MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA (MAG)
DIRECCION DE INVESTIGACION AGRICOLA (DIA)
INSTITUTO AGRONMICO NACIONAL (IAN)
PROGRAMA DE INVESTIGACION DE CULTIVOS OLERICOLAS
(PICO)
TECNICAS DE PRODUCCION DE
CEBOLLA DE BULBO
INTRODUCCION




Familia: Aliaceas
NC: Allium cepa. L.
Origen: Asia (Iran y Pakistán)
Hoja: Tubulares y cerosas
Tallo: Es un disco comprimido, en la parte
inferior del bulbo de donde parte las raíces y
las hojas

Raíz: Fasciculadas, pocos ramificada
Flor: Tipo umbela simple, hermafrodita,

Fruto: Capsula con semilla de coloración

polinización cruzada
negra
INTRODUCCION


La parte comercial es un bulbo tunicado,
formado por las vainas carnosas de las
hojas, que se superponen unas con
otras, constituyendo un órgano de
reserva, en donde son acumulados
hidratos de carbono.
La película externa del bulbo es seca,
brillante, de coloración variable, según
variedad
INTRODUCCION
Zona de mayor producción: Paraguari y
Caaguazú
Principales características
- Aporta principalmente carbohidratos y
vitaminas
- Forma de consumo: Principalmente in
natura y en forma de condimento
- Materia prima para industrias
procesadoras de alimentos
EXIGENCIA EDAFOCLIMATICA
TEMPERATURA
-
Amena o fría para el desarrollo
vegetativo
-
Ligeramente mas elevada para la
bulbificacion
EXIGENCIA EDAFOCLIMATICA
FOTOPERIODO
-
Requiere días cortos para el desarrollo
vegetativo ( en torno a 10 horas de luz diaria)
-
Días largos para la bulbificacion (mas de 13
horas de luz diaria)
EXIGENCIA EDAFOCLIMATICA
SUELO
- Se adapta mejor en suelo de textura
media, de buena permeabilidad
- Con alto tenor de materia orgánica y
buena fertilidad natural
- PH
5,5 – 6,5
CULTIVARES
Cultivares de ciclo Precoz
Ciclo de siembra a cosecha: 4 -5 meses.
Exigencia de luz diaria para
bulbificar: 10 a 11 horas
Cultivar: Valecianita precoz, Bola precoz, Texas
Early grano 502
CULTIVARES
Cultivares de ciclo medio
Ciclo de siembra a cosecha:
5 - 6 meses.
Exigencia de luz diaria para
bulbificar: 11 a 13 horas
Cultivares: Valenciana 14, Bahía
periforme
CULTIVARES
Cultivares de ciclo tardíos
Ciclo de siembra a cosecha:
6 - 8 meses.
Exigencia de luz diaria para
bulbificar: mas de 13 horas
Cultivar: Red creole, Río grande
PREPARACIÓN DE SUELO
Encalado
¿Por qué encalar?
ph. bajo
Bajo nivel de Ca y Mg
Exceso de Al, Mn y Fe
Baja actividad microbiana
PREPARACION DE SUELO
Encalado
Tipos


Calcitica
barato
 Aporta solo Ca  mas
Dolomítica  Aporta Ca y Mg  mas
costoso
PREPARACION DE SUELO
Encalado
Cantidad  Determinado por análisis de suelo
Forma de aplicación  al voleo e incorporado
50% de la cantidad recomendada incorporar
en forma profunda con el arado
50% restante aplicación superficial con rastra
Época de aplicación  1 mes antes del
transplante
PREPARACION DE SUELO
Laboreo de suelo
Suelo recién habilitado
• Mínimo laboreo
Suelo semi degradado
• Arada profunda
• Rastreada de nivelación
Suelo degradado
• 2 aradas
• Rastreadas de nivelación
LEVANTAMIENTO DE TABLONES
Medidas
Parte superior del tablón:
80 cm a 1.2 m de ancho
Altura: 15 -20 cm
Separación entre tablones:
30 cm
FERTILIZACIÓN ORGÁNICA

Materia orgánica: Estiércol de vacuno o
gallinaza

Requisito fundamental: Bien descompuesto

Cantidad: 5 Kg./m2 de estiércol vacuno o 3
Kg./m2 de gallinaza

Forma de aplicación: Al voleo e incorporado en
los tablones levantados

Época: 1 semana antes de la siembra
FERTILIZACIÓN QUIMICA
Recomendación en nutrientes
Nitrógeno →
surco.
30 Kg./ha. En 2 aplicaciones en
Fósforo
→
de base
200 a 300 Kg./ha. Incorporados
Potasio
→
220 a 250 Kg./ha. En 2
aplicaciones en surco.
SIEMBRA
-
Semillero: En tablones utilizando 3 a 4
grs. de semilla por metro cuadrado
-
2.5 a 3.5 kilogramos por hectárea
-
Normalmente se siembra entre los
meses de febrero a junio
TRANSPLANTE
-
40 a 60 días después de la siembra.
-
Tamaño de las mudas: 18 a 20 cm. de
altura o 0,5 cm de diámetro a la altura
del cuello
-
Se recomienda no cortar hojas, ni raíz de
las mudas en el momento de transplantar.
DISTANCIA DE PLANTACION
En cultivos sin uso de tablones
-
25 a 35 cm. entre hileras
-
5 a 10 cm. entre plantas
Riego
-
Cantidad suficiente
Momento oportuno
-
Sistema de riego recomendado
-
Goteo
Microasperción
CUIDADOS CULTURALES
-
Mantener limpio el cultivo durante todo su
ciclo
-
Sanitar el cultivo
contra las principales
plagas y enfermedades
-
Suspender riego cuando se inicia el
tumbamiento de las primeras plantas
COSECHA
.
Punto de cosecha
Cuando el 50 a 60 % de las plantas se
doblan.
-
- En forma manual o mecánica
PRECURADO
-
Una vez arracada la planta del suelo,
las hojas de una planta debe cubrir el
bulbo de otra para protegerlo de la
acción directa del sol.
-
Las plantas deben permanecer así en
el campo entre 3 a 5 días
CURADO
-
-
-
-
-
Se realiza bajo techo (Galpones)
Limpieza de los bulbos, corte del pseudo tallo
cerca de 2 cm del bulbo (1 dedo) y también de la
raíz.
Clasificación de los bulbos
Disponer en camadas de 15 a 20 cm. los bulbos
seleccionados, permaneciendo así por 20 a 60
días.
Puede considerarse curada cuando pierde en
torno de 3 a 5 % de su peso
Enfermedad
Síntomas
Control Quimico
1.Mal del cuello o
Damping off
Muerte de mudas
antes y después de
la emergencia
Dithane M-80
Captan
2.Pudrición
Bacterial
Pudrición de bulbo y
raíces
Agretp
Cupravit
3. Mancha
Púrpura
Manchas hundidas con Dithane M-80
tonalidades
Pilarich
púrpuras en tallos y
hojas
4.Marchites por
Fusariun
Amarillamiento y
marchitamiento de
hojas y tallos
Desinfestacion de suelo
5.Pudrición de
Cuello
Ataca tejidos del
cuello, a nivel de
campo o en
poscosecha
Bavistin FL
Polka
MUCHAS GRACIAS POR LA ATENCION
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TECNICAS DE PRODUCCION DE CEBOLLA DE BULBO