FATIMA PELAEZ LUNA
ISABEL PEREZ ZAMORA
2ºLADE B
ACEITES FUENTE LA MADERA
(MANUEL MONTES MARÍN)
INDICE
ANALISIS
DESCRIPTIVO
ELEMENTOS
ESTRUCTURALES
FACTORES DE CONFIGURACIÓN
CONTINGENCIA ORGANIZATIVA
• HISTORIA
•ORGANIGRAMA Y
MANUAL DE
PUESTOS
•ANALISIS POLIÍTICO
DE LA
ORGANIZACION
•ACTIVIDADES
•ANALISIS DE LA
ESTRUCTURA
FORMAL
•ANALISIS DEL
ENTORNO
•CARACTERISTIVAS
DE LA EMPRESA
•ANALISIS DE
PROCESOS
•ANALISIS DE LA
TECNOLIGÍA
•ANALISIS DE LA
CULTURA
•ANALISIS DE LA
ESTRATEGÍA
•OUTSOURCING
•CONFIGURACIÓN
ORGANIZATIVA
Historia
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1971: Manuel Montes Marín empieza su actividad empresarial en una empresa
de compraventa de aceite, con la temprana edad de 10 años, posteriormente se
une en sociedad con su jefe y acaba comprándola toda a la edad de 17 años.
1994: Amplia su negocio con la adaptación de un molino de aceite y la compra
de fincas de olivar. Comienza aquí su actividad molinera, este año fabrico
500.000 kilos de aceite ( 2.500.000 kilos de aceitunas) y contaba con 116
cosecheros. Un año después, en 1995, creo sus propias marcas de aceite,
PORTICO DE LA VILLA y FUENTE LA MADERA
2002: La empresa apuesta por una nueva estructura de calidad del aceite,
contando con nuevas tecnicas para que dicha calidad sea reconocia. A raiz de
esta iniciativa, el aceite de Manuel Montes optiene unos 10 o 12 premios oficiales
al año, siendo su aceite reconocido mundialmente.
2008: A raiz de los cambios de 2002 la empresa consigue aumentar su
produccion alrededor de un 20% al año, siendo los datos de 2008 de 3.500.000
kilos de aceite ( 16.000.000 kilos de aceitunas) y 1200 cosecheros
Actividades
COMPRA, RECOLECTA Y
ALMACENAMIENTO DE
ACEITUNA:

La empresa cuenta con terrenos de olivar
donde cultivan su propia aceituna y
además con tres puntos de compra
donde los agricultores de la zona llevan
sus cosechas para venderlas.
Posteriormente la aceituna es limpiada,
llevada al molino y almacenada.
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Actividades
 FABRICACIÓN DEL ACEITE Y
ENVASADO:
Es la actividad mas representativa de la
empresa, abarca un largo proceso en
que se analiza la acidez de la aceituna,
posteriormente se pasa a la molturación
de dicho fruto y después se separa el
aceite mediante centrifugación a tres
fases, a baja temperatura, no mas de
30º.
El aceite es almacenado en una bodega
hasta que se analiza la calidad de este y
finalmente se envasa en sus diferentes
formatos.
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Actividades
 RECICLADO DEL HUESO Y
FABRICACION DE
BIOCOMBUSTIBLES
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Actividades
 VENTA DE ACEITE Y
EXPOTACION
Es el final del proceso y por el que la empresa
obtiene sus beneficios.
El aceite es vendido directamente en el
molino, principalmente a los agricultores que
anteriormente llevaron su aceituna a los
puntos de compra o distribuido por los
comercios de toda España.
Ademas, no todo el aceite se vende en
España, si no que una parte se exporta al
extranjero sobre todo a paises como Francia,
USA o Japón.
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Características
Esta empresa que en sus inicios se dedicaba simplemente a la
compraventa de aceite y residuos, abarca en la actualidad todo el
proceso de fabricación del aceite, siendo una de las
empresas mas significativas de su entorno, creando
gran numero de puestos de empleo y ayudando a
desarrollar la economía de la zona.
Esta empresa, que es considerablemente nueva, ya
que su actividad molinera comenzó en 1994, hace
especial hincapié en la innovación y la investigación y
se preocupa principalmente por la calidad de su
producto, obteniendo con ello un reconocimiento
considerable y que a nadie deja indiferente.
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Analisis de la cultura
Es una cultura organizativa de tipo feudos
caracteristicas:
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ya que tiene como
 Difusión de la información limitada por falta de coordinación.
Relaciones personales y jerarquicas (control jerarquizado por el
jefe)
 supeditación a objetivos superpuestos: los empleados hacen una
misión concreta, en función de su puesto de trabajo
Coordinación jerarquica, cada sector es controlado por un
encargado que a su vez responde con el director general.
Necesidad de compartir valores y creencias comunes.
Analisis de la cultura
Otra característica de la cultura tipo
feudos es que presenta cierta
despreocupación por el entorno.
Cabe destacar que la empresa difiere de
ella, ya que en todo momento se
preocupan por la calidad del aceite y del
medio ambiente
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Outsourcing
La externalización llevada a cabo por Aceites Fuente la Madera no
es de una gran magnitud.
 La empresa patrocina un programa de televisión de la cadena
andaluza Canal Sur, y así hace publicidad de sus productos.
 Tiene contratados los servicios de limpieza con la empresa
Limpieza Hermanos Delgado Diaz,S.L.
Algunos servicios de transporte de aceite los hace contratando
servicios de varias empresas de transporte de la zona.
Análisis dela tecnología
El departamento de tecnología ( I+D) dota a la empresa y a sus miembros
de los recursos informáticos y tecnológicos necesarios para que cada uno
realice su misión de la forma mas efectiva posible.
RED: La empresa cuenta con servicio de internet para facilitar el trabajo
de ciertas aéreas y obtener información continuada de otras empresas del
sector, clientes, proveedores, etc.
ORDENADORES: Gran parte del personal de la firma tiene asignado un
ordenador, así como sus correspondientes programas informáticos útiles
para desempeñar su función.
TELEFONO MOVIL: Se asigna en función de la categoría. De forma
general se provee del mismo a los supervisores y niveles superiores.
MAQUINARIA ESPECIFICA PARA EL DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:
La producción de aceite es un proceso muy mecanizado y conlleva una
cadena de montaje muy especializada.
Configuración organizativa
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Se trata de una organización emprendedora simple.
 SUBSISTEMA ESTRUCTURAL: Las tareas son simples y concretas
 No existe gran planificación estructurada
 El sistema de control esta centralizado
 El número de niveles jerárquicos es reducido
 El control esta jerarquizado por el jefe
SISTEMA DE RECURSOS: Los empleados están poco cualificados en la
base y su formación va aumentando progresivamente a medida que la
organización va desarrollándose.
 La selección de personal no es un factor discriminante
Configuración organizativa
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 SISTEMA CULTURAL: Como ya hemos mencionado en el analisis de la
cultura, esta organización presenta una cultura de tipo feudos.
CONTEXTO:
 La empresa tiene un tamaño pequeño- mediano
 La ambigüedad de la empresa es normalmente escasa
 El entorno es simple y dinámico (concreto pero incierto)
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Aceites fuente la madera (manuel montes marin)