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Es la ciencia encargada del estudio y
mantenimiento del equilibrio homeostático del
organismo a nivel molecular y macrosistémico,
garantizando que todos los eventos fisiológicos
se efectúen de manera correcta, logrando una
salud adecuada y previniendo enfermedades.
Los
procesos
macrosistémicos
están
relacionados a la absorción, digestión,
metabolismo y eliminación. Y los procesos
moleculares
o
microsistémicos
están
relacionados al equilibrio de elementos como
enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos,
glucosa, transportadores químicos, mediadores
bioquímicos, hormonas etc.
• Nutrición autótrofa (la que llevan a cabo los organismos que
producen su propio alimento). Los seres autótrofos son organismos
capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a
partir de sustancias inorgánicas. El término autótrofo procede del
Nutrición heterótrofa (la que llevan a cabo aquellos organismos que
necesitan de otros para vivir).
• Los organismos heterótrofos (del griego "hetero", otro, desigual,
diferente y "trofo", que se alimenta), en contraste con los
autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias
orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o
heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se
encuentra multitud de bacterias y los animales.
• Saber comer es un aprendizaje. Unos hábitos alimenticios correctos
evitan bastantes de las enfermedades que se presentan cuando
somos adultos. Por ello, es conveniente tener cierta educación
nutricional. Es indiscutible que para vivir necesitamos comer. Los
distintos alimentos que componen nuestras comidas tienen como
función apórtanos la energía y componentes estructurales
necesarios para que nuestro organismo funcione. Sin embargo,
comer no siempre es igual a nutrir. En el mundo occidental
disponemos de toda clase de alimentos y, sin embargo, una parte
de la población está sobrealimentada y malnutrida. A estas
personas les sobran calorías y les faltan micronutrientes.
• La correcta interpretación del gráfico es imprescindible. En
la parte superior de la pirámide están los alimentos que
debes comer de forma muy moderada. A medida que
descendemos por la pirámide, el número sugerido de
porciones aumenta.Los alimentos de más arriba en la
pirámide no significan que son más importantes o de
alguna manera mejores. El hecho de que estén más arriba
en la pirámide simplemente significa que debes comer
menos de ese tipo de alimento cada día. A continuación se
describen los grupos de la pirámide:
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Grupo I: Grasas, aceites, dulces con
moderación.
Grupo II: Leche, yogur, queso 2-3 porciones.
Grupo III: Carne, pollo, pescado, huevos,
nueces 2-3 porciones
Grupo IV: Verduras 3- 5 porciones.
Grupo V: Frutas 2-4 porciones.
Grupo VI: Pan, cereales, arroz y pastas 6-11
porciones
• La malnutrición es la pérdida de nutrientes suficientes para mantener
funcionando de forma sana el organismo y está típicamente asociada con
pobreza extrema en países en desarrollo; es una causa común de
reducción de la inteligencia en ciertas partes del mundo afectadas por
hambruna.[] La malnutrición es el resultado de una dieta inapropiada, el
consumo en excesivo de alimentos o la ausencia de una "dieta
balanceada" es frecuentemente observada en países económicamente
desarrollados (como indica el incremento de los niveles de obesidad).
Más comúnmente las personas malnutridas, o no tienen suficientes calorías
en su dieta o comen dietas que no tienen proteínas, vitaminas o minerales
trazas. Los problemas médicos, que surgen a partir de la malnutrición son
comúnmentes referidos como enfermedades por déficit. El escorbuto, es una
bien conocida aunque hoy en día rara forma de malnutrición, en la cual la
víctima tiene deficiencia de vitamina C.
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Afta
Hambruna
Pobreza
Enfermedades digestivas
Malabsorción
Depresión
Anorexia nerviosa
Bulimia nerviosa
Diabetes mellitus no tratada
Síndrome de Wilkie no tratado
Ayuno
Coma
Alcoholismo y la adicción a otras drogas
Consumo excesivo de azúcar y grasas
• Es un estado patológico provocado
por la falta de ingesta o absorción de
alimentos o por estados de exceso de
gasto metabólico. Puede ser primaria
que también puede ser llamada
desnutrición leve, o desnutrición
secundaria, la cual si llega a estar muy
grave puede llegar a ser una patología
como el cáncer o tuberculosis.
El número de personas desnutridas (millones) en 2001-2003, de acuerdo con la FAO, los siguientes
países tenían 5 millones de personas desnutridas o más:
•
India 198,0
•
China 150,0
•
Bangladesh 43,1
•
República Democrática del Congo 37,0
•
Pakistán 35,2
•
Etiopía 31,5
•
Tanzania 16,1
•
Filipinas 15,2
•
Brasil 14,4
•
Indonesia 13,8
•
Vietnam 13,8
•
Tailandia 13,4
•
Nigeria 11,5
•
Kenia 9,7
•
Sudan 8,8
India
China
Bangladesh
Congo
Pakistan
Etiopia
Tanzania
Filipina
Brazil
Indonesia
Vietnan
Tailandia
Nigeria
Kenia
Sudan
Millones de Personas
200
150
100
50
Millones de Personas
-
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es.wikipedia.org/wiki/Nutrición
www.sabormediterraneo.com/salud/nutricion1.htm
www.supernatural.cl/piramidealimentos.asp
es.wikipedia.org/wiki/Malnutrición
http://www.google.hn/search?q=nutricion&hl=es&safe=active&biw=1
280&bih=827&prmd=ivnsbl&source=lnms&tbm=isch&ei=HgcrTqfsL5H
C0AHlivH8Cg&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CBUQ_AUo
AQ
• http://www.youtube.com/watch?v=qVdXP4m9hwU&feature=related