&
31 Mayo 2007
Introducción
1.
El mundo de los ingredientes alimentarios
ingredientes
2.
Creación de formulas adaptadas
procesos
exigencias sanitarias
mercado
3.
Un mundo entre dos: materia prima y producto
consumible
4.
Ayuda a la creación: Hace realizable la idea del
fabricante
2
architects
FOOD
the
¿Qué podemos crear
juntos?
Desarrollo de nuevos productos
Extensiones de línea
Mejoras de productos
Nuevas categorías de desarrollo
Optimización de costes
Focalizados en sus
resultados
5
Food Service:
Velocidad de desarrollo más rápida
Es el mercado de la innovación por excelencia
Más parámetros a controlar
Formas de preparación y consumo más exigentes
Necesita nuevas soluciones, mejor adaptadas, porque crea nuevos productos
Coordinación: Restaurante-Fabricante-Proveedor de ingredientes.
EL ENFOQUE “THE FOOD ARCHITECTS”
ESTRATEGIA DEL ÉXITO
4 fases para completar
Los proyectos
3
8
ESTRATEGIA DEL ÉXITO
Fase
1
4 fases para completar los proyectos
Definición de oportunidades
Trabajando juntos para entender
… su negocio
… sus necesidades
… sus procesos
9
ESTRATEGIA DEL ÉXITO
2
Fase
4 fases para completar los proyectos
Diseño del concepto
Identificamos los conceptos innovadores
que los consumidores prefieren
… Conocimiento del mercado
… Conocimiento de los consumidores
… Conocimiento de las diferentes categorias
… creatividad estructurada
10
ESTRATEGIA DEL ÉXITO
3
Fase
4 fases para completar los proyectos
Desarrollo de productos
Convirtiendo sus conceptos en
productos reales
… Tecnología de alimentos
… Especialidad en ingredientes
… Ciencia sensorial
… Creación culinaria
11
ESTRATEGIA DEL ÉXITO
4
Fase
4 fases para completar los proyectos
Sirviendo al cliente
Sirviendo y entregando
consistentemente
… Fuentes de aprovisionamiento
… Producción
… Sistemas de Calidad
… Gestión de la cadena de suministro
12
Constantemente
evolucionando
Para satisfacer las nuevas
necesidades
Conocimiento
de la industria
Equipos de
Expertos
& Especialistas
Estudio de los gustos y
tendencias del
consumidor
Enfoque científico
Desarrollo
Culinario
Value Proposition Case study INNOVATION
15
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