Producción
Animal
Sustainable Small Acreage Farming & Ranching
Resumen General de
Producción Animal en
Granjas Pequeñas
Versión adaptada de la presentación por
R. Battaglia
AVS, Universidad de Idaho
Factores a Considerar en el Manejo de
Animales en Granjas Pequeñas
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Mercadeo
Elección del animal
Elección de temperamento
Instalaciones apropiadas
Restricciones en la zonificación
Instalaciones requeridas
Propósito de la empresa
Proveedores de animales
Nutrición
Alimentos y alimentación
Consideraciones (continuación)
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Sistema de pastos y pastoreo
Salud animal
Reproducción
Necesidades de transporte
Asuntos legales
Manejo de desechos
Eliminación de animales muertos
Planificación financiera
Presupuesto del capital
Efectivo necesario para operar
Compromiso en cuestión de tiempo
Tipos de Empresas Ganaderas
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Operación “productora” real
Operación como un servicio
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Alojamiento
Caza de faisanes
Paseo en trineo a caballo
Elección del Animal
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Tipo
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Raza
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¿Tradicional o “exótico”?
En grupo o independiente
Comerciabilidad del producto
Elección de Temperamento
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Tipo “A” o tipo “B”
Estatura grande o estatura baja
Físico o cerebral
Joven o más maduro
Cerdos
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Naturalmente omnívoro
Monogástrico – menos hablidad para
digerir carbohidratos complejos y fibra
Requieren ciertos aminoácidos esenciales
Operaciones grandes– dietas a base de
granos altamente fortificados
Aves
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Mucha variedad debido a los tipos de aves
de corral
Aminoácidos esenciales limitantes
Vitaminas esenciales
El maíz y la soya son la fuente principal de
proteína en los EE.UU.
Ganado para Carne de Res
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Rumiantes
Pastan forrajes
Heno
Granos suplementarios
Ovejas
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Rumiantes
Pastan forrajes
Heno
Corderos de engorda – Se les PUEDE
proveer alimentos/ granos suplementarios
Cabras
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Rumiantes
Prefieren alimentación fresca, limpia y sin
haber sido tocada.
Comen una dieta más balanceada si
disponen de una buena alimentación
variada
No pastan, buscan
Se puede utilizar el grano
Tipos de Instalaciones, Instalaciones
Apropiadas y Restricciones en la
Zonificación
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Tamaño de la instalación
Requisitos en cuanto a los animales
Instalaciones apropiadas
Restricciones en la zonificación
Propósito de la Empresa
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¿Es un pasatiempo?
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¿Es “con fines de lucro”?

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Puede ser una idea magnífica, un buen pasatiempo
Puede ser que ya no sea divertido
¡Las ramificaciones en cuestión de
impuestos son complicadas!

Los que preparan impuestos van a ganar dinero
Mercadeo
“Sine qua non”
Sin la cual
No existe otra cosa
Proveedores de Animales
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Personas dedicadas a la reproducción de
animales
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
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Establecidas
Temporales
Ventas de la producción
Ventas con fines de liquidación
Establos donde venden animales
Mercados ganaderos
Requisitos de Nutrición
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Una de las piedras angulares de una
operación
Requisitos documentados
Energía – total de nutrientes digeribles
Proteína – total y digerible
Minerales – macro y micro
Vitaminas
Agua
Alimentos
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Cereales (granos)
Subproductos de un molino
Líquidos (por ejemplo, melaza)
Raíces y tubérculos
Grasas y aceites
Diversos productos de animales y plantas
Alimentos y Alimentación
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Forrajes – frescos, secos, ensilados
Concentrados – granos, suplementos
Minerales – mezcla de sal/mineral
Vitaminas – no siempre es necesario
agregar
Agua
Algunas “reglas generales”
Reglas Generales –
Alimentos y Alimentación
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Pastos, henos, ensilajes, residuos


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Cuando están verdes y están creciendo, pueden
proveer todo lo necesario
Cuando están maduros y secos, algo de energía
- para rellenar
2 a 50 ac pastos/A UM, depende …
Pastos de legumbres proveerán
carbohidratos y proteína
Campos de pasto proveerán CHO, pero
acortarán CHON antes
Proveer suficiente agua
(continuación)
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Henos de legumbres y pastos a 50-55%
NTD
Henos de legumbres a 14-22% FT
Henos de pastos a 10-14% FT
Los henos de legumbres y pastos son
fuentes de calcio
Proveen 2-3% PC sin problema
(continuación)
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Los granos proveen 75-85 NTD
La mayoría de granos proveerán 8-10% FT
El grano es una buena fuente de fósforo
Animales que no dan leche – ½% PC
Puede alimentar granos de más

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Los animales se pueden enfermar de comer tanto
Enterotoxemia
Programa de Salud Animal
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No hay atajos
Incitado por la región y la localidad
Ayuda veterinaria
Preventivo y emergencias
Cuestiones de Salud
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Área pequeña – los animales no tienen
espacio
Probablemente una operación granjera
más intensiva
Menos cantidad de animalesprobablemente más costoso en cuestión
de la proporción
Triángulo de oro en animales más grandes
Cerdos
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¿Confinados o andan sueltos?
¿Orgánico or convencional?
Relación con el veterinario
Aves de Corral
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¿Confinados o andan sueltos?
Coccidiosis
Enfermedades alimenticias
Relación con el veterinario
Ovejas
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¿Tipo granja o pradera?
No existen muchos medicamentos o
vacunas específicamente para ovejas
El manejo hace una gran diferencia
Relación con el veterinario
Carne de Res
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¿Tipo granja o pradera?
Buenas vacunas disponibles
El manejo cuenta
Relación con el veterinario
Reproducción
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Forma o quiebra una unidad productora
El ganado pasa por “ciclos” estrales o de
“celo”
Los ciclos duran usualmente 21 dias
El ganado es mayormente poliestral, según
la estación
Usted debe saber manejar este fenómeno
Necesidades de Transporte
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Puede ser una inversión enorme
No se puede pedir “prestado” cada vez
Cuestiones Legales – Venta,
Procesamiento, Rastro
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Aunque sea difícil
aceptarlo, es posible
que se le diga lo que sí
o no puede hacer en
su propia operación
Manejo de Desechos y Eliminación
de Animales Muertos
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Esto se debe hacer sin demora y de
acuerdo con la ley
Cuestiones del Manejo de
Estiércol
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Contaminación, especialmente del agua
(en la superficie y en la tierra)
Olor
Plagas
Cuestiones de enfermedades – por
ejemplo, la pulmonía en los cerdos
encerrados a causa de los altos niveles de
amoniaco
Manejo del Estiércol
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Aplicación a los campos
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

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Dispersar en los campos
Aplicación de riego
Evitar expansión de organismos no deseables,
malezas, etc.
Compostaje
Planificación Financiera,
Presupuesto del Capital,
Efectivo necesario para Operar
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Buena idea, si la empresa es un
pasatiempo; imprescindible, si es “con
fines de lucro”
Se están tomando decisiones
concernientes al estilo de vida
Los “costos” de operación serán más
grandes de lo que usted cree
Compromiso en
Cuestión de Tiempo
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Piense “24 horas al día, 7
días a la semana, 365 días
al año”
Es una labor de amor
Se comprometerá al estilo
de vida
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Session 3-4: Animal Production