TEMA 1
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA
MATERIA VIVA
LOS BIOELEMENTOS
BIOELEMENTOS PRIMARIOS



95 %
C, H, O, N, P y S
Bioelementos plásticos, forman las biomoléculas
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS



5%
Esenciales y variables
Oligoelementos (representan menos del 0,1 %)
LA BIOMOLÉCULAS
INORGÁNICAS

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
Agua
Sales minerales
Los gases
ORGÁNICAS




Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
EL AGUA
ESTRUCTURA


H2O
Molécula DIPOLAR
EL AGUA
ESTRUCTURA
El agua líquida tiene
una estructura polimérica

El hielo tiene una
estructura reticular

EL AGUA
PROPIEDADES





A mayor cantidad de
agua, mayor actividad
en los tejidos
Punto de fusión 0º C y
de ebullición 100º C
Alto calor específico y
de vaporización
Elevada fuerza de
cohesión
Tensión superficial y
adhesión muy alta
EL AGUA
PROPIEDADES


Estado sólido menos densa
Gran poder de disolución de las
sustancias polares
EL AGUA
FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA







Medio en el que se realizan las reacciones químicas
Transporte de sustancias
Dar forma y volumen a las células
Amortigua los golpes y función de lubricante
Termorreguladora
Permite la vida en las regiones polares
Puede intervenir como reactivo aportando grupos
H+ y OH-
LAS SALES MINERALES
PUEDEN ENCONTRARSE DE
TRES FORMAS



Sólidas: esqueletos, caparazones,
etc.
Asociadas a otras moléculas.
Disueltas en forma de iones.
Estas últimas realizan las siguientes
funciones:




Mantienen la salinidad del medio
interno mediante los fenómenos
osmóticos, la difusión y la diálisis.
Amortiguan el pH de las disoluciones
Estabilizan las dispersiones coloidales
Funciones específicas.
LAS SALES MINERALES
FENÓMENOS OSMÓTICOS


Ósmosis: Es un tipo de difusión pasiva en la que se moviliza el
agua.
Tipos de disoluciones según su concentración:
Hipertónicas: más concentradas
Isotónicas: igual concentración
Hipotónicas: menor concentración

Movimiento de partículas: siempre desde la más concentrada a
la más diluida.
LAS SALES MINERALES
FENÓMENOS OSMÓTICOS

Efecto sobre las células
Hipertónicas: Plasmolisis
Isótónicas: Nada
Hipotónicas: Turgencia y lisis
LAS SALES MINERALES
LOS SISTEMAS TAMPÓN


Mantienen constante el PH
Suelen ser disoluciones de sales de ácidos o bases
débiles, cuyo equilibrio químico es capaz de aceptar
o ceder protones al medio.
LAS SALES MINERALES
LOS SISTEMAS TAMPÓN


Mantienen constante el PH
Suelen ser disoluciones de sales de ácidos o bases
débiles, cuyo equilibrio químico es capaz de aceptar
o ceder protones al medio.
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Cuando aumentan los protones, el equilibrio se desplaza a la derecha
Cuando disminuyen los protones, el equilibrio se desplaza a la izquierda
LAS SALES MINERALES
LAS DISPERSIONES COLOIDALES


Se producen cuando las partículas tienen un tamaño
grande.
Pueden ser:
Hidrófilas que son estables.
Hidrófobas que son inestables (el aceite en agua). Las sales
minerales son capaces de estabilizarlas, como los jabones.
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