LA HISTORIA DEL DOCTORAL
Dice la historia que Vecindario nace a raíz del motín de Agüimes,
consecuencia del pleito entre vecinos de Agüimes y el Conde de
la Vega Grande por la propiedad de las tierras de los llanos. El
conde reclamó su propiedad alegando haberlas comprado a su
propietario. Los vecinos de Agüimes fueron defendidos por el
doctoral Mendoza. Es precisamente en ese pleito donde se
emplea por primera vez el nombre de VECINDARIO.
Todavía en 1735, los vecinos no habían pagado al doctoral
Mendoza por su defensa en el pleito, por lo que le dieron una
parte de las tierra de Vecindario como pago: es en esa zona,
conocida luego como EL DOCTORAL, donde se construyó la casa
de LA PINTA.
LAS ACEQUIAS
• Son canales por donde se conducen las aguas para regar
antiguamente.
MUSEO DEL GOFIO
• El viejo molino de la familia Pérez Gil en Doctoral, comenzó su
producción en al año 1949.
PARTES DE UN MOLINO DE GOFIO
• EL PESCANTE: Grúa o elevador, su misión era el de extraer las
piedras y llevarlas de lugar para poder picarlas
retirado de la zona de molienda.
• EL RUEDO: Es la parte de madera que se observa bajo la tolva
del molino para que el gofio no se saliera por los
bordes.
PARTES DE UN MOLINO DE GOFIO
• LA TOLVA: Recipiente en forma de tronco donde se deposita el
grano, que irá cayendo entre las muelas del
molino para triturarse y transformarse en harina
(gofio).
PARTES DE UN MOLINO DE GOFIO
• LOS ALIVIADEROS: Tienen forma de volante, servía para poder
subir o bajar el nivel de las piedras y así
producir un gofio más fino o más grueso.
• LA CESNIDERA: Donde se realiza el proceso de limpieza del
millo, quitándole algún grano en malas
condiciones.
PARTES DE UN MOLINO DE GOFIO
• LA TOSTADORA: Era una máquina fundamental ya que en la
producción del gofio es imprescindible el tueste.
En un primer momento se empleaba la leña pero
al modernizarse la fábrica el tueste se hacía con
un quemador de gasoil.
• LA DESGRANADORA: Máquina que sirve para separar el grano
de millo del caroso.
PARTES DE UN MOLINO DE GOFIO
• EL ZURRÓN: Bolsa grande de pellejo (cuero de cabrito) donde
antiguamente se amasaba el gofio.
• LATA DE GOFIO: Bol donde se amasa el gofio para comer.
FIN
• SAÚL
RODRIGUEZ
ÁLAMO
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