AGUA
H2O
CAMBIOS DEL AGUA CORPORAL TOTAL Y DE LOS COMPARTIMIENTOS CORPORALES
DURANTE EL DESARROLLO





Es el componente mas abundante del cuerpo
y constituye cerca del 60% del peso del adulto
y desde 70% hasta 80% que tiene el neonato
y el recién nacido prematuro
Ocurre una disminución rápida del agua
corporal total como porcentaje del peso del
cuerpo durante el primer año de vida; desde
el 75% al nacer, hasta cerca de 70% a los seis
meses y de 60% al año de edad
El porcentaje de agua corporal disminuye de
manera gradual hasta que el niño llega a la
pubertad
El agua intracelular llega a una meseta de
cerca de un 35% del peso corporal después
que el niño cumple tres años
El agua extracelular disminuye desde 45% del
peso corporal al nacer hasta 35% a los 6
meses y hasta 27% al año
Cambios en los compartimientos corporales de agua con el paso de la edad
 El agua corporal total varia en
proporción inversa al contenido
de grasa del cuerpo ( la grasa
no contiene agua)
 Los RN prematuros tienen un
porcentaje de agua elevado,
pues su grasa corporal es escasa
 Las mujeres adultas tienen un
porcentaje de agua mas bajo de
agua en comparación con los
varones adultos(su contenido
en grasa es mas elevado en
promedio)
 La obesidad reduce el
porcentaje de agua corporal y la
delgadez lo incrementa
ESTRUCTURA MOLECULAR
 Esta formada por dos átomos de
hidrogeno y uno de oxigeno
 Tiene una geometría tetraédrica
debido a que su átomo de oxigeno
tiene una hibridación SP3
 En el centro del tetraedro se
encuentra el átomo de oxigeno, dos
de las esquinas están ocupadas por
átomos de hidrogeno, cada uno de
los cuales esta unido al átomo de
oxigeno por un enlace covalente
sencillo.
 Las otra dos esquinas están
ocupadas por los pares de
electrones del oxigeno sin
compartir
CARGAS DE UNA MOLECULA DE AGUA
•
El oxigeno es mas electronegativo
que el hidrogeno (tiene una
capacidad mayor para atraer
electrones cuando esta unido al
hidrogeno)
•
El átomo de oxigeno mas grande
lleva una carga negativa parcial, y
cada uno de los átomos de
hidrogeno llevan una carga
positiva parcial
•
La distribución electrónica de los
enlaces oxigeno-hidrogeno se
desplaza hacia el oxigeno y por lo
tanto el enlace es polar
MODELO DE RELLENO ESPACIAL
 Las moléculas de agua están
dobladas con un ángulo de
enlace de 104.5°
 Si las moléculas de agua fueran
lineales , la polaridad de los
enlaces se equilibraría y el agua
seria apolar
 Debido a que la molécula de
agua tiene una geometría
doblada, la distribución de
carga dentro de la molécula es
asimétrica(es polar)
ENLACE DE HIDROGENO
 Debido a la gran diferencia de
electronegatividad de el
hidrogeno y el oxigeno, los
hidrógenos con deficiencia de
electrones de una molécula de
agua son atraídos hacia el par
de electrones sin compartir de
otra molécula de agua
 Interacción conocida como
enlace de hidrogeno(atracción
débil entre un átomo
electronegativo en una
molécula y un átomo de
hidrogeno en otra molécula)
INTERACCIONES ELECTROSTATICAS
 Las interacciones no covalentes
son normalmente
electrostáticas(se producen
entre el núcleo positivo de un
átomo y las nubes electrónicas
negativas de otro átomo
cercano
 Las interacciones no covalentes
individuales son realmente
débiles y por lo tanto se
rompen con facilidad
 Determinan las propiedades
químicas y físicas del agua
PROPIEDADES DEL AGUA
 La mayoría de los compuestos
de bajo peso molecular son
gases a temperatura ambiente y
tienen unos puntos de
ebullición muy inferiores a los
del agua
 Tanto el calor de evaporación
como el punto de ebullición del
agua son excepcionalmente
elevados, y el agua permanece
en estado liquido a
temperatura ambiente
PROPIEDADES DEL AGUA
 En consecuencia del calor de
vaporización ( energía que se
requiere para evaporar un mol
de un liquido a la presión de
una atmosfera) y la capacidad
calorífica(energía que debe
añadirse o eliminarse para
cambiar la temperatura un
grado Celsius)elevados del agua
es que esta actúa como un
modulador eficaz de la
temperatura climática
 Desempeña un papel
importante en la regulación
térmica de los seres vivos
EL AGUA COMO DISOLVENTE
 Funciona como un disolvente universal en los
medios intracelulares y extracelulares
 La propiedad de disolvente surge gracias a;
tendencia a formar enlaces de hidrogeno y su
carácter dipolar
 Disolvente universal; debido a la gran variedad de
sustancias iónicas y polares que puede disolver con
una constante dieléctrica muy elevada(capacidad de
un disolvente para reducir las fuerzas de atracción
entre los iones)
LAS MOLECULAS HIDROFILAS EN UNA SOLUCION
ACUOSA
 Las moléculas con grupos
capaces de formar enlaces de
hidrogeno tienden a unirse con el
agua con este tipo de enlace;
compuestos hidroxilicos,las
aminas, grupos sulfihidrilo, los
esteres , las cetonas y sustancias
iónicas y polares (NaCl) se unen
mediante fuerzas iónicas
 El agua al ser polar es atraída
hacia los iones cargados como el
Na y el Cl(hidrata los iones)
 Los caparazones de las moléculas
de agua(esferas de solvatación)se
agrupan alrededor de los iones
positivos y negativos
LAS MOLECULAS HIDROFOBAS EN UNA SOLUCION
ACUOSA
 Las moléculas
hidrófobas(aversión al agua);
insolubles en agua
 No se forman capas de
solvatación, se forman
estructuras de clatrato o jaulas
alrededor de moléculas no
polares
LAS MOLECULAS ANFIPATICAS EN UNA SOLUCION
ACUOSA
 Moléculas
anfipaticas;contienen grupos
polares y apolares, muestran
propiedades hidrófilas e
hidrófobas al mismo tiempo
 Incluyen ácidos grasos y
detergentes
 Tienen un grupo de cabeza muy
hidrófilo, acoplado a una cola
hidrófoba(generalmente un
hidrocarburo)
 Constituyen la base de la
membrana bicapa biológica que
rodea las células
IONIZACION DEL AGUA
 Es una molécula
fundamentalmente neutra,
tiene la ligera tendencia a
ionizarse(capacidad limitada)
 El agua puede puede actuar
como un acido y tambien como
una base
 Una molécula de agua puede
transferir un protón a otra
molécula de agua t dar un ion
hidronio(H3O+)Y un ion
hidroxilo(OH-)
 O bien en una ecuación mas
sencilla;
 H2O +H2O=H3O + OH-
 H2O=H+ +OH-
ESCALA DE PH Y PH DE LOS LIQUIDOS MAS COMUNES
Descargar

AGUA - Bioquimica113's Blog | Just another …