Asociación Sello-Fairtrade Comercio Justo
Asociación Sello Fairtrade Comercio Justo
© Linus Hallgren
¿SABIAS QUE…?
China, India, Sri Lanka, Kenya,
Indonesia y Turquía son los principales
países productores de té.
La leyenda cuenta que el emperador
chino Shen Nung descubrió las
propiedades del té cuando algunas
hojas de té cayeron en su taza de agua
caliente.
Se consume más té negro en el mundo
occidental mientras que en Asia, se
prefiere el té verde.
© Linus Hallgren
HISTORIA
Ya se bebía té en China 20 siglos
antes de Cristo.
Los europeos lo conocieron en la
India a finales del siglo XV.
En Inglaterra, el té llegó a todas
las clases sociales mientras que
en el sur de Europa no se solía
beber.
CULTIVO
La planta del té es un arbusto con
muchas ramificaciones. Puede
fácilmente alcanzar los 100 años.
Su poda permite que se quede
con una altura de 1 metro.
Se suele cultivar en grandes
plantaciones.
Las hojas pueden cosecharse
tres años después de la
plantación. Las hojas de un
mismo árbol se cosechan 2 o 3
veces al año.
LA COSECHA
La cosecha requiere precisión y
método. Tradicionalmente, está
hecha a mano por las mujeres.
Se recogen una yema y 1 a 4
hojas según la calidad que se
quiere dar al té.
Todas las hojas de un árbol no se
recogen en una sola vez sino que
se respeta la regeneración del
árbol con períodos de cosecha
por ciclos.
DESPUES DE LA COSECHA
Para fabricar té negro, el proceso
empieza por secar las hojas con
aire caliente.
Luego, las hojas son exprimidas y
golpeadas. Después, se deja
fermentar las hojas.
Para el té verde, se calientan las
hojas y se apisonan hasta lograr
la calidad deseada.
DESPUES DE LA COSECHA
© Asociación azucarera de El Salvador
© Linus Hallgren
Hojas de té procesadas
EL PRODUCTO FINAL
También existen otros tipos de
té.
Por ejemplo, el té rojo (Pu-ehr)
es un tipo de té negro pero de
color rojizo.
El té blanco proviene de hojas
jóvenes no calentadas.
El té llamado “té rooibus”en
realidad no es un té sino una
planta de la familia de los
legumbres.
© Asociación azucarera de El Salvador
EL SELLO-FAIRTRADE
Hay 75 grupos
productores de té
FAIRTRADE –
Comercio Justo.
Están en China, India,
Sri Lanka, Kenia y
Uganda.
© FLO
EL SELLO-FAIRTRADE
Puedes encontrar té de
Comercio Justo con el
Sello FAIRTRADE.
Té verde con el Sello
FAIRTRADE
Té negro mezclado con especias con el
Sello FAIRTRADE
SELLO-FAIRTRADE
El Sello FAIRTRADE
significa que:
Los productores han
recibido un precio justo y
una prima para fines
sociales por su producto
© Linus Hallgren
La prima FAIRTRADE puede
permitir la captación de agua
EL SELLO-FAIRTRADE
El Sello FAIRTRADE significa que:
 No ha habido trabajo infantil
en la producción
© Kennet Havgaard
Escuela de Kuapa Kopoo, Ghana
EL SELLO-FAIRTRADE
El Sello FAIRTRADE
significa que:
 Las relaciones
comerciales entre
productores y
compradores son
estables, para
fomentar el
desarrollo de los
productores
EL SELLO-FAIRTRADE
El Sello FAIRTRADE
significa que:
 Los productores se
organizan
democráticamente
© FLO
Los cultivadores eligen sus representantes
EL SELLO-FAIRTRADE
El Sello FAIRTRADE
significa que:
 En la producción se
cuida el medio
ambiente y se
fomenta el cultivo
orgánico
© Didier Gentilhomme
Cosechadora trabajando en un cultivo de té
Nota legal:
Todas las imágenes contenidas en esta presentación son propiedad de la Asociación del Sello de Productos de Comercio
Justo o de fotógrafos según lo indicado en la misma foto. Queda expresamente prohibido su uso fuera de esta presentación.
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