Aparatos
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Introducción: Un órgano es la parte de un animal o planta, formado por
tejidos especializados en una función. Ej.: corazón, riñón, cerebro, hoja,
raíz, etc.
• Los grupos de órganos que estructuralmente pueden ser muy
diferentes entre sí pero que trabajan en conjunto para desarrollar
una función determinada constituyen un APARATO. Ej.: Aparatos:
digestivo, circulatorio, excretor, etc.
• Cada animal o planta superior es un conjunto de aparatos, cada uno
de los cuales está constituido por diferentes órganos, los órganos
están formados por tejidos, estos por células, las células por
estructuras celulares, éstas por moléculas orgánicas y las moléculas
por átomos.
Avanzando en el desarrollo del programa del 8vo. Grado, a continuación
estudiaremos los aspectos más relevantes del Aparato Digestivo
Aparato Digestivo
La digestión es el proceso de transformación de los alimentos,
previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser
absorbidos. Este trabajo de transformación, asimilación y posterior
eliminación lo llevan a cabo los órganos que conforman el Ap. Digestivo.
El proceso se lleva a cabo mediante dos tipos de acciones
Acciones mecánicas: reducen el tamaño de las partículas alimenticias.
Acciones químicas: transforman las complejas moléculas orgánicas de los
alimentos en otras más sencillas.
El Aparato digestivo del ser humano se divide en dos
partes principales que son:
1. Tubo digestivo - 2. Glándulas Anexas
1. Tubo digestivo: facilita el avance, la transformación de los
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alimentos, la absorción de los nutrientes y la excreción de los
residuos
Lo conforman: la boca – la faringe – el esófago – el estómago –
intestinos delgado y grueso – recto y ano.
2. Glándulas anexas: producen líquidos muy importantes para la
transformación química de los alimentos:
• Las glándulas salivales: producen saliva.
• El hígado: produce bilis.
• El páncreas: produce jugo pancreático, glucagón e insulina.
Trasformaciones que sufren los alimentos en
el tubo digestivo

Primero es triturado por los dientes y convertido en partículas más
pequeñas (Masticación)

En la misma boca ya recibe grandes cantidades de saliva que comienzan
la degradación química de los alimentos. (Deglución)

Al llegar al estómago se mezcla con el jugo gástrico, que separan sus
componentes. (Digestión)

Al llegar al intestino, los nutrientes pasan a la sangre para ser
distribuidos por el cuerpo mediante la sangre. (Absorción)

Por último los alimentos no digeridos pasan al intestino grueso donde se
reabsorbe el líquido sobrante, desde allí pasan al recto y se eliminan en
forma de heces por el ano (Egestión)
Lugares donde se realiza la Digestión
I. En la boca: la digestión
comienza en la boca, tenemos
acciones mecánicas a través de
la masticación (rasgado) de los
alimentos y acciones químicas
mediante la secreción de la
saliva que contiene amilasa y
mucina.
•
Amilasa: hidroliza el almidón y
lo transforma en maltosa.
•
Mucina: especie de mucus que
lubrica el alimento y facilita su
paso hacia la faringe.
Cuando el alimento introducido en la boca es triturado y mezclado con
la saliva, se forma una especie de pasta que recibe el nombre de “Bolo
Alimenticio” este proceso se denomina Deglución.
II. En el estómago: de la boca, el bolo alimenticio llega al
estómago, pasando previamente por la faringe y el esófago, para
evitar que restos de alimentos pasen al conducto respiratorio existe
un pequeño músculo que actúa de barrera, se denomina “epiglotis”
cuya función es tapar la abertura de la laringe.
De la faringe el bolo pasa al Esófago. El esófago es un conducto
muscular membranoso (un tubo muscular), ubicado en la parte media
del tórax, que se extiende desde la faringe hasta el estómago. A
través de él pasan los alimentos hasta el estómago.
El esófago alcanza a medir 25
cm. y tiene una estructura
formada por dos capas de
músculos, que permiten la
contracción y relajación en
sentido
descendente. Estas
ondas reciben el nombre de
movimientos peristálticos y son
las que provocan el avance del
alimento hacia el estómago
En el estómago el bolo alimenticio
se mezcla con el jugo gástrico
producido por las paredes del
propio estómago, durante este
proceso
comienza
la
descomposición
en
mayor
proporción de los componentes
del alimento.
El jugo gástrico producido por el estómago contiene las siguientes
sustancias:
Pepsinógeno: que al mezclarse con el ácido clorhídrico presente en el
estómago se convierte en pepsina, que es una enzima que actúa sobre las
proteínas.
Cuajo o renina: es un componente que coagula el caseinógeno (sustancia
más importante de la leche) y lo transforma en caseína, esta proteína es
atacada luego por la pepsina
Lipasa gástrica: un componente que actúa sobre las grasas de los
alimentos (reduciéndola para así facilitar su digestión)
Mucina estomacal: es una especie de moco que recubre la pared del
estómago, su función principal es evitar la auto digestión (trabajo
excesivo) del Ácido Clorhídrico y la Pepsina.
Para que el estómago pueda concluir su función consta de dos
tipos de movimientos:
Tónicos: son movimientos circulares que ayudan a mezclar los
alimentos con los jugos gástricos.
Peristálticos: es un tipo de movimiento que empuja el contenido del
estómago hacia el intestino delgado, también contribuye para mezclar
los alimentos y los jugos gástricos.
El bolo alimenticio al mezclarse con el jugo gástrico y el ácido
clorhídrico del estómago pasa a llamarse quimo, y por la abundancia
del Acido Clorhídrico es de carácter ácido.
(La producción excesiva del Ac. Clorhídrico o la reacción química de
esta sustancia con algunos alimentos produce la acidez estomacal.)
III. En el intestino: el quimo pasa del estómago al intestino delgado a
través de una válvula que regula el tránsito, esta válvula se denomina
píloro (o esfínter pilórico) y su mecanismo consiste en abrirse y
cerrarse en forma continua, siempre que el estómago emita señales de
movimiento, ya en el intestino delgado el quimo vuelve a recibir
cantidades de jugos digestivos provenientes de las glándulas y del
propio intestino.
El jugo digestivo es una mezcla de bilis (proveniente del hígado), jugo
pancreático (proveniente del páncreas) y el jugo intestinal (producido
por el intestino delgado)
El quimo, al recibir grandes cantidades de sales inorgánicas de la bilis
pasa a llamarse QUILO, ahora de carácter básico (salino)
La principal función del intestino delgado es la absorción de los
nutrientes necesarios para el cuerpo humano.
Cuando la digestión está completa,
los nutrientes pasan a la sangre a
través de los capilares ubicados en
las paredes del intestino delgado
(este paso se realiza a través del
proceso de transporte denominado
ósmosis). Una vez que la sangre con
nutrientes pasa por los pulmones
recibe la dosis de oxígeno y lo
utiliza como energía
Los desechos o las partes no
absorbidas en el intestino delgado
pasan al intestino grueso donde
ocurre la absorción del agua y de
las sales residuales del quilo
intestinal, luego al recto ( que es
una especie de saco donde queda
la materia fecal) para luego ser
expulsada a través del ano.
Importancia del hígado y el páncreas durante la digestión.
El hígado, es la glándula más grande del
cuerpo, en un adulto puede llegar a pesar
1.400 gs. (casi 1.1/2 kg.),
Una de sus funciones es la producción de la
bilis. Durante la digestión de alimentos, la bilis
sale de la Vesícula Biliar (lugar donde se
almacena) por el conducto biliar y es
descargada al intestino delgado y se mezcla
con las grasas de los alimentos. Las sales
biliares emulsionan las grasas, del mismo
modo que los detergentes emulsionan la grasa
de los cubiertos. Cuando las grasas ya están
emulsionadas, es decir convertidas en gotitas,
las enzimas del páncreas y del jugo intestinal
las digieren.
• El páncreas tiene dos funciones principales, la función exocrina y
la función endocrina. Las células exocrinas del páncreas
producen enzimas que ayudan a la digestión. El conducto
pancreático libera las enzimas en la primera parte del intestino
delgado (duodeno), donde las enzimas ayudan en la digestión de
las grasas, los carbohidratos y las proteínas de los alimentos.
• La segunda función del páncreas es la función endocrina, la que
consiste en la producción de hormonas (sustancias que se
producen en una parte del organismo y que circulan en el
torrente sanguíneo para influir en otra parte distinta del
organismo). Las dos hormonas pancreáticas principales son la
insulina y el glucagón. La insulina sirve para bajar el nivel de
glucosa en la sangre (glucemia) mientras que el glucagón lo
aumenta. Juntas, estas dos hormonas principales trabajan para
mantener el nivel adecuado de glucosa en la sangre.
• Una producción anormal o insuficiente de cualquiera de estas
hormonas produce la Diabetes. (enfermedad a ser estudiada en
un trabajo del Blog)
Estructura del Aparato Digestivo
(estudiar para el examen)
Gracias por su atención…
Ejercitario: Ap. Digestivo
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Digestión
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Establece diferencia entre:
Acciones Mecánicas y Químicas durante la digestión
Hígado - Páncreas
Intestino grueso y delgado
Bolo alimenticio – Quimo - Quilo
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Cita y describe:
Sustancias que contiene la saliva
Tipos de movimientos del estómago
Sustancias que contiene el jugo gástrico
Transformaciones que sufre el alimento en el tubo digestivo
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Cita:
Partes del Aparato Digestivo
Órganos que forman el tubo digestivo
Glándulas anexas con las sustancias que secretan
Tipos de glándulas salivales

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Define:
Responde
¿Cuál es la función de la epiglotis?
¿Cuál es la función del píloro?
Describe la función endocrina del páncreas--con las hormonas que
produce
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Aparato Digestivo