Introducción a la Hospitalidad
Historia
Razones del viaje: comercio , conquista y religioso
Persia (A.C.)
Griegos y
Romanos
(A.C.-D.C.)
*Caravanas
* Cerca de oráculos y
•Khans
templos
•Postas o yams
*s.IV A.C. Vía Apia
•Vías o caminos
•Casas particulares o
templos paganos en
ciudades y fuera de
ellas acampaban.
•A fines de la época:
posadas y tabernas
*Cristianismo: dar
mejor trato al
prójimo
convirtiéndolo en
huésped distinguido.
Edad Media
(1000-1450)
•Cruzadas o Guerras Santas
*1137 Orden de Sn Juan de
Jerusalén y surgen los
hospitales (ancianos y
enfermos) latín hospes=
huésped
• Monasterios e iglesias
(dan alojamiento a
peregrinos)
•Carlo Magno alojamiento
gratis por deber cristiano y
decreta máximo 3 noches
en el mismo lugar
*A final de esta época
aparecen los mesones y
ventas.
Hospedaje gratuito
1282-Florencia
NEGOCIO
•Primer gremio
de prestadores
de servicio de
hospedaje.
*Proteger
intereses y
unificar criterios
para el manejo.
•La ciudad dueña
y concesión a
posaderos
•Venta de vino
Hospedaje como negocio
Historia
XIX
Crecimiento de la Industria Hotelera
XVI-XVIII
•1829- 1er Hotel de 1ª clase: Boston`s Tremont House (170
hab,cerraduras, jabón, agua, maleteros,cocina francesa) Nacimiento de
•Inglaterra: en rutas de diligencias la industria hotelera.
*1834- Tubería interna-Astor
*Posadas y tabernas de mejor
calidad para personas adineradas, se *1853- Elevadores de vapor.
•1841-1er viaje organizado- Thomas Cook-Padre del turismo
vuelven punto de reunión de
organizado.
políticos, sacerdotes, nobles.
*1874 César Ritz padre de la hotelería
*Aparecen barcos de vapor,
*1845- Inicio de las agencia de viajes
ferrocarril, aumenta el número de
*1867- Creación de los cupones de viaje.
viajes por placer.
•1878- 1ª Asociación de Hoteles
•1894-Teléfono en las habitaciones
*Surgen los primeros hoteles.
XX
* Hotel Enrique IV Nantes 1788
•1901- 1er motel-demanda del automovilista-negocios
•1908- Ellsworth Statler- Hotel Buffalo
Establecimientos de hospedaje Statler- cadena hotelera
en EUA
•1922-Cornell School of Hotel Management
*1770 primeras posadas en rutas
•1950- boom de los moteles, vuelos comerciales,
marítimas.
franquicias, los hoteles refuerzan servicios de A&B
*1794- USA, NY - City Hotel
Agencias de viajes- Moteles
Líneas Aéreas- Servicios
DESARROLLO DE LA HOTELERÍA
EN MÉXICO
ÉPOCA ANTIGUA
*Deber sagrado, no había lugares
públicos para alojarse.
*1500 Coacallis-un solo pisoalojamiento cerca de mercados o
entrada de poblaciones. Clase
superior y pueblo.
Colonia (México 1521)
*Nobleza –casa de amigos y
familiares o conventos.- Mercaderes
en mesones.
*Ventas (afueras de las
ciudades+servicios)
Mesones 1525 (Pedro Hdez.
Paniagua-primer mesón)
•Francisco Aguilar
•Únicos tipos de alojamiento durante
350 años
*1818 Hotel de la Gran Sociedad- Cd. De México
* Porfirio Díaz. Ferrocarril, aumento de
hospedaje.
*1921- de los primeros hoteles en México después
de la Rev. Mex. Hotel de Gante
*1922 Asociación de Administradores y
propietarios de hoteles= Asociación de Hoteles
1936- Industria hotelera moderna en MéxicoHotel Reforma 380 hab.(sencillas, dobles,
personal uniformado, baño privado y jabón)
Historia
XX
HOTEL MODERNO
•Hotel de temporada
(balnearios, playa)
•Hotel de convenciones
+ TIEMPO LIBRE
- JORNADA LABORAL
+ TIEMPO PARA VIAJAR
HOY
La Industria de la Hospitalidad
la conforman todos los negocios
que brindan servicios al viajero como:
•Restaurantes
•Líneas Aéreas
•Hoteles y sus variantes
•Cruceros
•Agencias de viajes
•Agencias de autos
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tema 1 - Introduccion-Hospitalidad