TALLER
Divulgación y retroalimentación del
“Perfil nacional de producción y
consumo de frutas y verduras en
Colombia” y “Lineamientos técnicos
para la promoción al consumo de
frutas y verduras”
La promoción al consumo de frutas y verduras es una
iniciativa liderada por el Ministerio de Salud y Protección
Social, con la participación del Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural, de Comercio, Industria y Turismo, apoyados
técnicamente por la Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura – FAO.
Requiere de la participación activa de otros sectores como
educación, ambiente y cultura y del compromiso de las
esferas del orden nacional, territorial y comunitario.
ANTECEDENTES
FRUTAS Y VERDURAS
Producción/productores
Abastecimiento
Cultivos dispersos, poca
tecnificación, bajos ingresos,
pérdidas por plagas y
enfermedades, mercado
irregular.
Variación de precios,
desarticulación de
transportadores y
proveedores, pérdidas por
cosecha, escasa de red de
distribución
Consumo
Dificultades de acceso, bajo
consumo per cápita, altas
prevalencias de
enfermedades no
transmisibles.
PROBLEMAS DE CALIDAD E INOCUIDAD
Situación Mundial
Ingesta insuficiente F y V
2.7 millones de
muertes anuales
19% de los cánceres
gastrointestinales
Consumo mundial
100 g paises menos
desarrollados 450 g
Europa occidental
Fuente: Informe sobre salud en el Mundo 2002
31% cardiopatía
isquémica y 11% de
los ACV
FAO OMS
400 g.
Algunos datos relacionados con
las enfermedades no
transmisibles …
 1 de cada 2 adultos tiene exceso de peso.
 1 de cada 3 no consume frutas diariamente.
 5 de cada 7 no come verduras diariamente.
 1 de cada 2 es físicamente inactivo
 1 de cada 8 adultos fuma.
 Bajo peso en gestantes 20,7% y exceso de peso 30%
 Lactancia materna exclusiva 2,2 meses pasó a 1,8 meses.
 Causan 196 mil muertes al año, de ellas 58 mil son por enfermedad
cardiovascular, 34 mil por cáncer, 7 mil por diabetes.
Principios de acción
Intersectorialidad
Inclusión de
sectores
(productores,
proveedores,
consumidores,
agentes
educativos)
Articulación a
políticas
nacionales y
territoriales
Métodos
participativos y de
movilización social
Puntos de partida
Perfil nacional del
producción y
consumo de
frutas y verduras
Lineamiento
técnico nacional
de promoción al
consumo de
frutas y verduras
Planes de acción
territoriales
Perfil de producción
y consumo
Producción
Consumo
•
•
•
•
Producción
Importaciones
Exportaciones
Abastecimiento
• Consumo nacional
• Consumo por regiones
• Aspectos socioeconómicos
y culturales relacionados
Lineamientos técnicos
nacionales de promoción al
consumo
Definición de metas, objetivos y acciones orientadoras
Producción
Comercialización
Consumo
Planes de acción
territoriales
- Definición de metas, objetivos, acciones, programas y proyectos
en cada una de los ámbitos de acción.
-
Basados en las necesidades y potencialidades de cada territorio.
-
Incluyentes y participativos.
-
Reconocimiento de los aspectos culturales, étnicos y sociales
particulares.
-
Uso y conservación de la biodiversidad.
-
Fortalecimiento de las capacidades locales
Factor
*ENSIN 2010
**ENS 2007
*** Dane. Estadísticas
Vitales. 2010
**** Mortalidad por
cáncer, primeras causas,
según departamento de
residencia y sexo,
Colombia 2006-2010
Prevalencia de sobrepeso en
niños y jóvenes de 5 a 17
años (IMC >1 y ≤ 2 DE)*
Prevalencia de obesidad en
niños y jóvenes de 5 a 17
años (IMC > 2 DE)*
Prevalencia de sobrepeso en
adultos de 18 a 64 años (IMC
>25 y <30)*
Prevalencia de obesidad en
adultos entre 18 y 64 años
(IMC >30)*
Prevalencia de obesidad
abdominal por circunferencia
de la cintura (≥ 90 cms.) en
hombres entre 18 y 64 años*
Prevalencia de obesidad
abdominal por circunferencia
de la cintura (≥ 80 cms.) en
mujeres entre 18 y 64 años*
Proporción de consumo
diario de frutas (1 a 3 o más
veces)*
Proporción de consumo
diario de verduras y
hortalizas (1 a 3 o más veces
al día*
Prevalencia de Diabetes
Mellitus**
Tasa ajustada de mortalidad
a causa de Cáncer gástrico
mujeres****
Tasa ajustada de mortalidad
a causa de Cáncer gástrico
hombres****
Tasa ajustada de mortalidad
a causa de Cáncer de colon,
recto y ano mujeres****
Tasa ajustada de mortalidad
a causa de Cáncer de colon,
recto y ano hombres****
Tasa de mortalidad por
Diabetes Mellitus***
Nacional
Región
Central
Antioquia
Risaralda
Quindío
Caldas
Chocó
13.4%
13.8%
13.7%
13.4%
13.9%
13.4%
8.6%
4.1%
4.5%
4.6%
4%
4.5%
4.6%
3.3%
34.6%
34.4%
33.9%
34.7%
34.8%
34.7%
29%
16.5%
16.7%
15.4%
15.1%
17.5%
16.4%
18.1%
39.8%
38.2%
35.9%
37.6%
41.6%
37.1%
28.2%
62%
59.4%
56.4%
55.5%
65.5%
57.9%
62.8%
66,8%
60.8%
56.4%
65.8%
57.9%
57.5%
50.6%
28,1%
24.3%
22.2%
29.6%
23.9%
23%
26.3%
3.51%
-
2.2%
3.6%
4.7%
3.6%
3.7%
9.1 x
100.000
-
7.2 x
100.000
10 x
100.000
10.8 x
100.000
9.2 x
100.000
4.1 x
100.000
15.4 x
100.000
-
13.1 x
100.000
18.9 x
100.000
22.2 x
100.000
18.4 x
100.000
4.2 x
100.000
5,7 x
100.000
-
6.3 x
100.000
8.1 x
100.000
7.8 x
100.000
7.2 x
100.000
2.5 x
100.000
5,3 x
100.000
-
6.6 x
100.000
7.9 x
100.000
8.2 x
100.000
7.2 x
100.000
2.5 x
100.000
15 x
100.000
-
13 x
100.000
24 x
100.000
23 x
100.000
20 x
100.000
8x
100.000
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume
embutidos
450
390
400
350
300
250
No
Si
200
176
171
147
150
109
100
73
76
64
70
74
50
0
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume
comidas rápidas?
350
300
288
250
200
175
No
Si
150
133
122
136
129
118
112
100
85
52
50
0
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume
alimentos de paquete?
400
353
350
300
250
200
No
180
Si
160
150
136
132
110
100
81
60
85
53
50
0
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume
verduras cocidas?
300
264
250
200
199
150
No
138
Si
130
117
110
111
110
103
100
68
50
0
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume frutas
enteras?
450
412
400
350
300
250
No
207
195
200
Si
177
161
150
100
51
50
46
33
44
24
0
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda ( x edad )
¿Usualmente en un mes consume
embutidos?
300
257
250
200
150
No
Si
124
117
102
100
69
50
64
61
47
45
44
39
27
25
16
13
42
34
18
16
21
15
26
7
23
21
18
15
17
22
5
0
14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda (x Edad)
¿Usualmente en un mes consume
comidas rápidas?
250
197
200
150
No
Si
104
100
85 86
79 77
86
79
58
51
50
34
37
40
25 27
27
18
14
29
29
25
14
26
24
11
15
15
11
14
13
0
14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda (x edad)
¿Usualmente en un mes consume
verduras cocidas?
200
182
180
160
140
120
119
102
100
No
87
Si
78
80
69
69
66
65
60
45
40
41
40
37
40
31
25
27
21
20
16
16
23
25
21
15
19
13
12
19
14
13
0
14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda ( x edad)
¿Usualmente en un mes consume frutas
enteras?
300
276
250
200
150
143
141
No
Si
120
97
100
77
59
50
42
37
25
34
27
24
18
8
15
28
30
27
24
18
10
8
9
6
9
10
8
11
9
0
14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume
alimentos de paquete?
300
244
250
200
150
No
132
Si
123
98
100
77
62
57
48
47
50
34
30
23
18
32
29
24
18
23
14
46
11
13
26
18
15
17
21
22
17
11
0
14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años 14 a 18 años 19 a 23 años 24 a 28 años
Antioquia
Caldas
Chocó
Quindío
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda (x sexo)
¿Usualmente en un mes consume
embutidos?
250
228
200
162
150
No
102
Si
101
100
86
74
70
70
61
48
50
43
35
30
35
41
39
36
34
29
26
0
Hombre
Mujer
Antioquia
Hombre
Mujer
Caldas
Hombre
Mujer
Chocó
Hombre
Mujer
Quindío
Hombre
Mujer
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume
comidas rápidas?
180
164
160
140
124
120
107
100
No
83
77
80
69
68
Si
69
68
66
60
60
53
56
53
50
51
46
40
34
34
18
20
0
Hombre
Mujer
Antioquia
Hombre
Mujer
Caldas
Hombre
Mujer
Chocó
Hombre
Mujer
Quindío
Hombre
Mujer
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume
verduras cocidas?
160
146
140
125
120
118
100
80
77
75
74
75
69
62
Si
61
59
58
60
No
55
52
48
48
45
42
40
35
26
20
0
Hombre
Mujer
Antioquia
Hombre
Mujer
Caldas
Hombre
Mujer
Chocó
Hombre
Mujer
Quindío
Hombre
Mujer
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume frutas
enteras?
300
250
241
200
171
150
No
Si
117
114
107
100
95
90
81
70
66
50
30
21
13
27
25
20
21
16
17
8
0
Hombre
Mujer
Antioquia
Hombre
Mujer
Caldas
Hombre
Mujer
Chocó
Hombre
Mujer
Quindío
Hombre
Mujer
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Antioquia, Caldas, Chocó Quindío,
Risaralda
¿Usualmente en un mes consume
alimentos de paquete?
250
209
200
150
144
No
Si
98
100
91
82
84
80
69
62
50
52
48
52
50
44
39
37
35
31
22
21
0
Hombre
Mujer
Antioquia
Hombre
Mujer
Caldas
Hombre
Mujer
Chocó
Hombre
Mujer
Quindío
Hombre
Mujer
Risaralda
n = 1350, nAntioquia= 463, nCaldas= 240, nChocó= 185, nQuindio=241, Risaralda 221
Los talleres de socialización y retroalimentación
pretenden dar inicio a un proceso de construcción
participativa con las diferentes regiones y sectores del
país, a través del enriquecimiento de los aspectos
técnicos, operativos y de aplicabilidad del
lineamiento, y la consolidación de las bases para la
elaboración de los planes de acción territoriales.
TODOS PODEMOS APORTAR
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