Los Oligoelementos
Elementos esenciales
El cuerpo humano necesita cantidades
pequeñas de elementos esenciales
para las actividades biológicas. Ej.
• Transmisión nerviosa.
• Producción de vitaminas, proteínas y
hormonas.
• Catalizar reacciones químicas.
• Mantener equilibrio acido-base en células
y fluidos corporales.
• Participan en secreciones para la
digestión.
MICROMINERALES
Indispensables para los seres vivos
(Deben incluirse en la dieta diaria).
Fe, I, Cu, Mo, Co, Cr, F,
Zn, Mn, V, Ni, As, Si, Se
Hierro (Fe)
Beneficios o funciones:
• Componente de la molécula de
hemoglobina (da oxigenación y color
rojo a la sangre).
• Interviene en el funcionamiento de
varias enzimas.
Carencia: Anemia y altera actividad
cognitiva. Riesgo de contraer
infecciones. Cansancio y palidez.
Hierro (Fe)
Fuentes:
• Carne.
• Víceras (hígado, riñones, corazón).
• Yema de huevo.
• Granos.
• Mariscos.
• Leguminosas.
• Frutas secas.(nueces)
Yodo (I)
Beneficios o funciones:
• Presente en hormonas tiroideas
(glándula tiroidea).
• Forma parte de proteínas.
• Controla el crecimiento y maduración
de tejidos.
Carencia: Bocio.(agrandamiento anormal
de la tiroides).
• Niveles de colesterol y triglicéridos altos
Yodo (I)
Carencia:
• Dolores menstruales.
• Hipertensión arterial.
• En gestación retarda el crecimiento y
desarrollo cerebral del feto.
Fuentes:
• Pescado y mariscos.
• Sal yodada.
Cobre (Cu)
Beneficios o funciones:
• Forma parte de enzimas y muchas
proteínas.
• Contribuye a formación de vasos
sanguíneos, tendones y huesos.
• Forma parte de la queratina (melanina)
da color a la piel y estructura al pelo.
• Salud de nervios y articulaciones
(metabolismo del músculo).
Cobre (Cu)
Carencia:
• Desmineralización ósea (osteoporosis).
• Albinismo. Anemia. Exceso da Fibrosis
cística.
Fuentes: Bivalvos (chuchecas, almejas).
•
•
•
•
Nueces.
Hígado, huevo, pescado.
Cacao y trigo.
Granos (frijoles, arvejas).
Molibdeno (Mo)
Beneficios o funciones:
• Se relaciona con absorción del cobre en
el cuerpo. Previene caries.
• Promueve función celular normal.
• Forma parte de enzimas asociadas a
formación de ácido úrico.
Carencia: Cáncer. Anemia. Dolencia en
boca y encías. Impotencia. Taquicardia
y ceguera nocturna.
Molibdeno (Mo)
Fuentes:
•
•
•
•
Víceras.
Leche.
Levadura.
Cereales.
Cobalto (Co)
Beneficios o funciones:
• Forma parte de vitamina B-12 y se
requiere para su absorción.
Carencia:
• Anemia perniciosa.
• Cansancio, somnolencia y fatiga.
Fuentes:
• Lácteos.
• carne.
• Rábano, cebolla.
• crustáceos.
Cromo (Cr)
Beneficios o funciones:
• Aumenta eficiencia de insulina (baja
nivel de azúcar en la sangre).Mantiene
niveles normales. Disminuye grasa
corporal.(O. antiobesidad).
Carencia: Ansiedad y fatiga.
Fuentes: Levaduras.
• Cereales integrales.
• Hígado.
Flúor (F)
Beneficios o funciones:
• Se encuentra en huesos y dientes(les
da resistencia).Se añaden fluoruros en
pequeñas cantidades a pastas dentales
y agua de consumo. Evita aparición de
caries.
• Carencia: En exceso debilita esmalte
dental (manchado).
Fuentes: Té y Pescado.
Zinc (Zn)
Beneficios o funciones:
• Presente en tejido óseo, muscular y
muchas enzimas.
• Participa en metabolismo de
carbohidratos y lípidos.
• Indispensable en gestación (feto) y
nutrición infantil.
• Promueve salud sistema inmunológico,
cicatrización de heridas y formación de
colágeno y elastina.
Zinc (Zn)
Carencia:
• Falta apetito.
•Mala cicatrización.
• Crecimiento deficiente (enanismo).
• Retarda desarrollo sexual → gónadas
(ovarios – testículos).
Fuentes:
• Carne.
• Pescado.
• Mariscos.
• Ajo.
• huevos.
• Legumbres.
• Pan integral. Leche.
Manganeso (Mn)
Beneficios o funciones:
• Facilita absorción de calcio y potasio.
• Participa en formación de huesos,
cartílagos y metabolismo de
carbohidratos y minerales.
Carencia: • Epilepsia.
Fuentes:
• Nueces.
• Cereales integrales.
• Yema y frutas. • vegetales verdes.
Vanadio (V). Contra celulitis, aporta
belleza a piel.Baja colesterol y
triglicéridos.
Níquel (Ni).Metabolismo del páncreas.
Arsénico (As). Síntesis de aminoácidos
Beneficios o funciones:
• Esenciales para el crecimiento de los
animales.
Silicio (Si)
Beneficios o funciones:
• Previene alzheimer, osteoporosis y
enfermedades cardiovasculares.
Formación del esqueleto.
• Ayuda en salud de uñas, piel, cabello.
Evita formación de estrías.
Fuentes:
• Remolacha.
• Granos y alfalfa.
Selenio (Se)
Beneficios o funciones:
• Reduce riesgo de enfermedades
coronarias. Es antienvejecimiento.
• Función antioxidante (anti-cáncer).
• Retrasa daños en visión.
Fuentes:
• Mariscos.
• Víceras.(hígado)
• Carnes.
• Vegetales.
• Cereales (trigo).
• Ajo y huevos.
MACROMINERALES.
Se requieren en mayor cantidad.
K, Na, Ca, P, Mg
Potasio (K)
• Favorece el intercambio celular e
intracelular (principal ión metálico
positivo). Influye en contracción
muscular y exitabilidad de los nervios.
Fuentes:
• Legumbres.
• Cereales.
• Frutas (naranja y banano).
Sodio (Na)
• Favorece la adecuada movilidad de
todos los músculos del cuerpo.
• Principal ión positivo intersticial
(equilibrio hídrico).
• Participa en transmisión neural.
Fuentes:
• Sal.
• Bivalvos.
• Queso y pan.
Calcio (Ca)
• Mantiene huesos y dientes fuertes.
Mantiene una buena coagulación de la
sangre. Interviene en funcionamiento
normal de músculos y nervios.
Fuentes:
• Productos lácteos. Leche.
• Pescado.
• Hortalizas de hoja verde.
Fósforo (P)
• Forma parte de huesos y dientes.
Colabora con la formación de proteínas
y reacciones energéticas.
• Componente de ATP, ADN, ARN y
fosfolípidos.
Fuentes:
• Pescado.
• Cereal y lácteos.
• Carnes rojas.
Magnesio (Mg)
• Favorece funciones celulares al
acelerarlas (segundo ión metálico
importante).
• Interviene en funcionamiento muscular
y nervioso.
Fuentes:
• Nueces y pasas.
• Granos y hortalizas de hoja verde.
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