimiento en
la niñez y en
la juventud;
también les es
necesario a las
mujeres para evitar la Osteoporosis.
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Por ejemplo Hierro, que el cuerpo
humano necesita
para poder producir
la Hemoglobina,
importante en
especial para las
mujeres durante el embarazo.
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Con los altos contenidos de
Magnesio , Fósforo y Cobre
el Amaranto está por encima del
trigo y del centeno.
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Su alta concentración de
fibras ayuda a tener una
buena digestión.
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El aceite dentro de las semillas se
compone en más
de un 70% de los saludables Ácidos
Grasos Insaturados.
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Estos Ácidos Grasos son
necesarios para las
membranas de nuestras
células.
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Como no contienen Colesterol
y son ricos de Vitamina E,
presentan un rol protectivo
contra las afecciones
cardiovasculares.
Comparación en la composición
de semilla de amaranto
Amaranthus hypochondriacus
y otros cereales en promedio
(en 100 gr de peso fresco):
Energía
alimenticia
(Calorías)
Proteína
(gr)
Grasas
(gr)
Carbohidratos
totales
(gr)
Fibra
(gr)
Calcio
(mg)
Hierro
(mg)
Cereales
(promedio)
342
11
2.7
73
2.1
30
330
Amaranthus
hypochondriacus
391
15.31
7.12
63.1
2.89
490
455
Fuente: Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. México, www.prodigyweb.net.mex/centeotlac/pages/valor
El amaranto comparado con otros cereales
(sobre la base de 100 gramos):
Arroz
Amaranto
Trigo
Maíz
Avena
Proteína
5.6 g
19 gr
12.8 gr
9.4gr
15.8 gr
Fibra(cruda)
0.3 g
5.6 gr
2.3 gr
3 gr
3 gr
Grasa
0.6 g
6 gr
1.7 gr
4.7 gr
6.9 gr
Carbohidratos
79.4 g
6 gr
71 gr
74 gr
66gr
Calcio
9 mg
250 mg
29.4 mg
7 mg
54 mg
Hierro
4.4 mg
15 mg
4 mg
2.7 mg
5 mg
414
334
365
389
Calorías
360
Fuente: Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. México, www.prodigyweb.net.mex/centeotlac/pages/valor
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Pero donde más se destaca
el Amaranto, es por la
calidad de su proteína
porque tiene el más alto
Valor Biológico entre todas
las plantas cultivadas.
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En el 1990, la
Academia Nacional de Ciencias
de EE.UU., recomendó el
cultivo del Amaranto para
combatir el hambre
en el mundo.
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A mediados de los años 80,
una trabajadora social inglesa,
a través de una dieta con
Amaranto, ...
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... logró curar niñ@s
[email protected] que por una
nutrición carente de proteína
habían sufrido defectos
cerebrales en los primeros
meses de su vida.
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Motivos muy fuertes
para estar alegre.
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Biogás & Amaranto:
Dos fuerzas antiguas,
en función de mejorar las
condiciones de vida de las
futuras generaciones
– unidas en ...
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EL
PA N A L E G R E

AGRICULTURA
Desechos domésticos
orgánicos
Biogás
Abono natural
de alto valor
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INTEGRANTES PRINCIPALES
[email protected] (entre [email protected]):
Facultad de Biología de la Universidad Habana /
Laboratorio Fisiología Vegetal
Ministerio de Ciencia, Tecnología y
Medio Ambiente
Ministerio de la Agricultura /
Instituto de Suelos
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INTEGRANTES PRINCIPALES
[email protected] (entre [email protected]):
Sociedad Alemana para el Uso de Biogás y de la
Bioenergía FNBB/Gerbio e.V.
Especialistas en Agricultura Ecológica,
Energía Renovable y Sociología
(Universidad Humboldt de Berlín,
Universidad Técnica de Berlín, y otros institutos
de investigación) / Alemania
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Coordinadora del proyecto es
la ONG alemana
»En Buenas Manos« ...
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... en cooperación con la
»Red Internacional IKN de
Conocimientos Sur-Sur-Norte
para el Desarrollo Sostenible
en Países del Sur«
(www.ikn-network.org).
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Para más informaciones y
el contacto personal:
MADELEINE PORR /
Secretaria ONG »En Buenas Manos« y
coordinadora »El Pan Alegre«:
[email protected]
www.madeleine-porr.de/index.htm
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