Dirección General de Industrialización y Modernización Agraria
LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
EN CASTILLA Y LEÓN
Dirección General de Industrialización y Modernización Agraria
RASGOS BÁSICOS
- La Industria Agroalimentaria se ha consolidado como un
sector clave para el desarrollo económico de Castilla y León.
- Se trata de la primera industria regional por el número de
empleados (33.739 en el año 2003) y la segunda en cuanto
a su producción bruta, alcanzando una cifra por encima de
los 6.500 millones de euros, lo que supone el 24% del total
de la producción bruta industrial de Castilla y León.
- La cuota de participación de esta industria en nuestra región,
con relación a España se mantiene en torno al 9%, ocupando
los primeros lugares junto con otras regiones españolas como
Cataluña y Andalucía.
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IMPORTE NETO DE CIFRA DE NEGOCIOS
AÑO 2003
Castilla y León
(miles de euros)
España
(miles de euros)
Industrias extractivas y del petróleo, energía y agua
3.569.064
63.527.099
Alimentación, bebidas y tabaco
6.979.277
77.361.543
Industrias textil, confección, cuero y calzado
487.44
22.192.088
Madera y corcho
804.65
9.491.307
Papel, edición, artes gráficas
805.580
26.796.729
Industria química
1.347.316
39.337.100
Caucho y materias plásticas
1.598.573
17.479.141
Productos minerales no metálicos diversos
1.554.736
27.144.933
Metalurgia y fabricación de productos metálicos
2.363.409
52.985.769
Maquinaria y equipo mecánico
654.054
24.256.861
Material y equipo eléctrico, electrónico y óptico
552.177
24.327.594
7.004.121
61.660.205
627.062
13.689.676
28.347.475
460.250.045
Material de transporte
Industrias manufactureras diversas
Todos los sectores
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PRODUCCIÓN BRUTA INDUSTRIAL DE CASTILLA Y LEÓN – AÑO 2003
Producción bruta a
la salida de fábrica
(Miles de euros)
PORCENTAJE
933.377,88
3,41%
6.562.360,42
23,96%
Industrias textil, confección, cuero y calzado
480.295,36
1,75%
Madera y corcho
802.678,74
2,93%
Papel, edición, artes gráficas
793.394,01
2,90%
Industria química
1.249.332,90
4,56%
Caucho y materias plásticas
1.368.746,79
5,00%
Productos minerales no metálicos diversos
1.536.305,70
5,61%
Metalurgia y fabricación de productos metálicos
2.316.297,33
8,46%
Maquinaria y equipo mecánico
635.392,28
2,32%
Material y equipo eléctrico, electrónico y óptico
554.203,92
2,02%
6.904.778,66
25,21%
624.379,10
2,28%
2.631.114,93
9,61%
Industrias extractivas y del petróleo
Alimentación, bebidas y tabaco
Material de transporte
Industrias manufactureras diversas
Energía y agua
Todos los sectores
27.392.658,02
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REPARTO DE LA FACTURACIÓN DE LA INDUSTRIA
AGROALIMENTARIA EN CASTILLA Y LEÓN
(Ventas a salida de fábrica en M. Euros)
M olinería - 3%
(165,75)
Pan y galletas - 9%
(431,32)
Conservas
vegetales - 3%
(132,94)
Azúcar y derivados - 10%
(464,92)
Vinos y otras
bebidas - 12%
(467,80)
Industrias de
pescado - 3%
(119,34)
Cacaos y
chocolates - 1%
(53,54)
Otros productos
de alimentación - 8%
(367,22)
Industrias cárnicas - 31%
(1.520,96)
Industrias lácteas - 20%
(953,87)
Cinco subsectores representan el 82% de la facturación total.
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EMPLEO GENERADO POR LA INDUSTRIA
Industrias manufactureras
Industrias extractivas y del
diversas
Material de transporte
petróleo, energía y agua
4%
12%
8%
Material y equipo eléctrico,
Alimentación, bebidas y
electrónico y óptico
tabaco
3%
24%
Maquinaria y equipo
mecánico
4%
Metalurgia y fabricación de
productos metálicos
13%
Productos minerales no
metálicos diversos
9%
Industria química
Caucho y materias plásticas
3%
6%
Industria textil, confección,
cuero y calzado
5%
Madera y corcho
5%
Papel, edición, y artes
gráficas
4%
Más del 65% del empleo está ubicado en municipios de menos de 15.000 habitantes.
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PERSONAS OCUPADAS
(Año 2003)
Alimentación, bebidas y tabaco
Total Industria
Alimentación/Industria
ESPAÑA
CASTILLA Y
LEÓN
271.198
33.739
2.653.584
146.580
10,22%
23,02%
La industria agroalimentaria de Castilla y León genera el 23%
del empleo industrial.
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EXPORTACIONES DEL SECTOR
AGROALIMENTARIO EN CASTILLA Y LEÓN
Millones
de euros
900
800
804,23
780,72
730,27
700
696
600
609,22
500
Año 2000
Año 2001
Año 2002
Año 2003
Año 2004 *
* Cifras provisionales
- Las exportaciones del sector agroalimentario de Castilla y León han registrado
un incremento superior al 28% en los cinco últimos años.
- La U.E. es el destino principal de las exportaciones de Castilla y León; cinco
países absorben el 70% de las exportaciones regionales: Portugal (28%),
Francia (20%), Italia (10%), Alemania (6%) y Grecia (5%).
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EXPORTACIONES DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
DE CASTILLA Y LEÓN EN 2003
DISTRIBUCIÓN PROVINCIAL DE
LAS EXPORTACIONES
PROVINCIA
Ávila
CANTIDAD
(millones de euros)
37,33
Millones
de euros
450
Burgos
174,92
400
409,89
(50,97%)
350
León
104,01
Palencia
85,20
250
Salamanca
92,84
200
Segovia
64,56
Soria
10,58
Valladolid
189,11
Zamora
45,67
TOTAL
804,23
300
265,31
(32,99%)
150
Valladolid, Burgos y León concentran aproximadamente
el 60 % de las exportaciones totales del sector
agroalimentario.
129,02
(16,04%)
100
50
0
Productos agroalimentarios
frescos
Productos agroalimentarios
transformados
Productos vegetales y animales
no alimentarios
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ANÁLISIS SECTORIAL DE LAS EXPORTACIONES
DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
(Millones de euros)
Panad er ía- B o ller ía
52,95
7%
F r ut as y
ho r t aliz as
54,67
7%
V ino
57,93
7%
Ext r act o s
d e caf é
Pr ep ar ad o s
37,94
aliment icio s y salsas
C er eales 5%
37,86
21,19
5%
3%
Huevo s
18,5
2%
Ot r o s
202,33
24%
A liment ación animal 70,64
9%
Leche y
p r o d uct o s lact eo s
58,82
7%
C ar nes y
co nser vas
191,4
24%
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ASPECTOS ESTRUCTURALES
Castilla y León cuenta con más de 2.600 industrias agroalimentarias:
- Composición mayoritaria de PYMES: el 70% son microempresas
de carácter familiar y distribuidas por todo el territorio regional.
- El 30% son grandes empresas, ubicadas en núcleos de población
importantes en cuanto a tamaño poblacional y con buenas
comunicaciones.
- Predominio de los espacios centrales de la región: municipios
importantes en cuanto a tamaño poblacional y con buenas
comunicaciones.
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EVOLUCIÓN DE LAS INVERSIONES SUBVENCIONADAS
EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
Total Inversión: 1.788.841.910 euros
Total Subvención: 413.609.323 euros
644.408.557
700.000.000
600.000.000
500.000.000
401.715.911
381.652.234
400.000.000
224.192.256
300.000.000
200.000.000
100.000.000
136.872.952
89.669.899
19.979.355
159.723.295
92.150.174
52.086.600
0
AÑO 2000
AÑO 2001
INVERSIÓN
AÑO 2002
AÑO 2003
SUBVENCIÓN
AÑO 2004
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PRINCIPALES SECTORES
PRODUCTIVOS DE CASTILLA Y LEÓN
- Los subsectores que constituyen la parte esencial de la
transformación alimentaria son: industrias cárnicas, industrias
lácteas, vinos y bebidas, azúcar y derivados, pan y galletas.
- Estos cinco subsectores representan el 82% del total de las
ventas de las Industrias de Alimentación y Bebidas de la
región.
- El resto de las actividades del sector constituyen un grupo
muy diverso de industrias de reducido tamaño económico y
de escasa homogeneidad productiva.
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INDUSTRIA CÁRNICA
- Primera rama de actividad de la industria agroalimentaria
regional, con una producción bruta en torno a los 1.625
millones €, lo que supone una producción cárnica regional
próxima a 560.000 Tm., y una ocupación próxima a los
9.500 empleados.
- Especial protagonismo de la carne de porcino: 63% de la
producción cárnica.
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PARTICIPACIÓN DE LA PRODUCCIÓN CÁRNICA
REGIONAL EN EL CONJUNTO DEL PAÍS
14,00%
12,00%
13,60%
14%
12%
10,00%
8,00%
6,00%
6,50%
4,00%
3,50%
2,00%
0,00%
Vacuno
Ovino
Porcino
Aves
Conejos
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INDUSTRIA LÁCTEA
- El valor de la producción láctea ocupa el segundo lugar
dentro de la Industria Alimentaria regional, con una
producción bruta de 1.100 millones de euros y con un
nivel de ocupación de 2.739 trabajadores.
- La producción de leche en Castilla y León alcanzó los
1.425 millones de litros, en su mayoría procedente de
vaca (76,8%).
- Entre la producción láctea regional destaca la aportación
de la leche de oveja con una cuota de producción del
75% sobre el total nacional.
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INDUSTRIA VINÍCOLA (I)
- Durante los últimos años ha registrado un extraordinario
crecimiento en la producción, consolidando su posición
en el conjunto de la industria agroalimentaria regional.
- Sector muy atomizado (más de 550 establecimientos de
los cuales 430 pertenecen a v.c.p.r.d.) y empresas de
pequeño tamaño.
- Interés por conseguir mayor calidad y diferenciación en
los productos.
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INDUSTRIA VINÍCOLA (II)
- Castilla y León cuenta con 70.000 Has. de viñedo (ocupa el
cuarto puesto nacional en cuanto a superficie dedicada a
este cultivo).
- El 60% de esta superficie pertenece a v.c.p.r.d.
- Producción: 2 millones de hectolitros (42,5% son v.c.p.r.d.)
- Fuerte dinamismo inversor: 34 millones de euros en 2004.
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INDUSTRIA DE ELABORACIÓN PAN,
BOLLERÍA Y GALLETAS (I)
- Sector de gran tradición en la Comunidad, marcado por su
calidad, diversidad, elaboración artesanal y diferenciación
local.
- Aporta una gran proporción de valor añadido en la fase de
transformación.
- Valor de las rentas aproximado de 430 millones de euros
anuales. Representa el 20% del empleo total generado en
la transformación alimentaria regional.
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INDUSTRIA DE ELABORACIÓN PAN,
BOLLERÍA Y GALLETAS (II)
- Producción anual (2002):
Pan, pasteles y productos panadería y pastelería fresca:
29.000 Tm.
Galletas, pasteles y productos panadería y pastelería de
larga duración: 176.000 Tm.
- Avance significativo hacia los mercados exteriores que
alcanza a países extracomunitarios.
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INDUSTRIA AZUCARERA (I)
- Primera zona productora de azúcar de España.
- Proceso de reestructuración, redimensionamiento y
modernización del sector transformador; se mantienen
seis centros de producción operativos en Castilla y
León, controlados por dos grandes empresas.
- La superficie de cultivo en la región es de más de 50.000
Ha (49% de la superficie nacional)
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INDUSTRIA AZUCARERA (II)
- La producción regional de azúcar se mantiene en torno
a los 3.800.000 Tm., que representan el 60% del total
nacional (principales provincias productoras: Valladolid
y León)
- La actividad transformadora constituye un apoyo
esencial a la producción regional de remolacha
azucarera.
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PROTECCIONES DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
AGROALIMENTARIOS EN CASTILLA Y LEÓN
SECTOR
D.O.P.
I.G.P.
TOTAL
Vino
5
-
5
Quesos y lácteos
2
1
3
Carnes y derivados
1
5
6
Legumbres
-
4
4
Frutas y hortalizas
1
1
2
Otros
-
1
1
TOTAL
9
12
21
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PROTECCIONES DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
AGROALIMENTARIOS EN CASTILLA Y LEÓN
Otras protecciones:
• Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León
• 5 Vinos con Indicación de Procedencia (VCPRD)
• 19 Asociaciones titulares de Marcas de Garantía
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